Italienische Amaretti-Makronen - zart, zähflüssig und leicht knusprig

Küchengeräte und Utensilien: Mixer, tiefe Schüssel, Kaffeemühle, Backblech, Pergamentpapier, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Mandeln kochen

1. Für italienische Mandelkekse brauchen wir Mandeln und Aprikosenkerne. Wir brauchen diese Kerne, um das Aroma von Mandeln zu verbessern. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie auf sie verzichten oder ein wenig Mandelessenz hinzufügen. Sie dienen auch als Geschmacksverstärker.
   
2. Mahlen Sie zunächst mit einer Kaffeemühle 200 g Mandelnüsse und Aprikosenkerne (falls vorhanden). Gießen Sie einige Nüsse in die Kaffeemühle, geben Sie 50 g Zucker hinzu und mahlen Sie. Zucker verleiht Mandeln die richtige Konsistenz. Wenn die Schüssel Ihrer Kaffeemühle groß ist, können Sie alle Zutaten auf einmal legen.
   
3. Gießen Sie die entstandene Masse in eine tiefe Schüssel, geben Sie die restlichen Mandeln und 50 g Zucker erneut in die Kaffeemühle, mahlen Sie das Mehl und geben Sie es in die bereits gehackte Nuss. Es ist Zeit, den Ofen um 180 Grad einzuschalten, damit er sich erwärmt.
   

Kochen von Meringen

1. In einer separaten Schüssel fahren wir in zwei Hühnereiweiß bei Raumtemperatur, fügen eine Prise Salz hinzu, Schneebesen mit einem Mixer.
   
2. Nach und nach 100 g Zucker oder Puderzucker hinzufügen.
   
3. Schlagen Sie die Proteine, bis Sie eine üppige weiße Masse erhalten, wie sie sagen, weiche Spitzen.
   
4. Mischen Sie nun vorsichtig die gehackten Mandeln und Eiweißbaiser. Sie erhalten einen homogenen Teig ohne Klumpen.
   

Italienische Kekse backen

1. Dann bedecken wir das Backblech mit Pergamentpapier, nehmen den Mandelteig mit einem Teelöffel auf und verteilen ihn mit dem zweiten Teelöffel auf dem Backblech. Wir lassen einen Platz zwischen den Werkstücken, etwa ein paar Zentimeter, da beim Backen Kekse zunehmen.
   
2. Wenn alle Kekszubereitungen fertig sind, Zuckerpulver in ein kleines Sieb geben und jeden Keks damit bestreuen.
   
3. Jetzt schicken wir die Pfanne in den Ofen und backen 15-20 Minuten lang Kekse. Dann nehmen wir das Backblech aus dem Ofen, verteilen die Kekse vorsichtig auf einem schönen Teller. Kekse sind sehr zart, krümelig, knusprig. Wir servieren es mit Tee, Kaffee, Saft oder essen ohne zusätzliche Getränke. Makronen werden mit Sicherheit nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.
   

Video Rezept

Wie Sie sehen, ist das Kochen von Makronen ganz einfach. Das Rezept besteht aus der Mindestmenge an Zutaten, die jedem zur Verfügung stehen. Wenn Sie nicht genug Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit einem Foto haben, um den Vorgang der Zubereitung italienischer Kekse vollständig zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, zusätzlich ein kurzes, aber sehr informatives Video anzusehen, in dem Ihnen die Hausfrau alles im Detail zeigt und nützliche Tipps gibt.

Andere Keksrezepte