Küchengeräte und Utensilien
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- eine Pfanne;
- Papierhandtücher;
- keramische Form;
- Herd;
- der Ofen.
Die Zutaten
- Aubergine - 2 Stk.
- Salz - 1 EL. l
- Sonnenblumenöl - 70 ml
- Tomate - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill oder Petersilie - 1 Bund
- Minze - 2-3 Zweige
- Olivenöl - 2 EL. l
- Zitronensaft - 1 EL. l
- Zucker - 1 EL. l
- Gemahlene Muskatnuss - 2 g
- Wasser - 70-100 ml
Schritt kochen
Auberginen kochen
- Ich wasche 2 Auberginen gut. Sie müssen nicht vollständig gereinigt werden, wir schneiden die Schwänze nicht ab (sie werden benötigt, wenn wir nach dem Braten Auberginen für sie bekommen). Schneiden Sie einen Streifen Auberginenschale auf der einen Seite ab, schneiden Sie dann auf der anderen Seite ab und schneiden Sie dann zwei weitere Streifen von den gegenüberliegenden Seiten ab. Es dreht sich kreuz und quer.
- Schneiden Sie die Aubergine in der Mitte, aber nicht vollständig.
- Innen mit Salz bestreuen, außen mit etwas trockenem Salz abwischen. 30 Minuten einwirken lassen.
- 70 ml pflanzliches Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Auberginen in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Wir verteilen es auf Papiertüchern, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen. Abkühlen lassen.
Beläge kochen
- 1 Tomate würfeln, den Saft abtropfen lassen. Wir schneiden die Zwiebel in kleine, halbierte Ringe.
- Ein kleines Bündel Dill oder Petersilie und ein paar Zweige Minze fein hacken. 2 Knoblauchzehen zerkleinern.
- 2 EL in die Pfanne geben. l Olivenöl, erwärmen Sie es. Senden Sie gehackte Zwiebel. Mit 1 EL bestreuen. l Zucker.
- Zwiebeln karamellisiert und goldbraun anbraten.
- Die Zwiebel mit gehackter Tomate und gehacktem Knoblauch bestreichen. 2 g gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
- 1 EL Zitrone auspressen l Saft und in die Pfanne gießen.
- Alles mischen und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Dill dazugeben.
Sammle die Schüssel ein
- Wir legen Auberginen in eine hitzebeständige Keramikform. Schieben Sie die Kanten, wo die Schnitte gemacht werden.
- Wir füllen gekühlte Auberginen mit Füllung.
- Gießen Sie etwas Wasser (ca. 70-100 ml) in den Boden der Form.
- Wir setzen in den Ofen, backen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
Eine nützliche Information
- Sie können Auberginen nicht nur ganz, sondern auch in Hälften, Teller oder Kreise geschnitten kochen. Dann müssen Sie die Füllung oben auslegen.
- Wenn Sie mit Tellern kochen, müssen Sie zuerst die Aubergine halbieren und in Salzwasser geben, um Bitterkeit zu bekommen. Wenn Sie ganz kochen, lassen Sie die Auberginen einweichen, da das Einweichen länger dauert.
- Sie können der Füllung Paprika, Reis, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
- Sie können eine Tomate schälen.
- Auberginen können nicht vor dem Einlegen der Füllung gebraten und im Ofen gebacken werden, dann werden sie nicht so fettig.
- Um die Bereitschaft der Aubergine zu überprüfen, müssen Sie die Mitte der Aubergine mit einer Gabel einstechen. Wenn es weich genug ist, sind die Auberginen fertig. Wenn die Mitte etwas fest ist, halten Sie sie noch im Ofen.
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie, wie Sie das türkische Nationalgericht Imam Bayaldy aus Auberginen zubereiten können. Sie werden sehen, wie Auberginen zum Braten vorbereitet werden, wie die Füllung vorbereitet wird, wie Auberginen gefüllt und gebacken werden.
Rezepte der orientalischen Küche sind seit langem auf der ganzen Welt beliebt, und einige Gerichte sind Teil anderer Küchen der Welt geworden. So ist dieses Rezept dank des bei uns üblichen Gemüses populär geworden. Kochoptionen können unterschiedlich sein, aber Auberginen, Zwiebeln, Tomaten und Zucker bleiben immer unverändert. Wenn Sie mit diesem Rezept nicht vertraut sind, probieren Sie es unbedingt aus. Teilen Sie nach dem Kochen Ihre Eindrücke mit. Sie werden es auf jeden Fall mögen. Guten Appetit!
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