Wie man leckeres Gelee-Fleisch mit Gelatine zubereitet Gelee-Fleisch mit Gelatine 🥣

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, geliertes Fleisch zuzubereiten, bevor Sie das einfachste erhalten - geliertes Hähnchen und Gelatine. Für dieses Gericht müssen Sie keine speziellen Fleischsorten kochen, die sich für mehrere Stunden zum Erstarren eignen. Diese Option eignet sich zum schnellen Garen von geliertem Fleisch vom gebräuchlichsten Fleisch - Huhn. Dieses Rezept ist sehr einfach, und jeder wird damit fertig, Sie müssen nur die einfachen, schrittweisen Anweisungen unten befolgen. Jede Aktion wird detailliert beschrieben und von einem Foto begleitet.

2 Stunden
70 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man leckeres Gelee-Fleisch mit Gelatine zubereitet Gelee-Fleisch mit Gelatine 🥣

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Messer, Knoblauchpresse, gelierte Schimmelpilze, geschlitzter Löffel oder Löffel, Gaze, mehrere Schalen.

Die Zutaten

Hähnchenfilet 2 Stück (450 g)
Hähnchenschenkel 2 Stück (450 g)
Zwiebeln 1 Stck
Karotten 2 Stück
Knoblauch 3 Gewürznelken
Wasser 2 l
Lorbeerblätter 2 Stück
Pfefferkörner 10 Stück
Salz 1 EL. l
Gelatine 35 g

Schritt kochen

  1. Spülen Sie zuerst das Fleisch gut aus - 2 Hähnchenschenkel und 2 Hähnchenfilets. Es ist nicht erforderlich, das Fleisch trocknen zu lassen, da Sie es immer noch mit Wasser füllen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und legen Sie das Hühnerfleisch hinein. Huhn in Trinkwasser gießen. Beginnen Sie mit 1 Liter. Das Fleisch sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein und 1 cm überstehen. Wenn ein Liter nicht ausreicht, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Übertreiben Sie es jedoch nicht.
    Aspik mit Gelatine kochen
  2. Lassen Sie das Wasser kochen, und wenn Sie eine klare Brühe erhalten möchten, lassen Sie das gesamte Wasser aus der Pfanne ab und spülen Sie das Fleisch aus. Diese Phase kann jedoch übersprungen werden. Gemüse schälen - Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Zwiebel ganz lassen, nur den Schwanz nicht vergessen zu schneiden. Die Karotten in lange Riegel schneiden (eigentlich der Länge nach in vier Teile schneiden und die langen Streifen in zwei Hälften teilen). Lassen Sie die Knoblauchzehe intakt. In eine Pfanne mit Fleisch das gesamte Gemüse - Zwiebeln, Karotten und Knoblauch - geben und nochmals 1 Liter Wasser einfüllen.
    Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor.
  3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, machen Sie ein Feuer auf ein Minimum und kochen Sie das Huhn etwa eine Stunde lang. Heben Sie den Deckel regelmäßig an und entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel (oder einem gewöhnlichen Löffel). Dies muss durchgeführt werden, da sonst die Brühe trübe wird. Nach einer Stunde 1 EL in die Brühe geben. l Salz, 2 Lorbeerblätter und 10 Erbsen schwarzer Pfeffer.
    Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor
  4. Danach sollte die Brühe bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen. Die Brühe vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Während dieser Zeit wird es leicht abkühlen, aber nicht kritisch. Nach 30 Minuten die Hähnchenschenkel und das Filet aus der Brühe nehmen.
    Wählen Sie Fleisch zum Kochen
  5. Teilen Sie jedes Stück in kleine Stücke. Dies geschieht von Hand. Setzen Sie sie auf den Boden der Formen (Eimer) für geliertes Fleisch. Wenn es solche Formen nicht gibt, können Sie normale Schüsseln oder kleine Salatschüsseln nehmen. Die Fleischschicht sollte bis zur Mitte der Form reichen (obwohl es besser ist, sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren). Kümmere dich jetzt um die Brühe. Das Käsetuch mehrmals falten und die Brühe von allem Inhalt durchseihen.
    Zum Kochen Fleisch hacken
  6. 2 Knoblauchzehen in eine saubere Brühe drücken und 35 g Gelatine hinzufügen. Wenn sich die Gelatine nicht gut auflöst, die Brühe etwas erhitzen, aber nicht kochen
    Die Brühe zum Kochen abseihen
  7. Gießen Sie das Fleisch in die Formen in die Brühe.
    Gießen Sie Fleisch zum Kochen
  8. Decken Sie die Formen mit Deckeln oder Frischhaltefolie ab. Setzen Sie das gelierte Fleisch für 10-12 Stunden aushärten.
    Bereiten Sie ein Gericht zum Kochen
  9. Nach der festgelegten Zeit ist Ihr Aspik fertig und kann am Tisch serviert werden.
    Gelierte Gelatine fertig

Video Rezept

In diesem Video erfahren Sie, wie schnell Aspik mit Gelatine zubereitet wird. Darin werden Sie die Geheimnisse der Herstellung einer transparenten und schönen Brühe kennenlernen und allgemeine Empfehlungen zum Garen von geliertem Fleisch hören.

Geliertes Fleisch ist in unseren Ländern sehr beliebt - es wird auf dem festlichen Tisch und für den Alltag hergestellt. Magst du geliertes Fleisch? Hat Ihnen unsere Geleezubereitungsoption gefallen? Versuchen Sie es zu Hause zu machen? Achten Sie darauf, über das Ergebnis in den Kommentaren zu schreiben!
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Artikel aktualisiert: 08.06.2019

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