Gefüllter Hecht im Ofen gebacken - sehr lecker und festlich

Der Artikel enthält ein ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung von gefüllten Hechten im Ofen. Sie erfahren, welche Produkte für die Zubereitung eines solchen Festtags benötigt werden, lernen, wie man Fisch verarbeitet und Hackfleisch zubereitet. Entdecken Sie ein besonderes Geheimnis, das dem Gericht ein originelleres Aussehen und einen würzigen Geschmack verleiht. Sie werden sehen, wie Sie einen gefüllten Hecht formen, damit er seine Form gut beibehält und in einem Abschnitt schön aussieht.

3 Stunden
140 kcal
10 Portionen
Schwer zu kochen
Gefüllter Hecht im Ofen gebacken - sehr lecker und festlich

Küchengeräte und Utensilien:

  • Ofen;
  • Küchenfläche zum Kochen;
  • ein Messer;
  • Küchenscheren;
  • Brett zum Schneiden von Fisch;
  • Brett für Gemüse;
  • Fleischwolf;
  • Küchenmaschine;
  • eine Pfanne;
  • Pinzette;
  • tiefe Kapazität für Hackfleisch;
  • Schulterblatt;
  • Matte für Brötchen;
  • ein Backblech;
  • Backhülse;
  • Servierteller.

Die Zutaten

Produkt Menge
Hecht 3-3,5 kg
Eier 5 Stück
Weißbrot 150 g
Zwiebeln 1 kg
Wasser 100 ml
Süßer Paprika 50 g
Nori-Blätter 2-3 Stk.
Salz 1 EL. l
Gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Olivenöl 5-6 Art. l

Schritt kochen

Wichtig! Bevor Sie mit dem Hechtschneiden beginnen, sollten Sie 150 g Weißbrot in 100 ml Wasser einweichen. Während Sie sich mit Fischen beschäftigen, hat er Zeit, sich zu erweichen.
  1. Wir schneiden den Hecht. Für das Rezept benötigen Sie einen Fisch mit einem Gewicht von 3-3,5 kg. Reinigen Sie zuerst den Hecht von den Schuppen. Es wird empfohlen, dies unter fließendem Wasser zu tun, da in diesem Fall die Schale nicht in der Küche herumfliegt. Wir machen einen großen Schnitt durch den Bauch des Fisches und säubern ihn von allen Innenseiten. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser, damit der Bauch vollkommen sauber ist. Schneiden Sie mit einer Küchenschere den Schwanz und die Flossen ab und entfernen Sie die Kiemen. All dies muss mit besonderer Sorgfalt durchgeführt werden, damit die Haut des Hechts intakt bleibt. Sie wird zum Kochen gebraucht.
    Wir säubern den Hecht sorgfältig von den Schuppen, öffnen Bauch und Darm und entfernen auch die Kiemen.
  2. Um den Kamm vom Hechtfilet zu trennen, können Sie auch eine Küchenschere verwenden. Dann mit einem scharfen Messer das Filet von der Haut trennen. Wenn große oder kleine Knochen, die auffallen, im Fisch verbleiben, können sie mit einer Pinzette entfernt werden.
    Den Grat vorsichtig entfernen und das Fischfilet abschneiden.
  3. Schneiden Sie das fertige Hechtfilet in Stücke, die Sie bequem in einem Fleischwolf drehen können.
    Das resultierende Filet wird in Stücke geschnitten.
  4. 1 kg Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Wir drehen Hechtfleisch mit Röstzwiebeln in einem Fleischwolf mit durchschnittlicher Düse. Wenn Sie gefüllten Hecht kochen, können Sie ihn mit dem Fleisch eines anderen Fisches kombinieren.
    Lassen Sie das Hechtfilet, die gebratenen Zwiebeln in einer Pfanne und das in Wasser eingeweichte Weißbrot in einem Fleischwolf aus.
  5. In einem Fleischwolf mahlen wir nach dem Auspressen auch in Wasser getränktes Brot.
    Drücken Sie das Brot zusammen, bevor Sie es zum Fleischwolf schicken.
  6. Mit einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit alle Zutaten des Hackfleischs glatt rühren. Während des Mischens werden 5 rohe Eier zum Hackfleisch gegeben.
    Rühre das Hackfleisch gründlich mit einer Küchenmaschine um.
  7. 1 EL gehackten Hecht hinzufügen. l Salz und Pfeffer abschmecken. Damit der gefüllte Hecht nicht stark gehämmert wird, empfiehlt es sich, beim Kneten des Hackfleischs etwas Wasser zuzusetzen. So nimmt das Fleisch so viel Feuchtigkeit auf, wie es benötigt wird, und der Überschuss verdunstet beim Backen.
    Das Hackfleisch salzen und pfeffern, für die Saftigkeit etwas Wasser hinzufügen.
  8. Etwa 10% vom Hackfleisch trennen und in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie 50 g Paprika zu diesem Teil des Fleisches hinzu, es muss süß sein. Eine solche Komponente wird nicht verwendet, um das Gericht schärfer zu machen, sondern um einen bestimmten Teil des Hackfleischs farblich zu verändern. Gründlich mischen.
    Nachdem Sie etwa 10% des Hackfleischs abgetrennt haben, fügen Sie süßen Paprika hinzu.
  9. Wir gleichen die Haut des Hechts aus und probieren aus, wie viele Blätter Nori vom Kopf bis zum Schwanz des Fisches passen. Es ist jedoch wichtig, 10 cm Schwanz zu lassen, da dies die dünnste Stelle ist, die am schwierigsten zu stopfen ist.
    Wir probieren aus, wie viele Blätter Nori auf die Haut eines Hechts passen.
  10. Wir verteilen den gehackten Hecht mit Paprika auf 2-3 Blatt Nori.
    Auf den Noriblättern verteilen wir das mit Paprika vermischte Hackfleisch.
  11. Machen Sie Ihre Hände mit klarem Wasser nass und bereiten Sie eine gewöhnliche Rolle vor. Für mehr Komfort können Sie die Wickelmatte verwenden. Wir schneiden alle Überstände auf beiden Seiten ab.
    Drehen Sie die Rolle vorsichtig.
  12. Die restliche Füllung wird gleichmäßig mit einem Spatel auf die Haut des Hechts übertragen.
    Der Rest der Füllung wird gleichmäßig auf der Hechthaut verteilt.
  13. Wir übertragen die vorbereitete Rolle auf den gefüllten Hecht.
    Wir verteilen die Rolle auf der Füllung.
  14. Wir wickeln den Fisch ein.
    Den Fisch vorsichtig falten.
  15. Wenn der Ofen und die Pfanne groß sind, backen Sie den Fisch mit dem Kopf. Wenn der Hecht nicht passt, backen Sie den Kopf separat. Die Backhülse mit ein paar Esslöffeln Olivenöl schmieren und den gefüllten Hecht darauf legen. Oben noch 2-3 EL. l Mit Olivenöl geschmierter Fisch. Dies ist erforderlich, damit die Haut nicht am Ärmel haftet und die Schale nicht beschädigt wird.
    Wir verteilen den Hecht auf einer mit Olivenöl gefetteten Backhülse und fetten die Haut darüber mit Öl ein.
  16. Sie können den Bauch des Fisches nicht vernähen und ihn nicht mit Zahnstochern feststecken, aber dann müssen Sie den gefüllten Hecht fest in den Ärmel wickeln. Verdrehen Sie die Kanten. Wenn der Hechtkopf nicht passt, wickeln wir ihn auf die gleiche Weise ein und fetten ihn mit reichlich Olivenöl ein.
    Wir falten den Ärmel sehr fest, fixieren die Spitzen.
  17. Sie legten den gefüllten Hecht mit den Köpfen auf ein Backblech und gaben ihn für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
    Den Hecht in den Ofen geben.
  18. Wir nehmen den zubereiteten Hecht aus dem Ofen und lassen ihn einige Minuten abkühlen. Den gefüllten Hecht in 1-2 cm große Stücke schneiden, auf eine schöne Schüssel legen und mit Zitrone servieren.
    Solch ein gefüllter Hecht, der im Ofen gebacken wird, wird während eines Festmahls definitiv Aufmerksamkeit erregen.

Video Rezept

Das Video zeigt ein ungewöhnliches Rezept zum Backen von gefüllten Hechten im Ofen. Sie erfahren, mit welchen Zutaten das Gericht zubereitet wird und wie viel sie eingenommen werden müssen. Es wird eine schrittweise Beschreibung jedes Vorgangs gegeben, um die Zubereitung des Gerichts zu vereinfachen. Empfehlungen zur Fütterung von gefüllten Hechten werden gegeben.

Haben Sie mindestens einmal versucht, einen Hecht im Ofen zu kochen? Haben Sie Schwierigkeiten beim Füllen oder Backen von Fisch gehabt? Welche anderen Lebensmittel fügen Sie dem Hackfleisch gerne hinzu und servieren sie mit gefülltem Hecht? Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren.

Andere Fischrezepte

Gefällt dir der Artikel?
1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (30 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)
Laden ...
Unterstütze das Projekt - teile den Link, danke!

Kuchencreme Rezepte 🍲 wie man Kuchencreme, schnell und einfach Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Akne-Calendula-Tinktur: Hilft oder nicht, in reiner Form anwenden und mit anderen Arzneimitteln mischen, was gefährlich ist, Nebenwirkungen

Cupcake Rezepte 🍲 wie man Cupcakes macht, schnell und einfach Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Fischkäse: Schritt für Schritt Rezept 🐟 mit Foto

Artikel aktualisiert: 24.04.2019

Schönheit

Mode

Diäten