Zarte Champignonsuppe mit Sahne

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• pan
• eine Pfanne;
• Mixer
• ein Messer;
• Küchenbrett;
• Auflaufform;
• Schneebesen;
• hölzerner Spatel;
• ein Löffel;
• Schöpflöffel;
• Teller für Suppe.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir schneiden eine mittelgroße Zwiebel in halbe Ringe.
   
2. Wenn Sie eine rostfreie Pfanne mit dickem Boden haben, können Sie Gemüse direkt darin braten. Wenn es keine solche Pfanne gibt, verwenden Sie eine normale Pfanne. In einen Behälter mit 2 EL füllen. l Olivenöl und wir schicken gehackte Zwiebeln dorthin, bringen sie bei mittlerer Hitze auf Weichheit und Transluzenz.
   
3. Wir schneiden die Champignons in Teller und geben sie in die Zwiebel, lassen sie bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln.
   
4. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel, damit sie schneller gekocht werden, und geben sie in einen Behälter für Gemüse. Kartoffeln sind notwendig, um der Suppe eine angenehme Struktur zu verleihen.
   
5. Alles Gemüse 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
6. Dann heißes Wasser 2 cm über das Gemüse gießen, zudecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis alle Zutaten fertig sind.
   
7. Während die Suppe kocht, bereiten wir knusprige Cracker zu, die das frisch zubereitete Pilzsuppenpüree ergänzen. Schneiden Sie das Baguette zuerst in Scheiben und dann in kleine Würfel.
   
8. In die Auflaufform die Brotwürfel in einer Schicht geben, 1 EL aufsprühen. l Olivenöl gründlich mischen, so dass jeder Cracker ein wenig Öl enthält.
   
9. Wir schicken es für 15 Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen, damit die Cracker eine goldene Farbe bekommen. Sie sollten die Temperatur nicht erhöhen, da oben auf dem Brot Würfel brennen können und innen weich bleiben. Bei niedriger Temperatur werden die Cracker gleichmäßig knusprig.
   
10. Wenn alles Gemüse weich geworden ist, hacken Sie weiter. Um aus der Suppe eine Püreesuppe zu machen, müssen Sie einen Stabmixer nehmen und die Suppe in einem Topf glatt rühren. Sie können einen Mixer mit einer Schüssel verwenden, aber Sie müssen dann Suppe in kleinen Portionen hinzufügen und es mahlen. Dies geschieht so, dass die Suppe gleichmäßig zerkleinert wird, eine cremige Konsistenz aus Kartoffelpüree ohne Klumpen entsteht.
    
11. Gießen Sie dann die Sahne ein, um dem Gericht einen cremigen und delikaten Geschmack zu verleihen. In diesem Stadium wird der Mixer nicht mehr verwendet, sondern die Schneebesencreme eingeführt.
    
12. Leichte, aromatische Suppe mit einem ausgeprägten cremigen Pilzgeschmack ist fertig. Wir gießen es mit einer Kelle auf Teller, dekorieren und servieren.
    

Dekorationsmethoden und Servieroptionen

Eine der Hauptregeln beim Kochen hört sich so an - es ist nicht nur wichtig, dass das Gericht lecker ist, sondern auch spektakulär und wunderschön auf dem Tisch serviert. Um dieses Gericht zu dekorieren, verwenden wir mehrere ganze, gleichmäßige Scheiben Champignons und einen Zweig Petersilie.

1. Pilze für die Dekoration können roh belassen werden, da sie, wie Sie wissen, in dieser Form sicher und vorteilhaft verzehrt werden können. Für dieses Rezept werden die Pilzscheiben auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne gebraten. Wir erhitzen die Pfanne gut, verteilen die Pilze und drehen die Scheiben oft mit einem Spatel um, damit sie sich nicht verformen, sondern glatt und schön bleiben. Wenn der größte Teil der Feuchtigkeit von den Pilzen verdunstet ist und sie eine rosige Farbe angenommen haben, vom Herd nehmen.
   
2. Auf die frisch zubereitete und verschüttete Suppe die gebratenen Pilzscheiben und Petersilienblätter geben. Cracker werden separat serviert. Guten Appetit!
   

Video Rezept

Wenn Sie mit eigenen Augen sehen möchten, wie der Garvorgang abläuft, ist dieses Videorezept genau das Richtige für Sie. Darin sehen Sie im Detail, welche Zutaten verwendet wurden, wie Pilzsuppe mit Champignons und Sahne zubereitet und dekoriert wird. Schöne Aussicht!

Andere Suppenrezepte