Wie man lernt, eine leckere Ente zu kochen 🦆

Küchengeräte und Utensilien: tasse, löffel, messer, schneidebrett, folie, zahnstocher, nahrungsmittelschnur, kühlschrank, ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Entenvorbereitung

1. Eine kleine Ente mit einem Gewicht von 2,5 bis 3 kg wird innen und außen gut gewaschen. Wir schneiden die überschüssige hängende Haut ab, weil sie Fett sammelt, das wir nicht brauchen. Wir schneiden Stücke von Fett, Schwanz (Schwanz), der untere Teil der Flügel kann auch entfernt werden - es gibt praktisch kein Fleisch auf ihnen.
   
2. Wir reiben die Ente außen und innen mit Salz ein. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Gut einreiben. Mischen Sie in einer Tasse 1 EL. l Honig mit 1 EL. l Senf.
   
3. Die Masse auf die Ente legen. Und auch überall reiben. Wir packen es in eine Tüte oder wickeln es mit Frischhaltefolie ein, damit es nicht austrocknet und sich nicht aufwickelt. Wir kühlen mindestens 4 Stunden und vorzugsweise nachts, damit die Haut und das Fleisch gut mit Marinade gesättigt sind.
   

Gebratene Ente

1. Wir schneiden 3 süße und saure Äpfel harter Sorten in Viertel, wobei wir den Kern und den Stiel entfernen. Die Hälfte eines Apfels bleibt ungeschnitten.
   
2. Wir stopfen die Innenseite der Ente sehr fest mit Äpfeln. Mit der ungeschnittenen Apfelhälfte schließen wir die Ente, damit die restlichen Äpfel nicht herausfallen.
   
3. Sie können Nahrungsschnüre einnähen oder mit Zahnstochern festnageln. Sie können mit Zahnstochern befestigen und sie dann mit Faden umwickeln, dann ist es auch möglich, die Ente festzuziehen.
   
4. Wir backen die Ente in Folie, aber Sie können in der Hülse kochen. Es ist nicht notwendig, die Folie fest zu drücken, es sollte sich eine Lufttasche bilden. Wir legen es auf ein Backblech und legen es auf 170 Grad vorgeheizt in den Ofen. 1,5 Stunden backen.
   
5. Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen, falten die Folie auseinander. Gießen Sie Fett und Saft in die Folie.
   
6. Wir schicken noch 30 Minuten in offener Form in den Ofen. Dann bekommt man einen leckeren Knusper. Entfernen Sie vor dem Servieren die Fäden und Zahnstocher. Das Servieren der Ente ist besser, wenn sie heiß ist, obwohl sie in der Kälte sehr lecker ist.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Vergessen Sie beim Kauf einer Ente nicht die offensichtlichen Anzeichen eines jungen Vogels: Das Fett sollte nicht dick, dunkelgelb, die Haut ganz, ohne Verdunkelung, das innere Fett - ohne eine charakteristische Grüntönung, die Knochen sind weicher - beim Drücken kann der Brustteil leicht gebogen werden. Wenn Sie die Wahl haben, ziehen Sie einen Vogel ohne Vakuumverpackung vor.
• Versuchen Sie bei der Auswahl einer Ente nicht, die fetteste zu kaufen, wir schneiden das Fett trotzdem ab, damit das Gericht nicht zu fett wird.
• Achten Sie darauf, den Schwanz zu entfernen. Es wird angenommen, dass es einen unangenehmen Geruch geben kann.
• Stellen Sie sicher, dass die Lungen und Eingeweide nicht zurückbleiben.
• Wenn Sie eine Ente im Ofen backen, müssen Sie sie in etwas einwickeln: Pergament, Folie, Ärmel, sonst wird sie hart und trocken.
• Es ist besser, auf einem Rost zu backen, damit es gleichmäßig warm wird.
• Eine Ente kann als erledigt betrachtet werden, wenn klarer Saft aus der Punktion fließt. Wenn es überhaupt keinen Saft gibt, haben Sie die Ente verkocht.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie man eine Ente mit in Folie gewickelten Äpfeln stopft und backt.

Normalerweise backen die Leute an Feiertagen eine ganze Ente, aber warum gönnen Sie sich und Ihrer Familie nicht einen Wochentag? Das gebackene Geflügelfleisch wird von Äpfeln mit einem erstaunlichen Geschmack versehen, und die Honig-Senf-Marinade macht das Fleisch zart und weich.Sie können sicher mit Füllungen fantasieren, eine Ente im Ofen wird jedes Mal mit neuen Geschmacksnuancen erhalten.