Küchengeräte: Elektro- oder Gasherd, Backofen mit Temperaturregelung.
Küchenutensilien:
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- zwei Pfannen mit dickem Boden;
- Schulterblatt;
- ein Löffel;
- ein Sieb;
- ein Backblech;
- Backpapier.
Die Zutaten
| Kürbis | 1 kg |
| Zucker | 400 g |
| Wasser | 100 g |
| Zitrone | die Hälfte |
| Orangenschale | 4-5 g |
| Zimt | 1 Stock |
| Puderzucker | 30 g |
| Maisstärke | 30 g |
Schritt kochen
Bereite einen Kürbis zu
- Schneiden Sie die Oberseite des ca. 1 kg schweren Muskatkürbisses in 1,5 cm dicke Kreise.
- Schälen Sie jeden Kreis und schneiden Sie ihn in 1,2 x 2 cm große Würfel. Stücke dieser Größe sind idealerweise in Sirup getränkt und trocknen nicht sehr lange. Infolgedessen sollten Sie ungefähr 800 Gramm gehackten Kürbis erhalten.
Sirup zubereiten
- Gießen Sie 400 Gramm Zucker in einen Topf mit dickem Boden. Fügen Sie dazu 100 Gramm Wasser hinzu, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone.
- Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker sollte sich zu diesem Zeitpunkt vollständig auflösen.
- Nach dem Kochen den Sirup bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen. Es sollte ein leichter Karamellton werden.
Den Kürbis einweichen
- Kürbisstücke in eine Pfanne geben und mit heißem Sirup aufgießen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Flüssigkeit nicht ausreicht, machen Sie sich keine Sorgen. Der Kürbis gibt seinen Saft und die Stücke werden in einer ausreichenden Menge Sirup gekocht.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie 4-5 Gramm Orangenschale und eine Zimtstange hinzu. Die Masse in einer Pfanne zum Kochen bringen. Kochen Sie den Kürbis nach dem Kochen 5-7 Minuten lang und rühren Sie den Inhalt der Pfanne regelmäßig um. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Dann kochen Sie zukünftige kandierte Früchte erneut, kochen Sie sie 5-7 Minuten lang und lassen Sie sie unter dem Deckel abkühlen. Dieser Vorgang muss 3-4 mal wiederholt werden. Nach dem letzten Kochen die kandierten Früchte auf ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Dies geschieht am besten, solange der Kürbis heiß ist, damit der Sirup weniger viskos ist und besser abtropft.
Kandierte Früchte kochen
- Wenn der Kürbis auf einem Sieb abgekühlt ist, die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Der verbleibende Sirup kann in ein Gefäß gegossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei Pfannkuchen oder Keksimprägnierungen hinzugefügt werden. Wir legen das Backblech bei einer Temperatur von 80-90 ° C im "Oben-Unten" -Modus und mit eingeschalteter Konvektion in den Ofen.
- Wir trocknen kandierte Früchte 2 bis 4 Stunden, um die gewünschte Textur zu erhalten. Sie sollten trocken werden, aber gleichzeitig ihre Elastizität und etwas Elastizität nicht verlieren.
- Sammle kandierte Früchte vom Backpapier. Mischen Sie 30 g Puderzucker und 30 g Maisstärke.
- Gießen Sie Scheiben getrockneten Kürbises mit der Mischung. Sie bleiben also nicht aneinander haften und halten länger.
Lagern Sie kandierte Früchte in einem verschlossenen Glas bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Video Rezept
Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von kandiertem Kürbis zu Hause. Schauen Sie vor dem Kochen, und Sie werden sicherlich Erfolg haben!
Hier haben wir wunderbare kandierte Früchte zubereitet. Eine solche Süße wird auf jeden Fall sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen. Es kann als eigenständiges Dessert auf den Tisch gelegt werden. Und Sie können nach Belieben Müsli, Muffins, Käsekuchen und andere Gerichte zu Ihren Favoriten hinzufügen.Darüber hinaus können Sie Freunde und Verwandte mit solchen Süßigkeiten überraschen - sie werden nie erraten, woraus Sie sie gemacht haben.
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