Um den Teig formbar zu machen, ist es am besten, bei der Zubereitung die folgenden Proportionen zu beachten: sechs Teile Mehl für einen Teil Wasser. Gegebenenfalls kann Mehl eingestreut werden, aber vorsichtig, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt und gleichzeitig nicht zu dick wird. Salzwasser, das Ei hinzufügen und Mehl in die Flüssigkeit gießen, alles in einer Schüssel mischen und den Kneter auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen.
Der Teig wird elastischer und weicher, wenn Sie lange damit arbeiten. Kneten, bis es seine Form behält. Dann in eine Folie einwickeln oder mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde "ruhen" lassen - für Homogenität.
Schnell von Hand kochen: „auf russisch“ und „auf asiatisch“
Wie man Knödel ohne Knödel wie auf dem Foto köstlich und richtig klebt? Viele Menschen scheinen zu wissen, wie man Knödel mit den Händen formt: Methoden werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aber vielleicht solltest du ein paar kleine Tricks beachten.
Traditionelle Art und Weise
Sieht diese Methode wie Ihr Favorit aus? Sie werden beispielsweise häufig in Restaurants mit russischer Küche verwendet. Empfohlen, wenn Sie dies noch nicht ausprobiert haben.
Kochen
- Knödel gleichmäßig mit einer Dicke von ca. 3 mm ausrollen. Zu diesem Zeitpunkt bereue nicht die Qual der "Erhitzten". Haben Sie keine Angst vor übermäßiger Steifheit, da sich der Teig bereits abgesetzt hat, wird ein wenig Feuchtigkeit freigesetzt und klebt. Drehen Sie die Formation beim Rollen mehrmals um.
- Schneiden Sie mit einem dünnwandigen Glas oder einer Tasse Kreise aus der Formation und strecken Sie sie leicht mit den Fingern. Drehen Sie die Seite zum Tisch und legen Sie ein wenig Hackfleisch in die Mitte des Bechers (genug Teelöffel).
- Falten Sie den Kreis in zwei Hälften, kleben Sie die Kanten zusammen und verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken.
Legen Sie die Knödel auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche, damit sie nicht zusammenkleben.
Japanischer Weg
Japanische Knödel, die Gyoza genannt werden, sind süße gewellte Halbmonde. Interessanterweise werden sie von Hand aus elastischem Teig geformt.
Kochen
- Rollen Sie den Teig, der nach dem üblichen Rezept zubereitet wurde, in eine sehr dünne Schicht.
- Schneiden Sie ein Glas Kreise. Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte und heben Sie die Ränder an.
- Falten Sie die Vorderkante des Gyoza wie einen plissierten Stoff und verbinden Sie diese Kante fest mit der glatten Hinterkante.
Ein auf diese Weise zubereitetes Originalgericht sieht gut aus und eignet sich für einen festlichen Tisch.
Ein schneller Weg, um Knödel mit Video zu machen
Es mag so aussehen, als sei diese Methode komplizierter als andere Methoden zur Herstellung von Knödeln, aber in der Tat stellt sich heraus, dass sie ziemlich "schnell" ist. Auch erfahrene Hausfrauen, die es gewohnt sind, anders zu kochen, können es in Betrieb nehmen. Es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen (bei richtiger Geschicklichkeit dauert das Ausrollen etwa zehn Minuten), da Sie nicht nacheinander an Kreisen arbeiten müssen. Danach bleibt es nur noch zu formen.
Kochen
Eine dünne Teigschicht mit Mehl bestreuen und rollen.- Schneiden Sie die resultierende Rolle in kleine Stücke mit einer Breite von nicht mehr als 3-4 cm und erweitern Sie dann diese Rollen, um Bänder zu bilden.
- Falten Sie die Bänder gleichmäßig ineinander und schneiden Sie sie in Quadrate.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte, falten Sie die Quadrate in zwei Hälften und klemmen Sie die Kanten an drei Seiten zusammen. Danach sind die unteren Eckenpaare fest miteinander verbunden. Sie können diagonal falten - Sie erhalten ein Dreieck - und nur ein paar Ecken verbinden.
Eine dünne Teigschicht mit Mehl bestreuen und rollen.
Küchenhelfer
Um allen zu helfen, die Zeit und ihre eigenen Stärken schätzen, wurden spezielle Geräte zum Modellieren von Knödeln zu Hause erfunden. Handmade ist ein Klassiker, aber es wird immer diejenigen geben, die die Arbeit in der Küche etwas erleichtern möchten - vom Teig kneten bis zum Modellieren.
Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung von Knödeln zu Hause Teig verwendet wird, der mit folgendem Rezept gemischt ist:
- Mehl - 450 g;
- Salz - 0,5 Teelöffel;
- Wasser - 250 ml;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel.
Der Automat ist wie ein Fleischwolf mit einer Schelle auf dem Tisch montiert und verfügt über eine Schnur zum Anschließen an das Stromnetz. Mit Hilfe solcher Knödel können Sie den Teig zubereiten und bis zu 15 kg Lebensmittel erhalten.
Kochen
- Rollen Sie die Kuchen in der Maschine und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Düse.
- Legen Sie das gekochte Fleisch in ein spezielles Fach.
- Schalten Sie die Maschine ein und warten Sie, bis sich die Werkstücke voneinander lösen und Hackfleisch darin „einwickeln“.
- Legen Sie die Knödel mit einer lockigen Kante auf Teller oder ein Blatt.
Es gibt eine Variante einer solchen Maschine zum Modellieren von Knödeln zu Hause - sie ist nicht elektrisch, aus verschleißfestem, ungiftigem Strukturkunststoff und rostfreiem Stahl gefertigt, sie hat einen Griff. Mit dem Gerät können Sie 12 kg Fertigprodukt pro Stunde produzieren.
Kochen
- Rollen Sie den Teig in zwei Schichten auf den Wellen der Maschine.
- Laden Sie das Hackfleisch mit einem Messlöffel in einen Behälter.
- Dreh den Griff. Zwei Walzen der Vorrichtung erfassen und pressen Teigblätter gegeneinander, wobei Fleisch in Form von Zellen zwischen den Blättern versiegelt wird und die Schicht unter den Maschinenwellen hervorkommt.
- Trennen Sie die Zellen mit einem herkömmlichen oder kreisförmigen Messer voneinander.
Bei der Modellierung von Knödeln gibt es im Prinzip nichts besonders Kompliziertes. Und wenn Sie eine Maschine zur Herstellung von Knödeln zu Hause haben, können Sie Ihre Arbeit in der Küche noch weiter vereinfachen.
Geliebte wissen, wie man Knödel gut macht, aber vielleicht machen einige der hier gegebenen Tipps diesen mühsamen Vorgang ein wenig angenehmer und abwechslungsreicher und verkürzen die Zeit, bis ein leckeres Ergebnis auf dem Esstisch erscheint.
Laden ...