Hühnergelee - ein sehr einfaches und leckeres Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Sieb, Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, Schneebesen, Reibe, Esslöffel, Herd, Glasbehälter für geliertes Fleisch.

Die Zutaten

Schritt für Schritt Rezept

1. Jeder Teil des Huhns eignet sich zur Herstellung von Gelee. Ich habe das Schienbein genommen. Das Kochen eines solchen Gerichts ist sehr einfach und unkompliziert. Es eignet sich für den festlichen Tisch, auch für den Familien-Esstisch. Wir legen das Fleisch in einen Behälter, füllen es mit kaltem Wasser und lassen es 3 Stunden einweichen. Dann lassen wir das Wasser ab, geben es in die Pfanne, füllen es mit Wasser, zünden es an. Das Fleisch zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
   
2. Wir nehmen die Pfanne vom Herd, lassen das kochende Wasser ab, waschen die Pfanne gut und waschen das Fleisch unter fließendem Wasser. In diese schon saubere Pfanne legen wir das Fleisch.
   
3. 2 Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen. Zwei mittelgroße Zwiebeln gehören mir, wir werden sie nicht putzen, sondern nur die Schwänze schneiden. Wir legen beide Karotten und 2 Zwiebeln in einen Topf mit Fleisch. Ungeschälte Zwiebeln bringen Farbe in das gelierte Fleisch. Mit kaltem Wasser auffüllen, auf einen Herd stellen und zum Kochen bringen. Wasser muss eingegossen werden, damit es 2-3 Zentimeter lang Fleisch und Gemüse bedeckt.
   
4. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie unbedingt den Schaum, der sich oben gebildet hat, und fügen Sie 10-12 Erbsen schwarzen Pfeffers hinzu. Reduzieren Sie das Feuer, damit sich der Aspik nicht trübt.
   
5. Wir lassen anderthalb Stunden kochen, aber 30 Minuten nach dem Beginn des Kochens bekommen wir die Karotten. Sie sind für uns nützlich, um das Gericht zu dekorieren.
   
6. Fügen Sie eine halbe Stunde vor der Bereitschaft 2 Teelöffel Salz und zwei Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie den Aspik über einem langsamen, gleichmäßigen Feuer weiter kochen. Nach anderthalb Stunden die Zwiebeln entfernen, wegwerfen, das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen.
   
7. Dann trennen wir das Fleisch von den Samen. Sie können es in Fasern teilen oder in kleine Stücke schneiden.
   
8. Die Brühe muss gefiltert werden. Dazu das Sieb auf die Pfanne legen, mit mehrlagiger Gaze abdecken, die Brühe filtern. Gießen Sie eine kleine Brühe in einen separaten Behälter, geben Sie 20 Gramm Gelatine dazu, rühren Sie gut um und lassen Sie es etwa 30 Minuten quellen.
   
9. Dann die Gelatine in die abgesiebte Brühe gießen, umrühren, nicht mehr auf 60 Grad erwärmen lassen. Beim Erhitzen ständig umrühren.
   
10. Sie können geliertes Fleisch in beliebige Behälter geben. Zum Dekorieren werden die Möhren zuerst in Kreise geschnitten und dann in eine andere Form gebracht. Ich habe Blumen gemacht.
    
11. Wir verteilen sie am Boden des Behälters, es scheint Ihnen schön, an den Seiten legen wir ein paar Petersilienblätter, gießen eine kleine Brühe darüber, so dass es eine dünne Schicht ist, wir senden es zum Erstarren in den Kühlschrank. Dies ist immer noch ein Werkstück.
    
12. Für eine andere Option verteilen wir Karottenblumen in Glasform an den Seiten, fügen Fleisch hinzu, ein wenig Erbsen aus der Dose, gießen die Brühe in zwei Drittel, nicht mehr. Langsam gießen, damit das Fleisch nicht austritt. In den Kühlschrank geschickt.
    
13. Inzwischen ist unser Werkstück eingefroren. Dies wird die Spitze des Gelees sein. Wir verteilen das Fleisch in einer gleichmäßigen Schicht, füllen es mit Brühe und geben es zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank.
    
14. 4 Knoblauchzehen im Voraus schälen, durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe mahlen, Karotten in Würfel schneiden. Das restliche Fleisch am Boden des Behälters glatt streichen, mit Knoblauch und Karotten mischen und die Brühe einfüllen.
    
15. Wir nehmen den Aspik mit dem Werkstück aus dem Kühlschrank, senken den Boden für einige Sekunden in heißes Wasser, decken ihn mit einer großen flachen Schüssel ab und drehen ihn um. Wir haben uns mit Karotten- und Kräuterblüten dekorieren lassen. Unser Aspik hat ein schönes appetitliches Aussehen, es wird nach den besten Traditionen der richtigen Ernährung hergestellt und wird Ihren Haushalt erfreuen.
    

Video Rezept

Der Gastgeber zeigt detailliert den Prozess der Zubereitung von Hühnergelee, erklärt das Garen in zwei Schritten und gibt Tipps zur Dekoration des kulinarischen Produkts.

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