Wie man leckeres Gelee nach einem einfachen Rezept kocht 🥩

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• große Pfanne (5 l);
• ein Messer;
• Esslöffel;
• Schneidebrett;
• Abschäumer;
• Gelees mit Deckeln;
• Kühlschrank (oder das Vorhandensein eines kalten Ortes);
• eine Packung Papierservietten;
• ein Sieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Fleisch, das für geliertes Fleisch geeignet ist, muss zwangsläufig Knochen, Knorpel und Sehnen enthalten - dies sind die „Teile“, die die Brühe hart werden lassen. Es wird jedoch auch reines Fleisch selbst benötigt. Wählen Sie daher am häufigsten für geliertes Fleisch Schweinekeulen und -schenkel, Rinderschwänze und Hahnfleisch mit Knochen. Herrinnen machen auch oft verschiedene Gerichte. In diesem Rezept werden Rinderschwänze als Basis ausgewählt. Das Fleisch muss für die Weiterverarbeitung vorbereitet werden - die Rinderschwänze eine Stunde lang in Wasser einweichen (die Schweineschenkel können genau wie Hühnchen unter Wasser gewaschen werden).
   
2. Stellen Sie einen großen Topf mit fünf Litern auf einen Herd, stellen Sie Fleisch auf den Boden und füllen Sie alles mit Wasser. Das Wasser sollte die Fleischschwänze vollständig bedecken und 2-3 cm über ihren Rand hinausragen. Je nach Pfanne können bis zu 4 Liter Wasser fließen. Wasser kann mit gewöhnlichem Wasser gefüllt werden, da es nach dem Kochen abgelassen werden muss. Spülen Sie das Fleisch erneut unter fließendem Wasser ab. Dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, überschüssiges Protein loszuwerden, das sich in Schaum verwandelt und wodurch die Brühe trübe wird.
   
3. Gießen Sie Fleisch jetzt mit Trinkwasser nach dem gleichen Prinzip wie zuvor. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel.
   
4. Zwiebel schälen und in die Pfanne geben. Schalten Sie ein langsames Feuer ein und kochen Sie den zukünftigen Aspik für ungefähr 5-6 Stunden. Der Deckel sollte leicht angelehnt sein. Am Ende des Garvorgangs (20-30 Minuten) 1,5 EL zugeben. l Salz, Pfefferkörner und ein paar Stücke Lorbeerblatt.
   
5. Um einen fettigen Film auf der Brühe zu sammeln, verwenden Sie normale Servietten. Tauchen Sie eine einfach in Wasser und steigen Sie sofort aus. Die Serviette nimmt überschüssiges Fett auf. Versuchen Sie, es über die Oberfläche der Brühe zu verteilen.
   
6. Schalte die Hitze aus und drücke 4 Knoblauchzehen in die Brühe.
   
7. Lassen Sie die Brühe 5-10 Minuten bei Raumtemperatur, um darauf zu bestehen.
   
8. Nehmen Sie das Fleisch heraus. Es kühlt sich etwas ab und kann auseinander genommen werden. Die Brühe durch ein Sieb passieren und in vorbereitete Gelee-Gläser füllen.
   
9. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke teilen. Mit der Brühe gleichmäßig über die Brühe verteilen.
   
10. Abkühlen lassen. Dann mit Deckel abdecken und 10 Stunden im Kühlschrank lagern. Ihr geliertes Fleisch ist fertig! Es ist Zeit zum Schlemmen!
    

Video Rezept

Nützliche Tipps und Tricks erhalten Sie, wenn Sie sich ein wenig Zeit nehmen, um sich mit dem Inhalt des Jelly-Video-Reviews vertraut zu machen. Sie werden lernen, dass es eigentlich sehr einfach ist, Brühe für Gelee zu kochen, und jeder kann es tun!