Küchengeräte und Utensilien: zwei Schalen, Mixer, Folie, Spatel, Auflaufform 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, Esslöffel, Essstäbchen, Backblech, Backofen, Messer, Frischhaltefolie und Kühlschrank.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Zucker | 30 g |
| Schokolade | 30 g |
| Joghurt ohne Füllstoff | 30 g |
| Mascarpone Frischkäse | 100 g |
Schritt kochen
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen und in verschiedenen Schalen anordnen.
- Fügen Sie dem Protein Zucker (30 Gramm) hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Spitzen stabil sind.
- Frischkäse (100 Gramm) in das Eigelb geben und mit einem Kochspatel homogen zerkleinern. In die entstandene Masse cremigen Joghurt ohne Füllstoff (30 Gramm) geben und glatt rühren. Eigelb, Frischkäse und Joghurt mit einem Mixer in einer üppigen Masse mischen.
- Kombinieren Sie in mehreren Schritten das geschlagene Protein mit der Eigelbmasse. Fügen Sie das geschlagene Protein in kleinen Teilen zur Eigelbmasse hinzu und mischen Sie es vorsichtig. Insgesamt werden 3-4 Dosen benötigt.
- Wickeln Sie die Folie in einen Einwegbehälter oder eine Auflaufform, damit das Wasser nicht nass wird. Geben Sie 2/3 des Teigs in die Form und klopfen Sie ihn vorsichtig auf die Oberfläche des Tisches, damit überschüssige Luftblasen austreten. Dies stellt sicher, dass die Oberfläche des Käsekuchens beim Backen nicht reißt.
- Für den Rest des Teigs geschmolzene Schokolade (30 Gramm) hinzufügen und gut mischen.
- Den braunen Teig mit einem Löffel mit einer Wellenlinie in die Form bringen. Zeichne ein Marmormuster mit einem Zauberstab. Tippen Sie auf die Form des Teigs auf der Tischoberfläche, um Luftblasen zu entfernen. Stellen Sie die Pfanne in die Pfanne und gießen Sie heißes Wasser so in die Pfanne, dass es die Hälfte der in Folie gewickelten Pfanne erreicht. Diese Backmethode schützt den Käsekuchen auch vor Rissen auf der Oberfläche. Backen Sie einen Mascarpone-Käsekuchen in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang. Während des Backvorgangs ist das Öffnen der Backofentür verboten.
- Den fertigen Käsekuchen aus dem Ofen ziehen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Käsekuchen beim Abkühlen vorsichtig mit einem scharfen Messer von den Wänden der Form trennen - dies verringert auch das Reißen der oberen Schicht. Nach dem Abkühlen die Käsekuchenform mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach einiger Zeit ist ein sanftes cremiges Dessert fertig.
Dekorationsmethoden und Präsentationsmöglichkeiten
Verwenden Sie frische Beeren und Minzblätter, um den Mascarpone-Käsekuchen zu dekorieren. Dazu ganze Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Heidelbeeren) auf einer Serviette abspülen und trocknen. Trockene Beeren darauf legen, mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren.
Video Rezept
Wenn Sie während des Garvorgangs Fragen haben, sehen Sie sich ein Video an, in dem die Zubereitung eines Mascarpone-Käsekuchens beschrieben wird.
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