So kochen Sie Erbsenbrei zu Anteilen in Wasser, wie viel Erbsenpüree kochen Sie mit Fleisch oder Eintopf

Erbsenbrei ist seit mehreren Jahrhunderten in der russischen Küche präsent. Traditionell wurde es aus einem geschälten Produkt unter Zusatz einer großen Menge Wasser gekocht. Erbsen waren vollständig gekocht, und das Gericht wurde als erfolgreich angesehen, wenn es eine püreeähnliche Konsistenz erhielt. Sie aßen mit Zwiebeln, die nach dem Kochen hinzugefügt wurden. Und die Masse, die vom Abendessen übrig blieb, wurde nicht weggeworfen, sondern als Füllung für Torten verwendet.

Vor- und Nachteile des Gerichts

Diese besondere Aufmerksamkeit für das Produkt erklärt sich durch seinen hohen Nährwert. Kaloriengericht (ab 180 Kcal), sehr sättigend, auch ohne zusätzliche Zutaten. Es ist die reichhaltigste Eiweißquelle pflanzlichen Ursprungs, die beim Fasten tierisches Eiweiß ersetzen oder bei Bedarf nach harter Arbeit eine schnelle Kräftigung erreichen kann.

Das Erbsenbrei-Rezept ist heute für Vegetarier interessant, die Fleischprodukte meiden. Er muss in der Ernährung von Sportlern anwesend sein - Leichtathletik und Kraftkulturen. Für einen normalen Menschen ist das Gericht jedoch von Vorteil, da es reich an Spurenelementen und Aminosäuren ist. Trotz des Kaloriengehalts unterstützt es die Ernährung, da es das Hungergefühl für lange Zeit dämpft. Brei kann köstlich aus gehackten Erbsen hergestellt werden.

Produktvorteile umfassen:

• die Möglichkeit, als eigenständiges Gericht zu essen. Sie können es mit jedem Pflanzenöl füllen, aber nicht mit Sahne. Diese Kombination ist zu schwer für den Magen;
• Kombination mit Fleisch- und Fischprodukten. Eine einfache und sättigende Beilage ist eine gute Ergänzung zu Schnitzel, Eintopf in großen Stücken, gebackenem Fisch und gebratenen Meeresfrüchten.

Vorsicht ist geboten bei der Frage, wie Erbsenbrei für Menschen mit eingeschränkter Magen-Darm-Funktion zubereitet werden soll. Wenn es bei einer gesunden Person eine leichte, aber produktive Darmreinigung hervorruft, kann es bei einer an Kolitis leidenden Person zu Blähungen und Blähungen kommen.

Die Schädigung des Produkts kann auch bei Menschen mit Nierenerkrankungen und Cholezystitis beobachtet werden. Sie sollten es nicht mit Blutarmut missbrauchen, obwohl Erbsen wirklich dazu beitragen, das Blutbild zu verbessern. Die Wirksamkeit des Produkts ist um ein Vielfaches geringer als die von Eisenmedikamenten, und die Wahrscheinlichkeit einer Verdauungsstörung oder Gewichtszunahme ist hoch.

Die Feinheiten des Kochens

Bei der Frage, wie man köstlich Erbsenbrei-Kartoffelpüree kocht, gibt es keine Kleinigkeiten. Die Wahl des Produkts, die Vorbereitung, die Proportionen, die Auswahl der Gerichte und der Kochvorgang sind wichtig. Welche Art von Kochrezepten gibt es nicht, wählen Sie welche, die Hauptsache ist, die Regeln für die Zubereitung und das Kochen von Brei zu kennen.

• Grüne Erbsen kochen sehr schnell. Genug 20 Minuten kochen und mit einem Mixer mahlen. Aber nicht jeder wird das grüne Gericht mögen. Ja, und die traditionelle Version wird aus getrockneten gelben Erbsen hergestellt.
• Einweichen erforderlich. Es führt zwei Aufgaben aus: das Aufquellen des Getreides, wodurch die Garzeit verkürzt wird. Und entfernen Sie den spezifischen Geruch, der als Mangel an Nahrung angesehen wird. Dieser Geruch wird nicht durch die Erbsenkerne selbst, sondern durch dünne transparente Filme auf ihnen gegeben. Beim Einweichen verlassen die Filme die Kerne und werden beim Waschen unter fließendem Wasser vollständig entfernt. Die optimale Einweichzeit beträgt 8 Stunden.
• Lassen Sie das Wasser nach dem Einweichen ab. Und kochen Sie die Erbsen frisch und bedecken Sie das Getreide mit 1 cm.
• Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen in Wasser haben, erhalten Sie immer noch guten Erbsenbrei. Das Rezept ohne Einweichen ermöglicht es Ihnen, das Getreide mit Soda verdünnt ins Wasser zu senken (3 Liter sind genug ½ Teelöffel). Nach 1 Stunde kann das Wasser abgelassen, abgespült und in Brand gesetzt werden.
• Wie viel Erbsenbrei gekocht werden muss, hängt von der Qualität der Erbsen und der Einweichzeit ab. Je besser es quillt, desto schneller wird es püriert. Beachten Sie das Verhältnis der Zutaten. Nach 8 Stunden in Wasser sind 1,5 Stunden Garzeit ausreichend. Sie können die ganze Nacht Erbsen einweichen, damit Sie morgens kochen können.
• Verwenden Sie dickwandiges Geschirr. Es ist wahrscheinlicher, Brei vor dem Verbrennen zu retten. Rühren Sie es oft in einer normalen Pfanne.
• Auf dem Herd köcheln lassen. Auf einer starken Erbse kräuselt sich das Eiweiß, wodurch es steif wird.
• Nicht salzen. Tun Sie dies ganz am Ende des Garvorgangs, da die Erbsen sonst länger kochen.

Schritt für Schritt leckeres Rezept

Versuchen Sie, einen einfachen, dünnen Brei zuzubereiten, der sich ideal als Beilage für Fleisch und Fisch eignet. Oder eine volle Schüssel, die mit minimalem Aufwand zubereitet werden muss.

Einfacher Brei

In Wasser oder Milch gekocht, kann es als vollwertiges Diätgericht angesehen werden. Das Sättigungsgefühl während des Gebrauchs kommt sehr schnell.

Sie benötigen:

• trockene Erbsen - 1 Tasse;
• Salz - eine Prise;
• Butter - eine Scheibe.

Schritt für Schritt kochen

1. Gießen Sie die in Wasser getränkten Erbsen mit Wasser und machen Sie ein Feuer an.
2. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen.
3. Hitze reduzieren, zudecken, bis Wasser kocht.
4. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Erbsen, würzen Sie mit Butter, mischen Sie.

Wenn die einzelnen Erbsen weich sind, die meisten aber ihre Form behalten, mischen Sie einfach den Brei. Fertiges Getreide zerfällt sofort in Kartoffelpüree.

Mit Eintopf

Erbsenbrei mit Eintopf ist sehr befriedigend. Dies ist eine vollständige Mahlzeit für das tägliche Abendessen für eine große Familie.

Sie benötigen:

• trockene Erbsen - 2 Tassen;
• Fleischeintopf - 1 Dose;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Butter - 40 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 4 Gläser;
• Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Die zubereiteten Erbsen zum Kochen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.
2. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme unter dem Deckel kochen.
3. Salz und fügen Sie die Butter hinzu, nachdem das Getreide fertig ist.
4. Zwiebeln schälen und mit Möhren hacken, in einer Pfanne in Öl anbraten. Legen Sie den Eintopf für Gemüse, mischen, warm.
5. Mischen Sie Brei mit Fleischdressing.

Probieren Sie das Gericht nach dem Kochen. Eintopf enthält normalerweise Gewürze, aber wenn diese nicht ausreichen, geben Sie gemahlenen Pfeffer und Paprika in die Pfanne.

Mit Fleisch. Klassisches Rezept

Ein solches Gericht ist notwendig und kann am festlichen Tisch serviert werden. Erbsenbrei mit Fleisch sieht originell aus und ist sehr lecker (wie auf dem Foto).

Sie benötigen:

• trockene Erbsen - 2 Tassen;
• Wasser - 4 Gläser;
• Zwiebeln - 2 große Köpfe;
• Fleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
• das Salz.

Kochen

1. Kochen Sie die Erbsen bei schwacher Hitze. Salz hinzufügen, mischen, um Kartoffelpüree zu erhalten. Wenn es lückenhaft ist, drücken Sie den Kartoffelknabber.
2. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
4. Die Zwiebeln braten, bis sie gar sind, auf die Schweinefleischstücke legen und zudecken. Bei schwacher Hitze dünsten, Gewürze und Salz hinzufügen.
5. Kartoffelpüree anbraten, über den Saft gießen.
6. Backofen auf 180 ° vorheizen, Schüssel 10 Minuten einlegen.

Servieren Sie solchen Brei in der Form, in der Sie ihn gekocht haben. So sieht es einfach luxuriös aus. Legen Sie es daher vor dem Backen in einen beheizten Keramikbehälter. Erbsenbrei mit geräuchertem Fleisch - Hähnchen, Schweinerippchen wird nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet.

Wir hoffen, dass es keine Geheimnisse mehr für Sie gibt, wie man Erbsenbrei kocht. Solchen Brei herzustellen und zu essen ist sehr nützlich. Und dieses herzhafte Gericht, allein oder mit Fleisch, wird seinen richtigen Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.

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