Küchengeräte und Utensilien
- Küchenwaage,
- Backofen
- Fleischwolf
- ein Messer
- Schneidebrett
- Schalen in verschiedenen Größen
- Frischhaltefolie
- Melkbox
- Kefir oder Saft mit Deckel,
- pan
- Pergamentpapier oder -folie,
- Kühlschrankfach.
Die Zutaten
- Rinderpulpe - 1 kg
- Schweinefleisch - 1 kg
- Salz - 10 g
- Backpulver - 10 g
- Süßer Paprika - 10 g
- Rote Paprika - 4 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 g
- Getrocknete Zwiebel - 8 g
- Getrockneter Knoblauch - 4 g
- Reines Wasser - 100 g
Schritt kochen
- 1 kg Schweinefleisch und 1 kg Rinderfleisch gründlich aus der Flüssigkeit waschen und trocknen.
- Wir schneiden das gesamte Fleisch in große Stücke und passieren einen Fleischwolf. Es ist ratsam, einen kleinen Grill zu verwenden. Wenn Sie jedoch nur einen großen haben, scrollen Sie das Fleisch zweimal.
- 10 g Salz, 10 g Backpulver, 10 g Paprika, 4 g scharfer roter Pfeffer, 4 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 8 g getrocknete Zwiebeln und 4 g getrockneter Knoblauch zum Hackfleisch geben. Alles gut mischen und das Hackfleisch 5 Minuten kneten.
- Fügen Sie 100 Gramm reines kaltes Wasser hinzu und kneten Sie weitere 5 Minuten.
- Wir bedecken das Hackfleisch mit Frischhaltefolie und stellen es für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank. Idealerweise sollte das Hackfleisch 12 Stunden lang infundiert werden.Wenn das Hackfleisch infundiert wird, müssen Sie eine einfache Vorrichtung zum Formen von Chevapchechi herstellen. Nehmen Sie dazu eine normale Plastikschachtel Milch, Kefir oder Saft und schneiden Sie den Boden ab. Die Schachtel muss einen verschraubten Deckel haben, mit dessen Hilfe schöne Würste erhalten werden. Waschen Sie die Schachtel gründlich von innen und außen und füllen Sie sie mit etwas Füllung.
- Schieben Sie die Füllung mit dem abgeschnittenen Boden durch das Loch oben, und wir erhalten perfekte Würste. So verteilen wir die ganze Füllung auf einem Backblech, das mit Pergament oder Folie bedeckt ist.
- Wir erhitzen den Ofen auf 200 Grad und legen unser Gericht für ca. 20-25 Minuten hinein. Wenn die Chevapchichi fertig sind, diese vom Backblech auf den Servierteller geben, auf Wunsch mit frischen Kräutern dekorieren und mit verschiedenen Saucen auf dem Tisch servieren.
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie Schritt für Schritt, wie ein interessantes Gericht wie Chevapchichi zubereitet wird. Seien Sie sicher, dass es Sie von der ersten Note des Aromas erobern wird. Chevapchichi wird definitiv eines Ihrer Lieblingsgerichte.
Chevapchichi - Dies ist ein einzigartiges Fleischgericht, das auf die alte serbische Küche zurückgeht. Viele mögen denken, dass dies gewöhnliche Bratwürste aus Hackfleisch sind. Tatsächlich haben Sie ein solches Gericht aber noch nicht probiert. Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, es richtig und genau so zuzubereiten, wie es die Serben tun. Hast du jemals Chevapchichi gegessen? Möchten Sie sie selbst kochen? Oder haben Sie schon Erfahrung? Achten Sie darauf, in den Kommentaren darüber zu erzählen!
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