Küchengeräte und Utensilien: Elektroherd, Schnellkochtopf oder Multikocher, Küchenwaage und anderes Messzubehör, mehrere Schalen unterschiedlicher Größe und Tiefe, Stabmixer, Sieb, Schlitzlöffel
Die Zutaten
| Kichererbsen | 200 g |
| Wasser in Flaschen | 2 l |
| Backpulver | 10 g |
| Olivenöl | 40 ml |
| Zitrone | die Hälfte |
| Tahina (Sesampaste) | 150 g |
| Knoblauch | 2-3 Gewürznelken |
| gemahlener süßer Paprika | 10 g |
| zira | 10 g |
| Koriander | 10 g |
| Chili-Pfeffer | auf Wunsch |
| Safran | 10 g |
| Salz | auf Wunsch |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | auf Wunsch |
Schritt kochen
Hummus - Dies ist ein traditioneller Snack, der im Nahen Osten sehr beliebt ist. Dieses Gericht wird auf der Basis von Tahini (Sesampaste) und Kichererbse (eine der Erbsensorten) zubereitet. Nahrhafte Paste zeichnet sich durch ihre plastische und sehr zarte Textur aus. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze hat Hummus oft einen würzigen, süßlichen Geschmack.
- Geben Sie zuerst 200 g Kichererbsen in eine tiefe breite Schüssel und füllen Sie sie mit 2 Litern fließendem kaltem Wasser. Gießen Sie 10 g Backpulver hinein und rühren Sie alles gründlich um. Soda wird benötigt, um die Bestandteile zu entfernen, die bei Kichererbsen Blähungen hervorrufen.
- Lassen Sie die Erbsen über Nacht bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit schwellen die Kichererbsen an und vergrößern sich um etwa die Hälfte.
- Die Erbsen gründlich mit kaltem, fließendem Wasser abspülen, damit der Geschmack von Soda nicht zu spüren ist. Aus Bequemlichkeitsgründen wird empfohlen, ein Sieb zu verwenden.
- Die schnellste und einfachste Art, Kichererbsen zuzubereiten, ist die Verwendung eines Schnell- oder Langsamkochtopfs. Wenn Sie keine solchen Küchenhelfer haben, geben Sie die gewaschenen Erbsen in einen Topf und gießen Sie 2 Liter sauberes Wasser in Flaschen hinein. Schicken Sie einen Topf mit Inhalt zum Herd. Kochen Sie separat weitere 2 Liter Wasser in Flaschen, da das Wasser, in dem die Kichererbsen kochen, abgelassen werden muss. Nach dem Kochen die Brühe in sauberes heißes Wasser verwandeln und die Erbsen kochen, bis sich die Kichererbsenschale zu schälen beginnt. Im Durchschnitt dauert es 30 bis 90 Minuten, abhängig von der gewählten Kichererbsensorte. Sobald die Erbsen ihre Bereitschaft erreicht haben, nehmen wir sie mit Hilfe eines geschlitzten Löffels in eine separate Schüssel. Wir lassen die Brühe in der Pfanne, da wir sie noch brauchen.
- Gießen Sie gekochte Kichererbsen in kaltes fließendes Wasser und mahlen Sie die Erbsen in Ihren Händen, um die Schale zu entfernen. Wir legen das geschälte gekochte Produkt in eine tiefe Schüssel und fügen ein paar Suppenkellen der Brühe hinzu, in der die Erbsen gekocht wurden. Die Kichererbsen mit einem Tauchmixer pürieren.
- Dazu geben wir 100 g Sesampaste, 2-3 Knoblauchzehen und zweifellos Gewürze: Paprika, Zira, Koriander, Chili und Safran. Wir fügen auch Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, wobei wir uns auf unseren eigenen Geschmack konzentrieren, und drücken den Saft einer halben Zitrone aus.
- Wir schalten den Mixer ein und mahlen die Zutaten, bis das Gericht eine einheitliche Konsistenz hat, die einer dicken, sehr fetten Sauerrahm ähnelt. Wenn die Paste zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu und verwenden Sie den Mixer erneut.
- Wir schicken den fertigen Hummus mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit er richtig aufgegossen wird. Eine Stunde später ist das Gericht fertig zum Essen.
Wichtig! Nach diesem Rezept zubereiteter Hummus darf nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Video Rezept
Dieses Video zeigt die Kochsequenz für Hummus zu Hause.
Einfaches Rezept - Dies ist bei weitem nicht der einzige Vorteil dieser Variante des Kochens. Der atemberaubende Geschmack des Werkstücks wird als der Hauptvorteil von Hummus angesehen. Dieses Gericht bekämpft nicht nur schnell den Hunger, sondern bringt auch enorme Vorteile für den Körper. Wenn Sie den Geschmack von Hummus entdecken möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept zu verwenden. Guten Appetit!
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