So kochen Sie Spargel richtig und schnell 🥗

Um zu lernen, wie man Spargel kocht, müssen Sie nur das folgende Material lesen. Das Rezept ist wahnsinnig einfach, ohne Schnickschnack. Einfache, erschwingliche Produkte, klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen, lebendige, schöne Fotos - all dies hilft Ihnen beim Kochen von Spargel in einer cremigen Safransauce. Sie werden lernen, wie man Spargel putzt, damit sich keine „Hautfäden“ darauf befinden. Wie viel Spargel soll gekocht werden und zu welchem ​​Gemüse passt es?

20 min
20 kcal
2 Portionen
Einfach zu kochen
So kochen Sie Spargel richtig und schnell 🥗

Küchengeräte und Utensilien:

  • Schäler;
  • ein Messer;
  • Schneidebrett;
  • Schüsseln;
  • Pfannen (breit);
  • kleine Bratpfanne;
  • eine Pfanne;
  • Herd;
  • feine Reibe;
  • Silikon-Spatel;
  • Esslöffel;
  • Messbecher;
  • Servierteller.

Die Zutaten

Produkt Menge
Junge Spargeltriebe 8-10 Stk.
Karotte (lang) 2-3 Stk.
Sahne (beliebig) 250 ml
Safran eine Prise
Wasser (trinken) 1 EL. l
Wasser (Ebene) 3-4 l
Olivenöl 3-4 EL. l
Salz zu schmecken
Parmesankäse 100 g
Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl des für dieses Gericht erforderlichen Gemüses auf dessen Länge - am Ende sieht das Gericht sehr schön aus, wenn Spargel und Karotten gleich lang sind. Kaufen Sie daher authentischere Karotten.

Schritt kochen

  1. Geben Sie zuerst eine Prise Safran in eine kleine Schüssel und gießen Sie 1 EL hinein. l heißes Wasser trinken. So verleiht Safran Farbe und Geschmack. Er muss stehen, also legt ihn vorerst beiseite. Stellen Sie eine breite Pfanne auf den Herd. Seine Breite sollte größer sein als die Länge Ihres Spargels, damit das Gemüse vollständig passt und es "nicht überfüllt" war. Wasser muss in einer Handfläche von unten in der Höhe gewonnen werden (dann kocht das Gemüse und beeinträchtigt sich nicht gegenseitig).
    Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
  2. Die Möhren schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann halbieren und wieder halbieren. Das heißt, von einer Karotte sollten Sie 4 lange Viertel bekommen. Wenn die Möhren jedoch sehr dick sind, können Sie weitere Teile herstellen. Hauptsache, sie fallen in der Länge mit dem Spargel zusammen.
    Wir putzen und hacken Karotten mit Würfeln.
  3. Sobald das Wasser kocht, die Möhren in kochendes Wasser legen und 2-3 Minuten kochen lassen. Salzwasser nach Geschmack (1 TL pro 1 Liter Wasser).
    Wir verteilen die Karotten in kochendem Wasser.
  4. Spargel muss auch geschält werden. Schneiden Sie dazu die dicken weißen Ränder ab, da diese praktisch nicht essbar sind. Dann schälen Sie die Stiele mit einem Schäler. Sie müssen die Zapfen nicht abschneiden - sie werden gegessen.
    Wir putzen Spargel.
  5. Nach dem Schälen den Spargel in die Karotten geben und 3 bis 5 Minuten kochen lassen (je nach Stärke und "Jugend" der Triebe). Spargel sollte nicht verdaut werden, er sollte ein wenig knirschen. Deshalb ist es besser, nicht zu verdauen als zu verdauen.
    Den Spargel in die Pfanne geben und zu den Möhren geben.
  6. Viele Köche empfehlen, Spargel nach dem Kochen in kaltes Wasser zu legen. Sie können dies auch tun, oder Sie können es einfach auf eine offene Schüssel legen. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne (breit) auf das Feuer und gießen Sie Olivenöl (3-4 EL. L.) ein. Legen Sie das gekochte Gemüse auf ein gut erhitztes Öl und braten Sie es hellgoldbraun an.
    Wir geben das gekochte Gemüse in die Pfanne und braten es leicht an.
  7. Sie können die Sauce auch zu dieser Zeit zubereiten. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie 250 ml Sahne ein (10 bis 33%).
    Gießen Sie die Sahne in die Pfanne.
  8. Gießen Sie den echten Safran in die Sahne. Mit einem Silikonspatel umrühren.
    In Wasser verdünnten Safran zu der Sahne geben.
  9. Den Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben und zur Hälfte in die Sauce geben. Gründlich mischen und warten, bis es ein wenig verdunstet und sich verdickt. Dann vom Herd nehmen.
    Den Parmesan in die Sauce geben, mischen und zum Eindicken bringen.
  10. Gießen Sie die Sauce auf die Schüssel, legen Sie den Spargel und die Karotten darauf und bestreuen Sie sie dann mit dem restlichen Parmesan. Das ist alles! Genieße den ungewöhnlichen Geschmack und die verrückten Aromen!
    Jetzt wissen Sie, wie man köstlichen Spargel für eine Beilage kocht.

Video Rezept

Sehen Sie sich ein Video an, in dem die Geheimnisse der Herstellung von leckerem und zartem Spargel gelüftet werden. Wenn es irgendwelche unverständlichen Momente im Garprozess gibt, dann hat das Video alle Antworten. Schau - du wirst es nicht bereuen!

Jetzt wissen Sie, wie man junge Spargelsprossen so zubereitet, dass sie sowohl schmackhaft als auch gesund sind. Immerhin ist Spargel ein wahres Lagerhaus von Vitaminen und Aminosäuren.Und Spargel unterstützt die Arbeit des Herzens, gleicht Druck aus und ist eine der Grundlagen der diätetischen Ernährung. Nun, das Rezept für solch ein wunderbares Gericht wird jeden anspruchsvollen Feinschmecker ansprechen. Spargel kann übrigens in der Regel einfach in leicht gesalzenem Wasser gekocht und in Butter oder Olivenöl gebraten werden - er schmeckt auch sehr gut! Sag mal, hast du schon mal Spargel in Sahnesauce zu Hause gekocht? Probieren Sie es unbedingt aus! Und dann in den Kommentaren abmelden, hat Ihnen dieses Gericht gefallen?
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Artikel aktualisiert: 06.05.2019

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