Küchengeräte und Utensilien: Elektroherd, Küchenwaage und weiteres Messzubehör, eine geräumige Pfanne, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.
Die Zutaten
| Die Komponenten | Proportionen |
| kleine Krebse | 7-10 Stk. |
| Tisch oder Meersalz | 20 g |
| Kümmel | 10 g |
| Fenchel | 10 g |
| weißer Pfeffer | 10 g |
| Koriander | 10 g |
| ein Apfel | die Hälfte |
| Paprika | die Hälfte |
| scharfer Chili | 1 Stck |
| Wasser in Flaschen | 1 Liter |
Schritt kochen
- Füllen Sie zunächst einen großen Topf zur Hälfte mit kaltem fließendem Wasser. Wir schicken die Flüssigkeit zum Herd, wo wir sie zum Kochen bringen und sofort salzen. Berechnen Sie die Salzmenge aus dem folgenden Verhältnis: Für 1 Liter Wasser wird 1 Esslöffel Salz mit einem Objektträger benötigt - dies ist die erforderliche Mindestmenge an Salzprodukt.
- 10 g Kümmel, Fenchel, weißer Pfeffer und Koriander in kochendes Wasser geben. In der klassischen Version werden Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen hinzugefügt, und ein wichtiger Bestandteil ist getrockneter Dill mit Samen in Form von "Regenschirmen".
- Dort lassen wir die Hälfte des Apfels fallen, der zuvor in große Scheiben geschnitten wurde.
- Nimm die Hälfte der Paprika und schneide sie in 3-4 Teile und schicke sie dann zum Apfel. Wir tauchen auch eine ganze Chilischote zusammen mit einem Schwanz und Samen in kochendes Wasser.
- Kochen Sie den Inhalt der Pfanne für 5 Minuten und senken Sie dann die lebenden Krebse in kochendes Wasser. Krebse sollten immer in kochendes Wasser getaucht werden und nur lebend, und tote Krebse sollten niemals gekocht werden.
- Sobald das Wasser wieder kocht, kochen Sie die Krebse bei mittlerer Hitze für die erforderliche Zeit. Die Hauptbedingung ist, dass Krebse nicht länger als 15 Minuten gekocht werden können. Kleine Krebse schweißen in 5 Minuten ab dem Moment des Kochens, mittelgroß - in 10 Minuten, groß - in 15 Minuten.
- Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Krebse 10-15 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.
- Wir verteilen die gekochten Flusskrebse auf einem flachen Teller und dekorieren sie mit Apfelscheiben und Paprika, die mit ihnen gekocht wurden.
Video Rezept
Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie gekochte Flusskrebse Schritt für Schritt zubereiten. Der renommierte kulinarische Spezialist Ilya Lazerson zeigt seine eigene Kochtechnologie für Krebstiere.
Jetzt können Sie die Zubereitung von Flusskrebsen problemlos bewältigen und sich und Ihre Lieben mit dem unvergleichlichen zarten Fleisch und dem unbeschreiblich eleganten Aroma dieses Gerichts verwöhnen. Wenn Sie möchten, teilen Sie Ihre Rezepte für das Kochen von Flusskrebsen. Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, welche Gewürze Sie bevorzugen, wie viel Salz Sie hinzufügen und so weiter. Guten Appetit!
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