Megrelian Khachapuri Pulling with Cheese - Rezept aus der georgischen Küche

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• Mikrowelle;
• tiefe Schüssel;
• ein Sieb;
• Schulterblatt;
• Nudelholz;
• grobe Reibe;
• ein Zahnstocher;
• runde Silikonform;
• Küchenmesser;
• Holzbrett;
• Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wasser in einer Menge von 125 ml wird in der Mikrowelle leicht auf 36-37 Grad erhitzt. 2 TL zugeben. Trockenhefe und 1 TL. Salz. Wir schütteln es gründlich mit einem Teelöffel.
   
2. Wir bedecken das Glas mit Wasser und anderen Zutaten mit einem Deckel und lassen es eine Viertelstunde lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten. Ein halbes Kilogramm Weizenmehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie mit einem Spatel eine kleine Vertiefung in das Mehl und geben Sie 2 TL hinein. Zucker, 25 g Sonnenblumenöl und auf 37 Grad mit 125 ml Milch vorgewärmt. Wir gießen auch ein wenig passende Hefe mit Mehl in die Schüssel.
   
3. Mischen Sie alle Zutaten zuerst mit einem Spatel und kneten Sie dann den Teig mit den Händen in einer Schüssel, bis er homogen und elastisch ist. Wir lassen den Teig an einem warmen Ort 30-40 Minuten ruhen. Während dieser Zeit sollte es um das 2-fache ansteigen.
   
4. Den Rest des Teigs nehmen wir aus einer Schüssel und teilen ihn in 3 gleiche Teile. Aus jedem Stück einen Kuchen ausrollen. Dies kann mit den Händen oder mit Hilfe eines Nudelholzes erfolgen. Die Dicke des Kuchens sollte ca. 4-5 mm betragen.
   
5. Auf einer groben Reibe reiben wir 600 g Suluguni-Käse oder Mozzarella. Sie können auch Emmentaler als Füllung für Khachapuri verwenden. Geriebener Käse auf einem Kuchen aus Teig.
   
6. Wir sammeln den Teig in einer Tüte und kneifen ihn vorsichtig oben ein. Wir entfernen den überschüssigen Teig.
   
7. Den Kuchen mit dem Nudelholz in eine dünne Schicht rollen. Wenn Luft in den Kuchen gelangt, stechen wir ein paar Mal mit einem Zahnstocher ein und rollen weiter aus, bis die Teigdicke etwa 3 mm beträgt. Ebenso machen wir Khachapuri aus den verbleibenden 2 Rohlingen.
   
8. Wir geben die fertige Tortilla mit Käse in eine runde Silikonform, schneiden 40-50 g Butter in dünne Scheiben und legen ein paar Stücke auf die Tortilla. Dank Butter wird Khachapuri weich.
   
9. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Chachapuri für 15-20 Minuten backen. Nach 20 Minuten nehmen wir die Form aus dem Ofen und bestreuen geriebene Khachapuri mit geriebenem Käse. Nochmals schicken wir es, 5 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen zu backen, damit der Käse schmilzt.
   
10. Wir nehmen die fertigen megrelianischen Chachapuri aus dem Ofen, schneiden sie in Scheiben und servieren sie den Gästen. Es ist besser, ein warmes Gericht zu essen.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, werden Sie lernen, wie einfach es ist, Khachapuri im megrelianischen Stil zu Hause zuzubereiten. Sie sind relativ einfach und schnell zuzubereiten, während der gesamte Prozess sehr detailliert beschrieben wird. Es werden Empfehlungen gegeben, welche Zutaten besser zu verwenden sind und in welchem ​​Umfang, damit sich die Khachapuri als lecker und saftig herausstellt.

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