Küchengeräte und Utensilien:
- eine Reihe von Gerichten unterschiedlicher Volumen;
- ein Sieb;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- kulinarische Bürste;
- Schimmel für Brot;
- Papierhandtücher;
- gewöhnliches Handtuch;
- der Ofen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Vollkornweizenmehl | 430 g |
| Trockenhefe | 4 g |
| Kristallzucker | 1 EL. l |
| Salz | 5 g |
| Wasser | 300 ml |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
Schritt kochen
- 430 g Vollkornmehl in eine große Schüssel sieben, salzen und mischen.
- Gießen Sie 4 g Trockenhefe in einen kleinen separaten Behälter, 2 EL. l Mehl aus der Gesamtmasse, 1 EL. l Zucker und gießen Sie alles mit 2-3 Esslöffel warmem Wasser (auch aus dem Gesamtvolumen). Wir mischen die Zutaten, bedecken den Behälter mit einem Papiertuch und lassen ihn 15 Minuten stehen. Nach dieser Zeit beginnt die Hefe bereits aktiv zu arbeiten, indem sie Zucker aufnimmt, und Sie erhalten einen ausgezeichneten Teig für zukünftiges Brot.
- Kombinieren Sie den Teig mit Mehl.
- Hier addieren wir 2 EL. l Pflanzenöl und Restwasser.
- Den Teig kneten. Es wird klebrig und klebrig, so dass Ihre Hände sauberer bleiben, befeuchten Sie sie mit Pflanzenöl.
- Wir sammeln den Teig mit nassen Händen zu einem Klumpen, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn „ruhen“ und gehen für 45 Minuten auf.
- Den Ofen auf 190-200 ° C vorheizen. Die Brotform mit einem Papiertuch mit Pflanzenöl schmieren. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Ecken des Formulars.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, tauchen Sie ihn in eine Form und glätten Sie ihn, damit das Brot schön wird.
- Mit einem kulinarischen Pinsel bedecken wir die Oberseite des zukünftigen Brotes mit Wasser, um eine appetitanregende Kruste zu bilden.
- Wir backen 30 Minuten lang Brot und bestimmen die Bereitschaft anhand der Farbe der Kruste. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir das Brot aus der Form, bedecken es mit einem Handtuch und lassen es 15 Minuten stehen und abkühlen.
- Wir servieren, wie jedes andere Brot, mit Vor- und Hauptgang, für Salate, Sandwiches, Toasts, Cracker usw. Hartkäse und Schmelzkäse, Würste, Fleisch, verschiedene Aufstriche und Saucen runden den Geschmack ab.
Wissen Sie? Vollkornbrot ist viel gesünder als normales Brot, da es nicht nur auf stärkehaltigen Getreideteilen basiert, sondern auch auf Sprossen und Kleie. Ein solches Brot enthält viele nützliche Spurenelemente, die sich positiv auf den Darm auswirken und die Entstehung von Krankheiten verhindern.
Video Rezept
Schauen Sie sich auch das Videorezept zur Herstellung von Vollkornbrot an, um einen tieferen Einblick in die Prozesse der Herstellung von Teig, Teig und Brot selbst zu erhalten. Der Autor gibt wertvolle Ratschläge für alle Phasen der Herstellung dieses Produkts.
Jetzt wissen Sie, wie Sie zu Hause aus Vollkornmehl leckeres Brot herstellen können und danach nicht mehr in den Laden zurückkehren möchten. Darüber hinaus ist es viel nützlicher, und seine Zusammensetzung wird Ihnen keine Zweifel und Bedenken bereiten. Haben Sie versucht, zu Hause Brot zu backen? Welches Mehl wurde dafür verwendet? Im Ofen oder in einer Brotmaschine zubereitet? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren, kritisieren und ergänzen Sie dieses Rezept. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, leckeres und gesundes Essen für Sie!
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Viel Spaß beim Lesen!
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