Küchengeräte und Utensilien:
- ein Ofen;
- Pergamentpapier;
- Frischhaltefolie;
- ein Mischer;
- ein Sieb;
- tiefe Behälter unterschiedlicher Größe;
- Messbecher oder Küchenwaage.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Premium Weizenmehl | 375 g |
| Weizen Vorspeise | 50 g |
| Reines Wasser ohne Kohlensäure | 215 g |
| Salz | 8 g |
| Kristallzucker | 5 g |
Schritt kochen
- Geben Sie 50 g Weizenstarter in eine Schüssel und geben Sie 75 g sauberes stilles Wasser bei Raumtemperatur hinzu. 75 g Weizenmehl werden durch ein Sieb gesiebt. Alle Zutaten gut mischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Maximum für das Beharren auf einem solchen Sauerteig ist eine Zeit von bis zu 12 Stunden. Aber je wärmer der Raum ist, desto schneller ist der Sauerteig für die weitere Arbeit geeignet.
- Wenn der Sauerteig fertig ist, 140 g reines Wasser, 8 g Salz und 5 g Kristallzucker hinzufügen und gut mischen.
- In die Rührschüssel gießen und dort durch ein Sieb 300 g hochwertiges Weizenmehl sieben.
- Kneten Sie den Teig fünf Minuten lang mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.
- Wenn der Teig fertig ist, in einen tiefen Behälter umfüllen, mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und drei Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
- Nach jeder Stunde strecken wir den Teig und kneten leicht.
- Nachdem die Zeit abgelaufen ist, verteilen Sie den Teig auf einer ebenen Fläche, die mit Weizenmehl bestreut ist. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und umrunden.
- Wir bedecken den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Deckel und lassen ihn erneut 15 Minuten stehen.
- Dann formen wir aus jedem Teil einen Laib und rollen ihn zu einem Baguette.
- Geformte Baguettes werden auf Pergamentpapier gelegt, mit Frischhaltefolie überzogen und drei Stunden ruhen gelassen.
- Nach Ablauf der Zeit machen wir auf jedem Baguette charakteristische Schrägschnitte und bestreuen es mit Wasser. Wir bewegen uns auf ein Backblech mit Pergamentpapier.
- Den Backofen auf 230 Grad vorheizen und unsere Baguettes zum Backen bringen. Nach 15 Minuten den Ofen öffnen, Baguettes mit Wasser bestreuen, die Temperatur auf 200 Grad Celsius senken und weitere 20 Minuten backen.
- Wir nehmen das fertige Brot aus dem Ofen und lassen es abkühlen.
Video Rezept
Dieses Videorezept ist sehr nützlich für diejenigen, die lernen möchten, wie man echtes französisches Brot zu Hause backt. Solche Backwaren müssen bei jeder modernen Hausfrau einfach auf dem Tisch liegen. Es ist keine Schande, dieses Brot als Sandwich oder einfach nur auf einem Brotteller auf dem Feiertagstisch zu servieren. Stellen Sie sicher, dass jeder Ihrer Freunde nach diesem Rezept fragt.
Möchten Sie lernen, wie man zu Hause Brot backt? Wenn die Antwort Ja lautet, beeilen Sie sich, um das in diesem Artikel gelesene Rezept zu speichern. Im Moment kauft man selten leckeres und vor allem frisches und hochwertiges Brot in den Läden. Die Lösung dieses Problems ist recht einfach, erfordert jedoch einige Zeit und Mühe. Aber Sie werden immer sicher sein, dass Ihre Lieben echtes, hausgemachtes, hochwertiges Brot ohne schädliche Zutaten essen. Backen Sie sich selbst oder kaufen Sie in einem Geschäft? Möchten Sie mit diesem Rezept kochen? Oder wissen Sie vielleicht, wie Sie es gewinnbringend ergänzen können? Teilen Sie Ihre Gedanken und Erfahrungen in den Kommentaren!
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