Küchengeräte und Utensilien: Herd, Topf mit Deckel, Schneidebrett, tiefer Behälter, Messer, Knoblauchpresse, Sieb, Kühlschrank, Kochlöffel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hähnchenschenkel | 5 Stück |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Karotten | 1 Stck |
| Erbsen des schwarzen Pfeffers | 10-12 Stk. |
| Lorbeerblätter | 3-5 Stk. |
| Knoblauch | 30 g |
| Wasser | 2,5 l |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Wir spülen und reinigen verschiedene ungenießbare oder geschmacklose Teile von 5 Hähnchenschenkeln. Alle Teile des Huhns, die sowohl für Fleisch als auch für Knochen geeignet sind, z. B. Oberschenkel oder Brüste, reichen aus. Wir schälen 2 Zwiebeln von der Schale und den Wurzeln, irgendwie brauchen Sie sie nicht zu hacken. Wir schälen auch 1 mittelgroße Möhre und lassen sie auch ganz.
- Wir schicken Hähnchenschenkel, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Wir geben etwa 10-12 Erbsen schwarzen Pfeffers und 3-5 Lorbeerblätter hinzu, obwohl die Gewürze noch nach Geschmack einstellbar sind. Gießen Sie etwa 2,5 Liter Wasser in die Pfanne. Wenn Sie eine breite Pfanne haben, orientieren Sie sich so, dass das Wasser mit 2 Fingern die Hähnchenschenkel bedeckt.
- Bei einem großen Feuer den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den zukünftigen Aspik 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, damit sich das Hühnerfleisch frei vom Knochen löst. Entfernen Sie beim Garen den Schaum und salzen Sie das Gericht nach Belieben.
- Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Entfernen Sie die Zwiebel mit einem geschlitzten Löffel und werfen Sie sie weg. Die restlichen großen Zutaten nehmen wir in einem separaten Behälter heraus und lassen sie abkühlen.
- Die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch filtrieren, in 4 Schichten falten und mit Wasser anfeuchten.
- Wir reinigen alles Fleisch von Knochen, Knorpel, Venen und anderen Dingen. Schneiden Sie die Karotten in mittlere Kreise.
- Wir entfernen alle überschüssigen 30 g Knoblauch und geben ihn durch eine Presse. Es kann auch gerieben, mit einem Messer gehackt oder durch ein spezielles Gerät zum Schneiden von Knoblauch geführt werden.
- Fügen Sie den Knoblauch der Brühe hinzu und mischen Sie ihn so, dass die Knoblauchstücke aneinander haften.
- Legen Sie am Ende einer tiefen Form zuerst Kreise mit gekochten Möhren und dann Hühnchen aus.
- Gießen Sie die Zutaten in die Brühe und mischen Sie alles leicht, damit sich der Knoblauch gleichmäßig über das Volumen der Form verteilt.
- Wir legen die gelierte Form für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, obwohl es nichts auszusetzen gibt, wenn sie länger steht. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das fertige Gericht heraus und geben es in die Servierform.
- Sie können das fertige Gelee mit frischen Kräutern dekorieren. Es wird empfohlen, es in kalter Form (dafür ist es auch Aspik) zusammen mit einer Scheibe Brot und Senf / Meerrettich zu verwenden.
Wichtig!Wenn Sie nicht sicher sind, ob sich das Gelee gut verfestigt, können Sie Gelatine hinzufügen. Dies muss geschehen, wenn Sie die Brühe bereits abseihen und leicht abkühlen lassen, damit sie warm, aber nicht heiß ist.
Video Rezept
Sie können sich auch das Videorezept des Gerichts ansehen, wenn Sie mehr über den Prozess der Herstellung von Hühnergelee erfahren möchten. Der Autor erklärt alle schwierigen Momente und gibt nützliche Tipps, basierend auf persönlichen Erfahrungen.
Jetzt wissen Sie also, wie Sie schnell ein sehr leckeres selbstgemachtes Gelee kochen können, ohne Gelatine hinzuzufügen. Dieses Gericht ist bei Bewohnern völlig verschiedener Länder sehr beliebt, daher kann das Rezept von Hostess zu Hostess variieren, und diese Option ist in Bezug auf Zeit und Produkte recht sparsam. Magst du geliertes Fleisch? Wie oft kochen Sie es für Ihr Zuhause und Ihren Feiertagstisch? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.Wenn Sie ein eigenes Rezept für Gelee haben, schreiben Sie es auch. Lassen Sie Ihre Gerichte gut und freudig schenken, danke für Ihre Aufmerksamkeit!
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