Vegetarische Falafel - was ist das und wie kocht man es?

In diesem Artikel lernen Sie ein so beliebtes Gericht wie Falafel kennen: Was ist das, wie wird es gekocht und was wird serviert? Sie erfahren, welche Produkte für das Gericht benötigt werden und wie diese zu verarbeiten sind. Erfahren Sie, wie man Falafel so kocht, dass sie gut gemacht und in Form bleibt. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit tollen Fotos hilft Ihnen dabei.

1 Stunde
295 kcal
5 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Vegetarische Falafel - was ist das und wie kocht man es?

Küchengeräte und Utensilien: eine Reihe von Geschirr unterschiedlicher Tiefe, Schmortopf, Papiertücher, Fleischwolf, Schneidebrett, Messer, Mörser und Pistill, Teelöffel

Die Zutaten

Kichererbsen 1 kg
Zwiebeln 2 Stück
Koriander 2 große Balken
Erbsen des schwarzen Pfeffers 1 TL
Zira 1 TL
Koriander 1 TL
Getrockneter Knoblauch 1 TL
Salz 1 TL

Schritt kochen

Falafel - Ein Gericht der orientalischen Küche (türkisch, ägyptisch usw.), das das Aussehen von Bällen hat. Frittiert. Es wird aus Hülsenfrüchten hergestellt, darunter Kichererbsen, Gewürze und Gewürze.

Bereiten Sie die Zutaten zu

  • 1 kg Kichererbse gründlich ausspülen und mit klarem Wasser füllen. Wir lassen es 10-12 Stunden quellen, damit es dank Gluten besser geformt und in Form bleibt.
  • 2 mittelgroße Zwiebeln von Schale und Wurzel schälen. Süße rote Zwiebeln sind großartig, aber regelmäßige Zwiebeln reichen aus. Schneiden Sie es in Viertel oder Achtel.
  • Wir waschen 2 große Bündel Koriander. Sie sollten fast 100 g schwer sein, wir haben sie groß genug geschnitten. Wenn Sie Koriander wirklich nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Dill oder Petersilie, aber das Gericht wird darunter leiden.

Falafel kochen

  1. Nehmen Sie 1 TL. Schwarzer Pfeffer, Zira, Koriander, getrockneter Knoblauch und Salz. Mahlen Sie sie mit einem Mörser und Stößel zusammen. Wenn nicht, nehmen wir alle diese Gewürze in gemahlener Form.
    Falafel was ist das?
  2. Wir führen die Produkte in der folgenden Reihenfolge durch einen Fleischwolf: Kichererbsen, Zwiebeln, Koriander. Dann alle Gewürze dazugeben und das homogene Hackfleisch kneten. 30-40 Minuten einwirken lassen.
    Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen vor.
  3. Danach machen wir aus Hackfleisch kleine runde oder ovale Schnitzel. Wir haben sie an einem bequemen Ort neben dem Herd aufgestellt.
    Machen Sie einen Ball blind, um eine Mahlzeit vorzubereiten
  4. Gießen Sie etwa ½ Liter Pflanzenöl in die Pfanne. Wir erhitzen es auf eine sehr hohe Temperatur.
    Öl zum Kochen erhitzen
  5. Die Schnitzel nacheinander in kochendes Öl tauchen und braten, bis eine bräunlich-goldene Kruste entsteht. Es ist wichtig, die Falafels nicht zu überbelichten, damit sie nicht ausbrennen.
    Zum Kochen das Produkt anbraten
  6. Wir legen die fertigen Produkte auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzulassen. Heiße oder kalte Falafel mit Tomaten und weißen Saucen, Gemüse und Pita servieren.
    Vegetarische Falafel - was ist das und wie wird es gekocht?

Video Rezept

Um besser zu verstehen, was Falafel ist und wie man sie richtig kocht, schauen Sie sich das Videorezept an. Sein Autor wird sich auf häufige Fehler konzentrieren, die beim Erstellen eines Gerichts gemacht werden können.

So haben Sie gelernt, wie man dieses schöne orientalische Gericht mit einem ungewöhnlichen Namen kocht. Falafel wird von Jahr zu Jahr beliebter: Sie wird als Ersatz für Fleischkoteletts zubereitet, die dem veganen Döner zugesetzt werden. Die Vorteile von Kichererbsen als Produkt sind ebenfalls schwer zu überschätzen. Und die Tatsache, dass Sie dieses Rezept beherrschen, ist sehr gut.

Magst du das Gericht? Möglicherweise kennen Sie andere Produktsets zur Herstellung von Falafel. Dann schreibe sie in die Kommentare - es wird großartig. Vielen Dank für Ihr Interesse, guten Appetit!
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Artikel aktualisiert: 16.06.2019

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