Küchengeräte und Utensilien:Sieb, tiefe Schüssel, scharfes Messer, Messbecher, Esslöffel, Pergamentpapier, Geschirrtuch, Frischhaltefolie, Backblech, Backofen, Kühlschrank.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Weizenmehl | 1 kg |
| Trocken- oder Presshefe | 15 g / 45 g |
| Salz | 1 EL. l |
| Wasser | 650-750 ml |
Schritt kochen
- Weizenmehl (1 kg) in eine tiefe Schüssel sieben. Trockenhefe (1,5 Esslöffel) und Salz (1 Esslöffel) zum Mehl geben. Die trockenen Zutaten mit einem Löffel gut vermischen.
- Gießen Sie nach und nach Wasser mit einer Temperatur von 30-40 Grad in eine Schüssel und kneten Sie den ungekochten Teig mit einem Löffel. Die Wassermenge (650-750 ml) hängt von den Eigenschaften des Mehls ab.
- Wenn sich der Teig in einem Klumpen angesammelt hat, bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie 2 Stunden an einem warmen Ort. Nach 2 Stunden können Sie mit dem Backen beginnen, aber das Brot wird schmackhafter, wenn der Teig 2 Stunden bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Je länger der Teig im Kühlschrank gelagert wird, desto aromatischer wird das Brot. Nach dem Abkühlen des Teigs im Kühlschrank die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und die Hälfte des Teigs auslegen.
- Bilden Sie Ihren Händen ein rundes Brot und legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech. Den gebildeten Teig mit gesiebtem Mehl (Esslöffel) bestäuben, mit einem sauberen, trockenen Handtuch abdecken und den Teig 1-2 Stunden gehen lassen. Den restlichen Teig in einer Schüssel mit Mehl bestäuben, die Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen und bis zum nächsten Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Das aufgehende Brot mit Wasser bestreuen und 2 Längsschnitte darauf machen, damit das Brot beim Backen nicht reißt.
- Brot in einem auf 230 Grad vorgeheizten Ofen backen: 15 Minuten - mit Dampf, 15-20 Minuten - bei nicht fest geschlossener Tür. Servieren Sie das gekühlte Brot für die ersten und zweiten Gänge und verwenden Sie es auch als Grundlage für verschiedene Sandwiches. Schneiden Sie das Brot in dünne, portionierte Scheiben.
Video Rezept
Wie man Brot backt, ohne es zu kneten: Welche Konsistenz der Teig haben sollte und wie man ihn richtig stehen lässt, sehen Sie im Video.
Sie haben auf einfache Weise gelernt, Brot zu backen, ohne es zu kneten. Das Rezept ist sehr einfach und hausgemachtes Brot ist köstlich. Versuchen Sie, ein solches hausgemachtes Brot mindestens einmal zu backen, und Sie müssen möglicherweise nie wieder Brot lagern. Kochen Sie nach dem Rezept und schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen das Ergebnis gefällt.
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