Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Spatel, Schneebesen, Backformen, Backblech, Backofen, Frischhaltefolie, Pergament, Küchentasche, Messbecher.
Die Zutaten
| Mehl | 350 g (2 + 1/3 Tasse) |
| Gemahlene Muskatnuss | 1/4 TL |
| Salz | 1/4 TL |
| Soda | 1/2 TL |
| Gemahlener Zimt | 1 TL |
| Gemahlener Ingwer (trocken) | 1 TL |
| Butter | 180 g |
| Rohrstock oder weißer Zucker | 120 g (1/2 Tasse) |
| Ei (groß) | 1 Stck |
| Puderzucker | 80 g |
| Milch | 3-4 TL |
Schritt kochen
Lebkuchen
- Trockene Zutaten werden zuerst gemischt. Mischen Sie ein Glas Mehl mit einem Teelöffel Zimt. Fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen trockenen Ingwer, einen Viertel Teelöffel gemahlene Muskatnuss, einen Viertel Esslöffel Salz und einen halben Teelöffel Soda hinzu. Sie können auch Nelken, Kardamom oder schwarzen Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Gut mischen.
- Etwas 180 g Butter in der Mikrowelle erhitzen. Rohrzucker (oder weißer Zucker) dazugeben und mit einem Mixer auf Hochglanz bringen. Rohrzucker selbst verbessert den Geschmack, verleiht eine gesättigtere Farbe und verleiht dem Zucker ein Karamellaroma.
- Fügen Sie in einer geschlagenen Masse ein Ei und drei Esslöffel Honig hinzu. Zu Hause ersetzt Honig Melasse.
- Ein wenig umrühren und dann allmählich die Mehlmischung hinzufügen. Der Teig ist ziemlich dicht, sodass Sie ihn mit einem Spatel mischen können.
- Aus dem Teig eine Kugel machen und in zwei Teile teilen. Es sollte weich und nicht klebrig sein.
- Nehmen Sie es und wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein.
- Den Teig mindestens eine Stunde, maximal eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie den Garvorgang beschleunigen möchten, stellen Sie den Teig 15 Minuten lang in den Gefrierschrank. Nehmen Sie nach einiger Zeit ein Blatt Pergament und bestreuen Sie es leicht mit Mehl. Den Teig herausnehmen und dünn aufrollen.
- Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab, damit kein überschüssiges Mehl eindringen kann. Die erste Schicht sollte ungefähr 4-5 mm, die zweite - etwas dünner - 3-4 mm betragen.
- Verwenden Sie dann die Formen, um den Keks selbst auszuschneiden.
- Nachdem alles fertig ist, legen Sie die Kekse vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Stellen Sie sie in einem Abstand voneinander auf.
- Schicken Sie die Kekse für fünf bis zwölf Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad), je nach Dicke der Kekse und des Ofens. Es ist sehr wichtig, es nicht zu übertreiben, da es beim Abkühlen schwieriger wird. Den restlichen Teig kurz aus dem Kühlschrank nehmen, wieder ausrollen und Kekse daraus machen. Bewahren Sie den restlichen, nicht verwendeten Teig im Kühlschrank auf. Sie können mit Zuckerglasur dekorieren. Gekühlt servieren.
Glasurvorbereitung
- Einen halben Esslöffel Puderzucker in eine Schüssel geben.
- Dann fügen Sie ungefähr drei bis vier Teelöffel Milch hinzu. Es ist wichtig, die Milch nach und nach zuzugeben, jedes Mal, wenn Sie sich gut mischen. Die Glasur sollte nicht flüssig werden, da sie sonst ihre Form nicht behält.
- Übertragen Sie die fertige Glasur in einen beliebigen Küchenbeutel.
- Schneiden Sie eine sehr kleine Ecke. Als nächstes dekorieren Sie die Kekse nach Ihren Wünschen.
Guten Appetit!
Möglichkeiten zum Servieren und Dekorieren von Gerichten
Zusätzlich zu der vorgeschlagenen Option zum Dekorieren mit Zuckerglasur können Kekse mit königlicher Matt- oder Schokoladenglasur dekoriert werden. Sie können den Feiertagskuchen selbst mit Keksen dekorieren oder zusammen mit einem süßen Kuchen servieren.
Video Rezept
Hier finden Sie eine detaillierte und visuelle Beschreibung der Zubereitung von Ingwerplätzchen
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