Wie man gefüllte Paprikaschoten kocht: Vertraute und experimentelle Methoden

Rote, orangefarbene, gelbgrüne Früchte werden mit Fleisch gefüllt, gemischtes Gemüse mit Soße serviert. Die Zubereitungsmethoden unterscheiden sich auch - die gefüllten Zubereitungen werden in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, in einer Pfanne oder einem Slow Cooker gedünstet.

Empfehlungen an die Hostessen

Bulgarische süße Früchte sind das beliebteste Gemüse zum Füllen. Sie haben einen milden Geschmack, eine angenehme Form und dichte Wände. Diese Vorspeise wird mit verschiedenen Lebensmitteln und Soße kombiniert. Darüber hinaus sättigt es den Körper mit Vitaminen, Mineralien, nützlichen Säuren und sogar den „Hormonen des Glücks“, die in der Zusammensetzung der bulgarischen Früchte enthalten sind.

Abhängig von der Art der Füllung können Sie gefüllte Paprikaschoten in einer Pfanne kochen, in einem Kessel schmoren, unter einem Gemüse- oder Käsemantel backen. Erfahrene Hausfrauen kennen ein paar Tricks, um dem Gericht Würze zu verleihen und den vertrauten Geschmack zu variieren.

• Zubereitung der Hauptzutat. Die Schoten werden gewaschen, nach dem Entfernen des Stiels werden Samen und Trennwände daraus extrahiert. Dann werden sie gespült, auf einem Handtuch getrocknet, ganz zubereitet oder von Booten in zwei Hälften geschnitten.
• Getreide kochen. Wenn das Rezept Reis, Couscous oder Bulgur enthält, wird das Getreide bis zur Hälfte vorgekocht. Diese Regel gilt auch, wenn Halbzeuge für die Langzeitlagerung zum Einfrieren vorbereitet sind.
• Gemüse braten. Die Karotten-Zwiebel-Mischung wird normalerweise in einer Pfanne gebraten, bis sie gekocht ist, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Beim Braten wird die Sauce beim Kochen und Schmoren heller.
• Toppings hinzufügen. Die Schoten werden sorgfältig gestopft, damit die Unversehrtheit der Wände nicht verletzt wird. Die Mischung wird mit den Fingern gerammt, gesalzen und nach Geschmack gepfeffert.
• An den Tisch servieren. Das fertige Gericht wird mit Sauerrahm, Ketchup, in einer Tomaten-Sauerrahm-Sauce serviert, gebacken mit Mayonnaise oder geriebenem Käse, ergänzt durch eine Beilage.

Gefülltes Pfefferrezept: Klassisch mit Fleisch und anderen Belägen

Es gibt viele Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von gefüllten Paprikaschoten. Wenn Sie das Fleisch aus der Zusammensetzung entfernen, können Sie eine Diät oder ein vegetarisches Gericht erstellen. Saure Sahne, Nudeln, Käse oder Mayonnaise sorgen für zusätzliche Sättigung. Die Auswahl der Zutaten hängt von der Zubereitungsmethode und den Vorlieben des Kochs ab.

Traditionell

Eigenschaften. Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch und Reis gelten als Klassiker des kulinarischen Genres. Es wird unter dicker Tomatensauce oder mit saurer Sahne serviert, gedünstet, gekocht, gebacken und für den Winter in engen Säcken eingefroren. Für die Füllung wird in der Regel zu gleichen Anteilen Rinder- und Schweinehackfleisch verwendet, manchmal wird es aber auch durch Hühnchen ersetzt.

Was ist vorzubereiten:

• Schweinefleisch, Rindfleisch oder kombiniertes Hackfleisch - 600 g;
• Paprika - sieben bis acht Stücke;
• Zwiebel - vier Köpfe;
• Karotten - eine Sache;
• Reis - ein Glas;
• ein Ei ist eine Sache;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Tomatenmark - sechs Esslöffel;
• Dill - ein halbes Bündel;
• Salz, Gewürze, Gewürze;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Wasser.

Kochschritte

1. Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
2. Die geölte Pfanne auf dem Herd erhitzen, die Möhrenstrohhalme und die halbe Zwiebel anbraten.
3. Reis Müsli in Salzwasser kochen, bis die Hälfte gekocht.
4. Das Hackfleisch mit der restlichen Hälfte der Zwiebel, dem gehackten Knoblauch und dem Ei mischen. Pfeffer und Salz, Gewürze nach Belieben dazugeben.
5. Kombinieren Sie das vorbereitete Hackfleisch mit Braten, Reis Müsli, gefüllt mit einer Mischung aus Hülsen.
6. Gießen Sie Öl in den Boden einer hohen Pfanne oder Pfanne, legen Sie die gefüllten Früchte hinein und gießen Sie kochendes Wasser ein, um sie zu verbergen.
7. Warten Sie auf das Kochen, gießen Sie die Paste ein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie eine Stunde lang unter dem Deckel.
8. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen. Leckere Füllvarianten mit verschiedenen Füllungen

In Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Eigenschaften. Mit Fleisch gefüllte Schoten können nicht nur in Wasser gekocht, sondern auch in einer scharfen Sauerrahm-Tomaten-Sauce gedünstet werden. Die Soße verleiht dem Gericht einen delikaten, cremigen Geschmack, ergänzt durch einen Hauch leichter Nudeln. Sie können die Zubereitungen nur in Tomatensauce ausstechen und dabei die saure Sahne aus dem Rezept entfernen.

Was ist vorzubereiten:

• Tomatenmark - sechs Esslöffel;
• saure Sahne - 400 ml;
• Hackfleisch - 0,8 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,8 kg;
• Reis - ein halbes Glas;
• Pflanzenöl - vier Teelöffel;
• Zwiebel - ein großer Kopf;
• Wasser - 1 l;
• Salz;
• Gewürze.

Kochschritte

1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. In einer geölten Pfanne anbraten.
3. Mischen Sie das Fleisch mit der Zwiebel, gießen Sie ungekochten Reis hinein. Salz, Pfeffer, mischen.
4. Gemüse füllen, auf den Boden der Pfanne legen.
5. Bereiten Sie die Sauce durch Mischen von Tomatenmark und Sauerrahm.
6. Gießen Sie die Mischung mit dem Werkstück, fügen Sie Wasser und Salz hinzu.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel, eine Stunde köcheln lassen.

Mit Gemüse

Eigenschaften. Gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse sind ein beliebtes Gericht für Vegetarier und Diätkenner. Die Zusammensetzung kann variiert werden, indem man Kohl durch Zucchini oder Auberginen ersetzt und Tomaten, Brokkoli und Knoblauch einführt. Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse gilt als eines der beliebtesten Rezepte für Hausfrauen.

Was ist vorzubereiten:

• Gemüsepaprika - zehn Stück + zwei weitere für die Füllung;
• Kohl - ein halber Kohlkopf;
• Karotten - zwei Hackfrüchte;
• Langkornreis - ein Glas;
• Salz - eineinhalb Esslöffel;
• Tomatensaft - 250 ml;
• Gewürze;
• pflanzliches oder Olivenöl.

Kochschritte

1. Reiskörner in Wasser kochen.
2. Schneiden Sie ein paar Schoten in dünne Streifen oder Würfel.
3. Den Kohl ein paar Minuten in Öl anbraten, die geriebenen Karotten hineingießen und nach weiteren zwei Minuten - gehackte Pfefferstrohhalme.
4. Salz, Pfeffer, ein paar Esslöffel Wasser einfüllen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Die Gemüsemasse mit Reis mischen.
6. Die Früchte füllen, fest auf den Boden einer tiefen Pfanne legen.
7. Tomatensaft einfüllen, Deckel schließen.
8. 40-50 Minuten kochen lassen.

Mit Nudeln und Pilzen

Eigenschaften. Diese ungewöhnliche Option wird die Gäste überraschen, vor allem, wenn Sie keine einfachen Nudeln, sondern „Spiralen“ oder „Bögen“ verwenden. Sie können alle Pilze nehmen, vor allem - frisch und dicht, und am besten ohne Beine.

Was ist vorzubereiten:

• Paprika - neun Stück;
• Pilze - 350 g;
• Eier - zwei Stücke;
• Karotten - zwei Hackfrüchte;
• Nudeln - 170 g;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Tomaten - zwei Stücke;
• Hartkäse - 200 g;
• Sojasauce;
• Salz;
• Wasser
• Gewürze.

Kochschritte

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Würfel schneiden. Möhren reiben.
2. In eine Pfanne geben, Sojasauce einfüllen und anbraten.
3. Nudeln und Champignons einzeln in Salzwasser kochen.
4. Den Käse reiben.
5. Pasta, gehackte Champignons, Käse und geschlagene Eier, Salz und Pfeffer umrühren.
6. Füllen Sie die farbigen Schoten mit dieser Füllung.
7. Legen Sie die Rohlinge in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne. Mit Gemüse bestreuen.
8. Gießen Sie mit Wasser, so dass der Inhalt halb verborgen ist.
9. 40 Minuten dünsten.

Mit Garnelen

Eigenschaften. Garnelen passen gut zu Kirschtomaten, Knoblauch und Eiern, sodass Sie den ungewöhnlichen Geschmack eines heißen oder kalten Snacks genießen können. Die goldene Kruste von geschmolzenem Parmesan macht die Boote noch schmackhafter und schmackhafter. Das Rezept enthält kein Salz, da Sojasauce für sich genommen salzig ist.

Was ist vorzubereiten:

• Bulgarische Hülse - zwei Stücke;
• große Garnelen - sechs Stücke;
• Zwiebel - der halbe Kopf;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Eier - zwei Stücke;
• Kirschtomaten - sechs Stück;
• Parmesan - 80 g;
• Sojasauce - ein Teelöffel;
• Olivenöl - ein Teelöffel;
• Petersilie - mehrere Zweige.

Kochschritte

1. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Oliven anbraten.
2. Garnelen waschen, schälen, schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Noch ein paar Minuten braten.
3. In eine Schüssel geben, Sojasauce hinzufügen und die Kirsche halbieren. Gießen Sie die geschlagenen Eier hier.
4. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften, um Boote zum Füllen herzustellen.
5. Mit vorbereiteter Masse füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Im Ofen bei 175 ° C backen (eine halbe Stunde reicht).
7. Zum Servieren gehackte Petersilie darüber streuen.

Mit Tomaten in der Mikrowelle

Eigenschaften. Es ist nicht schwierig, einen Gemüsesnack in der Mikrowelle zu kochen. Es wird in seinem eigenen Saft gedünstet, was die Abwesenheit zusätzlicher Zusatzstoffe und schädlicher Fette garantiert. Die Vorspeise wird sich als universell erweisen - für jede Beilage geeignet, Ihren Hunger perfekt stillen.

Was ist vorzubereiten:

• Paprika - vier Stück;
• Tomaten - vier Stück;
• Hackfleisch - 200 g;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• Gewürze, Salz.

Kochschritte

1. Die zum Füllen vorbereiteten Pads werden auf einen Teller gelegt, vier Minuten lang in die Mikrowelle gestellt und die maximale Leistung eingestellt.
2. Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Pfeffer, Salz mischen.
3. Fleisch füllen.
4. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Schalen entfernen.
5. Mixer, um die Tomaten in Kartoffelpüree, Salz, Pfeffer zu verwandeln. Pflanzenöl einfüllen.
6. Stellen Sie einen Teller Sauce für ein paar Minuten in die Mikrowelle und wählen Sie mittlere Leistung.
7. Billet mit fertiger Sauce übergießen, den Deckel des Behälters schließen und drei Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle stehen lassen. Anschließend noch 15 Minuten mit Medium löschen.

Mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Eigenschaften. Ein Slow Cooker hilft Ihnen dabei, schnell ein herzhaftes und wohlriechendes Gericht mit Hühnchen zuzubereiten, ohne sich darum zu kümmern. Wenn Sie weicheres und zarteres Gemüse wünschen, ersetzen Sie den Backmodus am Multikocher durch das Eintopfprogramm und stellen Sie ihn für eineinhalb Stunden ein. Holen Sie sich ein duftendes Gericht in einer dicken Soße.

Was ist vorzubereiten:

• mittelgroße Paprikaschoten - zehn Stück + eins für die Füllung;
• Hähnchenfilet - 300 g;
• Zwiebeln - drei Köpfe;
• runder Reis (oder Reisgrütze) - ein Messbecher;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Karotten - zwei Stücke;
• Wasser - drei Messgläser;
• Tomatensaft - ein Messbecher (oder 100 g Paste);
• Knoblauch - drei Nelken;
• Lorbeerblätter;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte

1. Das Hähnchenfilet und zwei Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen.
2. Gießen Sie Öl in den Boden der Mehrkochschüssel, füllen Sie die geriebenen Karotten und das Hackfleisch ein.
3. Stellen Sie den Backmodus ein und lassen Sie die Zutaten 35 Minuten unter dem Deckel köcheln. Alle zehn Minuten umrühren.
4. Zu diesem Zeitpunkt den Reis in einem Topf auf dem Herd halb durchkochen lassen.
5. Gießen Sie es in die Schüssel, um die Karotten-Zwiebel-Mischung mit Fleisch, mit einem Spatel zu mischen.
6. Füllen Sie die Schoten mit Masse, spülen Sie die Schüssel aus.
7. Legen Sie gefüllte Früchte in die Kapazität des Multikochers.
8. Die Soße kochen. Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer hacken, in Tomatensaft, Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter geben.
9. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel. Wenn es das Werkstück nicht bedeckt, geben Sie kaltes kochendes Wasser hinzu.
10. Stellen Sie den Backmodus für 40 Minuten ein und kochen Sie unter dem Deckel.

Mit Buchweizen im Ofen

Eigenschaften. Viele probierten Knüppel mit Reis, aber mit Buchweizen - kaum.Die im Ofen gebackenen grünen Paprikaschoten mit Buchweizen und Champignons haben zwar einen hervorragenden Geschmack. Tomatenmark würzt das Gericht und Dill ist für das Aroma verantwortlich.

Was ist vorzubereiten:

• süßer grüner Pfeffer - acht Stück;
• Karotten - drei Wurzelfrüchte;
• Buchweizen - ein Glas;
• frische Champignons - 150 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Tomatenmark - 100 g;
• Zucker - 25 g;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze;
• Salz;
• Dill.

Kochschritte

1. Buchweizen halb gar kochen.
2. Champignons schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten.
3. Getrennt die geriebenen Karotten braten, abkühlen lassen.
4. Champignons, halbe Karotten und Buchweizen mischen, salzen und pfeffern.
5. Füllen Sie die Schoten mit einer Mischung.
6. Nun die restlichen Karotten, Zucker und Tomatenmark mischen und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
7. Legen Sie die Früchte in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser über zwei Drittel, verteilen Sie das Dressing darauf und warten Sie, bis es kocht.
8. Dann die Pfanne 30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.
9. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Originelle Tellerideen für den festlichen Tisch

Vorspeise kann nicht nur täglich, sondern auch an den festlichen Tisch serviert werden. Wenn Sie ein wenig Fantasie zeigen, können Sie daraus ein kulinarisches Kunstwerk machen. Es reicht aus, die Früchte in Hälften oder Ringe zu schneiden und ein wenig mit der Füllung zu experimentieren.

Boote unter einem Käse "Pelzmantel"

Eigenschaften. Ursprüngliche helle Boote unter einem "Pelzmantel" schmücken jeden Feiertagstisch. Käse erhöht die Zartheit der Fleischfüllung, pflanzliche Komponenten verringern den Kaloriengehalt des Snacks geringfügig. Hackfleisch ist besser zu kombinieren, aber Sie können es nur durch Schweinefleisch oder Rindfleisch ersetzen.

Was ist vorzubereiten:

• Rinderhackfleisch - 200 g;
• gehacktes Schweinefleisch - 200 g;
• Pfefferfrüchte in verschiedenen Farben - acht Stück;
• Butter - 50 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Zwiebel - eine;
• gekochte Reisgrütze - ein Glas;
• Salz, Gewürze.

Kochschritte

1. Hülsen schneiden in Halbboote.
2. Zwiebel hacken. In Butter anbraten.
3. Braten mit gekochtem Reisgrieß mischen.
4. Rühren Sie Schweinefleisch und Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer. Mit Reis und Gemüsemasse kombinieren.
5. Den Käse reiben.
6. Die Boote mit der Mischung füllen, mit Käse bestreuen.
7. Auf einem Backblech anrichten und 20 Minuten bei 180 ° C backen.

Geschnitten mit Hüttenkäse und Kräutern

Eigenschaften. Mit Hüttenkäse und Kräutern gefüllte Ringe sind ein origineller und nützlicher Snack für ein Fest. Das Kochen erfordert keine Wärmebehandlung, sodass alle saisonalen Vitamine erhalten bleiben. Die Vorspeise wird einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt, sie sieht hell und ungewöhnlich aus.

Was ist vorzubereiten:

• Schoten in verschiedenen Farben - drei Stück;
• Quark mit beliebigem Fettgehalt - 300 g;
• Mayonnaise - zwei Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Dill oder Petersilie - ein halbes Bündel;
• Gewürze.

Kochschritte

1. Gewaschene und getrocknete Kräuter mahlen.
2. Knoblauch, Quark, Gewürze, Salz, Mayonnaise in eine Mixschüssel geben und pastös rühren.
3. Kombinieren Sie mit Grüns.
4. Mehrfarbige Früchte stopfen, Masse rammen.
5. In 1-1,5 cm dicke Ringe schneiden und auf einem Teller verteilen.

Gekochte Eierringe

Eigenschaften. Kochen Sie ein Ei im Voraus, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. In fünf Minuten ist eine herzhafte Gemüse-Vorspeise zubereitet, die die Gäste mit ihrer Einfachheit, ihrem angenehmen Geschmack und ihrer strahlenden Aussicht begeistert.

Was ist vorzubereiten:

• Bulgarische Hülse - eine;
• gekochtes Ei - eins;
• geriebener Käse - drei Esslöffel;
• kalorienarme Mayonnaise - ein Esslöffel.

Kochschritte

1. Schmieren Sie die Wände der orangefarbenen oder roten Schote mit einer Mischung aus Käse und Mayonnaise.
2. Legen Sie das geschälte gekochte Ei hinein.
3. Füllen Sie die Lücken mit Käse und Mayonnaise.
4. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Ordentlich in Ringe schneiden und auf einem Teller verteilen.

Damit gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Fleisch oder anderen Zusatzstoffen nicht satt werden, kombinieren Sie verschiedene Produkte in der Füllung, servieren Sie sie mit Soße, Sauerrahm, Beilagen. Experimentieren Sie mit dem Geschmack und betonen Sie die Würze oder Säure von Gewürzen und das zarte Aroma von Kräutern.

Bewertungen

Erst letztes Wochenende habe ich getan. Ich liebe es Nur ich selbst brate die Paprikaschoten ein bisschen, bevor ich sie von verschiedenen Seiten stopfe. Ich mag den Geschmack von gebratenen oder gebackenen Paprikaschoten. Und der Kadaver ist nicht in Wasser, sondern entweder in Tomatensaft oder in verdünnter Tomatenpaste. Ich habe mehr duftende Kräuter und am Ende Lavrik und Dill mit Petersilie.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Sie können gefüllte Paprika mit einem Salat aus gekochtem Fisch, geriebenen Karotten, geriebenem Käse und Knoblauch zubereiten. In diesem Fall müssen Sie rohen Pfeffer füllen. Als Sauce schlage ich vor, saure Sahne, Zitronensaft und schwarzen gemahlenen Pfeffer zu mischen. Als Füllung können Sie auch einen Gemüsesalat zubereiten: Mischen Sie Auberginen, Karotten, Tomaten mit Koriander oder frischem Koriander.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

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