Kochgeschirr Tasse, Schüssel, Drei-Liter-Pfanne, Deckel auf die Pfanne (für die zweite Option), Kochfeld.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Rote / weiße Bohnen | 350 g |
| Gefiltertes Wasser | 1500 ml |
Schritt kochen
Wenn Sie die Bohnen nach dem Prinzip "wie es ausgeht" zubereiten, kann dies zu hart verkochten Bohnen führen. Oder im Gegenteil, Bohnenpüree.
Klassische Einweichmethode
- In einer separaten Schüssel 350 g rote (weiße) Bohnen in 750 ml kaltes Wasser geben. Stellen Sie eine Schüssel mit eingeweichten Bohnen für 8-10 Stunden beiseite. Diese Operation wird am besten am Abend durchgeführt, aber für wen ist es bequem.
- Aus den gequollenen Früchten die Flüssigkeit lange abtropfen lassen. Gut unter fließendem Wasser abspülen.
- In eine handliche Pfanne geben und erneut kaltes Wasser im Verhältnis 1: 4 einfüllen.
- Stellen Sie einen Topf mit Inhalt auf ein großes Feuer. Warten Sie auf das Kochen und reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.
- In einem Topf ohne Deckel je nach Bohnensorte 60-90 Minuten garen.
Schnelle Kochmethode ohne Einweichen
- 350 g trockene Bohnen unter fließendem Wasser abspülen.
- In eine Pfanne geben und 750 ml Trinkwasser einfüllen.
- Stellen Sie den Topf auf einen Brenner mit großer Flamme und kochen Sie den Inhalt.
- Die Bohnen 1-2 Minuten in Wasser kochen lassen.
- Den Brenner ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Stunde auf dem Herd stehen lassen.
- Lassen Sie nach anderthalb Stunden das bereits abgekühlte Wasser aus den Bohnen ab.
- Spülen Sie den Inhalt der Pfanne aus, gießen Sie ihn erneut ein und kochen Sie ihn wie beim klassischen Kochen - warten Sie, bis er kocht, entfernen Sie die Hitze und garen Sie etwa anderthalb Stunden ohne Deckel.
Wissen Sie? Wenn die Flüssigkeit schnell kocht, muss das erforderliche Volumen mit heißem (kochendem) Wasser gefüllt werden.
Video Rezept
Das zum Anschauen vorgestellte Video zeigt zwei Möglichkeiten zum Kochen von Bohnen: Einweichen über Nacht und beschleunigtes Kochen ohne längeres Einweichen. Beide Methoden haben ein Existenzrecht, da die Expressmethode etwa zwei Stunden dauert.
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen und sich mit den Grundprinzipien des Bohnenkochens vertraut gemacht haben. Welche neuen Dinge haben Sie in der exemplarischen Vorgehensweise gelernt und was hat Sie am meisten überrascht? Wie kocht man Bohnen? Vielleicht haben Sie Ihr eigenes Geheimnis, das den Prozess der Vorbereitung der Basis für Bohnengerichte beschleunigt.
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