Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd (Kochfeld);
- Küchenwaage;
- Fleischwolf;
- eine Pfanne (Schmortopf oder Pfanne mit dickem Boden) mit einem Deckel;
- Topf mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern;
- Sieb;
- Schneidebrett;
- grobe Reibe;
- ein Messer;
- eine Platte;
- Esslöffel;
- Teelöffel.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Fleisch oder Hackfleisch | 650 g |
| Reis | 100 g |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Mittlere Karotte | 2 Stück |
| Peking Kohl | 1 großer Kohlkopf |
| Tomaten im eigenen Saft | 850 ml |
| Pflanzenöl | 2-3 EL. l |
| Kochsalz | 2,5 TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Wasser | 0,75 l |
Schritt kochen
- In einem Topf mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern 0,75 Liter kochen. Wasser, 1 TL hinzufügen. salzen und gewaschenen Reis einschenken. 7-10 Minuten kochen lassen, abtropfen lassen, den Reis in kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben.
- In einem Fleischwolf 650 g Fleisch zerkleinern. Sie können die gleiche Menge Hackfleisch nehmen. Der Kaloriengehalt und der Geschmack dieses Gerichts variieren je nach gewähltem Fleisch: Je mehr Diätoptionen für Pute, Huhn oder Rindfleisch gewählt werden, desto nahrhafter ist Schweinefleisch.
- In 1 großen Pekinger Kohlkopf mit breiten Blättern den unteren Teil (ca. 3 cm) abschneiden und in Blätter zerlegen (2-3 der oberen sind nicht für den Gebrauch geeignet).
- Der verdickte Teil jedes Blattes wird entweder mit einem Messer abgeschnitten oder mit einem Küchenhammer abgeschlagen.
- 2 Zwiebeln schälen und in dünne Viertel der Ringe schneiden.
- 2 mittelgroße Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
- In einer Pfanne oder einem Schmortopf 2-3 EL erhitzen. l pflanzenöl, zwiebel dazugeben und 1 min bei hoher hitze braten.
- Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie für eine andere Minute. Sie können gehackte Kohlreste zum Gemüse geben.
- Hitze reduzieren und Gemüse 4-6 Minuten köcheln lassen.
- Gib die Hälfte in die Füllung. In der restlichen Pfanne die Tomaten in den eigenen Saft geben. Wenn Sie Dosenfutter mit ganzen Tomaten haben, müssen Sie diese vorkneten.
- Nach Belieben salzen, die Messerspitze mit schwarzem Pfeffer bestreichen, mischen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
- Die Hälfte der Sauce auf einen Teller geben und die restliche Sauce auf dem Pfannenboden verteilen.
- Zum Zerkleinern mit Gemüse gekühlten Reis hinzufügen, 1. TL. Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen. Wenn die Füllung zu dick und dicht ist, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l kaltes wasser.
- Geben Sie auf eine dünnere Kante eines Kohlblatts etwa 1 Esslöffel Hackfleisch (dessen Menge von der Größe der Blätter abhängt) und wickeln Sie es mit einer Rolle ein.
- Legen Sie die Kohlrouladen mit der Sauce nach unten in eine Pfanne und drücken Sie sie aneinander.
- Die restliche Sauce darauf verteilen. Um Kohlrouladen zu vermeiden, können Sie einen Stapel von 0,5 hinzufügen. Wasser.
- Die Bratpfanne in Brand setzen, zum Kochen bringen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 40-45 Minuten köcheln lassen. Dabei auf die Zubereitung des Kohls achten (dies kann mit einem Holzspieß überprüft werden).
- Kohl mit saurer Sahne oder mit der Sauce servieren, in der er gedünstet wurde. Guten Appetit!
Video Rezept
Probieren Sie die Option eines bekannten Gerichts mit Pekinger Kohl. Aus dem Video lernen Sie, wie es sich von dem traditionellen unterscheidet und welche Produkte Sie benötigen. Außerdem lernst du, wie man Gemüse für dieses Gericht verarbeitet, Kohlrouladen rollt und Schmortopf zubereitet.
Ist es nicht ein einfaches und interessantes Rezept? Halten Sie es für erfolgreich oder möchten Sie etwas ergänzen? Erzählen Sie uns von Ihrem Rezept für köstlichen Kohlrouladen.
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