Wie man Knoblauchsauce macht, damit die Gäste nach Luft schnappen und Nahrungsergänzungsmittel verlangen

Der Algorithmus für die Zubereitung von Knoblauchsauce ist recht einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Tanken ist in der Lage, den Geschmack selbst gewöhnlicher Mahlzeiten zu variieren und pikant hervorzuheben. Zum Beispiel Salzkartoffeln. Ein scharfes Minus des Rezepts für hausgemachte Knoblauchsauce hat jedoch immer noch ein scharfes Aroma, das nach dem Essen im Mund bleibt und andere lange darüber informiert, was Sie heute gegessen haben. Aber das ist vielleicht der einzige Nachteil. Die Sauce hat eine scharfe Note, die durch Regulieren der Knoblauchmenge im Rezept verstärkt oder geglättet werden kann.

Immunitätsverband

Wohlriechend, lecker, pikant, vielseitig und gesund - all dies sind nicht nur Komplimente, sondern die wahren Eigenschaften von Knoblauchdressing. Ein mehrjähriges Kraut der Zwiebelgattung ist reich an B- und C-Vitaminen. Knoblauch enthält eine Schockdosis von Selen, Mangan, Eisen, Kalzium und Kalium. Weitere Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauchsauce finden Sie in der Tabelle.

Tabelle - Was ist nützlich Knoblauchsauce

Klassische Leistung

Feature. Die Geschichte, wie man Knoblauchsauce kocht, beginnt mit der Entwicklung des klassisch-französischen Rezepts. Es fehlt Mayonnaise oder saure Sahne. Der Ehrenort der Grundzutat ist Olivenöl. Dennoch streiten sich die kulinarischen Experten immer noch über die Methode, die Hauptrolle zu hacken - Knoblauch. Einige sagen, dass nach den Regeln, duftende Zähne in einem Mörser gemahlen werden sollten. Andere bestehen darauf, dass nur Knoblauch, der durch eine manuelle Presse geleitet wird, ein Maximum an Geschmack und Aroma verleihen kann. Es steht Ihnen frei, die Methode zu wählen, die Sie für am besten halten.

Produkt Set:

• Knoblauch - fünf große Nelken;
• Olivenöl - 2/3 Tassen;
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

1. Nehmen Sie eine Handpresse, einen Mörser mit einem Stößel oder einen Mixer - und hacken Sie den Knoblauch.
2. Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl in die resultierende Aufschlämmung.
3. Das Dressing salzen und pfeffern und dann mit einem Mixer die Sauce schlagen, um die Konsistenz zu glätten.
4. Wir entfernen das Geschirr mit Sauce für ein paar Stunden im Kühlschrank, damit sich die Zutaten des Dressings gut miteinander vermischen und ihren Geschmack und ihre Aromen "teilen".

Knoblauchsauce mit Mayonnaise und mehr: 5 Rezepte

Das oben beschriebene Knoblauchgewürzrezept ist eine Art kulinarische Leinwand. Sie können damit experimentieren und immer neue Geschmacksrichtungen Ihrer Lieblingssauce entdecken. Zum Beispiel kann Olivenöl durch billigere und beliebtere Sonnenblumen in unserer Region ersetzt werden. Aber es muss verfeinert werden. Sowie Sesamöl, das auch zu einer würdigen Basis für dieses Gericht werden kann. Der Wunsch nach einem grundlegend neuen Geschmack führt Sie zu Rezepten, die auf Mayonnaise, Sauerrahm oder anderen Sauermilchprodukten basieren. Und die Suche nach einem interessanten letzten Schliff besteht darin, frische Gewürze, Käse, Tomaten oder Nüsse zu verwenden.

Mit Döner-Mayonnaise

Feature. Es gibt zwei Möglichkeiten, Knoblauchsauce zu Hause zuzubereiten. Die erste davon betrifft die Verwendung von Mayonnaise, die im Laden gekauft wurde. Es ist jedoch vorzuziehen, hausgemachte Mayonnaise als Basis zu verwenden - eine Sauce, die mit eigenen Händen auf der Basis von Naturprodukten zubereitet wird, von denen Sie absolut überzeugt sind. Solche Mayonnaise ist absolut gesundheitlich unbedenklich und schadet auch Kindern nicht. Darüber hinaus schmeckt es viel zarter und passt gut zu hausgemachtem Döner.

Produkt Set:

• das Ei ist eins;
• Olivenöl - ein Glas;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• Senf - ein Teelöffel;
• Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch - acht große Nelken;
• Dill ist ein Haufen.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

1. Wir schlagen das Eigelb und Eiweiß eines Eies in die zum Schlagen geeigneten Schalen und erreichen mit Hilfe des Mischers die Homogenität der Komponenten.
2. Etwas Öl hinzufügen: Eine Portion einfüllen, verquirlen, bis die Butter vollständig mit dem geschlagenen Ei vermischt ist, und erst dann die nächste Portion einfüllen.
3. Die Dichte der Sauce wird mit Öl reguliert: Wenn das Dressing etwas flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
4. Den Knoblauch durch eine Handpresse geben, mit Senf und Gewürzen mischen und zur Mayonnaise geben.
5. Die Mischung mit einem auf maximale Geschwindigkeit eingestellten Mixer verquirlen und zum Schluss fein gehackten Dill zur Sauce geben.

Mit saurer Sahne und Käse für Kartoffeln

Feature. Wenn Sie Kartoffeln zum Abendessen servieren möchten, verwenden Sie ein Rezept für weiße Knoblauchsauce mit saurer Sahne. Es wird als einfaches Diätgericht angesehen, da es auf einem fermentierten Milchprodukt basiert. Auf Wunsch können Sie als Basis Joghurt ohne Füllstoff oder fermentierte Backmilch verwenden. In diesem Fall lohnt es sich jedoch nicht, den Säuregehalt mit Zitronensaft anzupassen. Es ist besser, diese Zutat ganz auszuschließen, damit das flüssige Gewürz nicht zu sauer wird. Die resultierende Knoblauchsoße kann nicht nur für Kartoffeln verwendet werden - gebraten, gekocht oder im Ofen gebacken, sondern auch für alle Gemüsegerichte.

Produkt Set:

• saure Sahne - ein Glas;
• Knoblauch - fünf große Nelken;
• Petersilie - ein Drittel der Menge;
• Hartkäse - 150 g;
• Saft einer halben Zitrone;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

1. Knoblauch schälen und durch eine Handpresse geben. Optional - mit einem Mixer mahlen.
2. Schneiden Sie die Petersilie so fein wie möglich, entfernen Sie die Stängel und zerkleinern Sie das Grün im Mörser - damit der Saft verschwindet und sein Aroma entfaltet.
3. Wir geben gehackten Knoblauch, Gemüse und ein Glas Sauerrahm in die Rührschüssel - und schlagen alles, bis die Masse homogen ist.
4. Die Sauce salzen und pfeffern, abschmecken und mit einem Mixer wieder gut mischen.
5. Den auf einer Reibe gehackten Käse in die fast fertige Soße geben, das Geschirr mit Dressing in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Mit Zitrone für Fisch

Feature. Die Grundzutat in diesem Rezept ist frisch gepresste Zitrone frisch. Es erfordert sehr wenig: Zwei Zitronen reichen völlig aus. Zum manuellen Auspressen von Saft in hoher Qualität können Sie einen Dessertlöffel verwenden. Durch Drehen im Uhrzeigersinn in jeder Hälfte der Zitrusfrüchte können Sie ein Maximum an saurer Flüssigkeit herausdrücken. Knoblauchsauce auf Zitronenbasis wird normalerweise zu Fischgerichten serviert. Zitrone für Fisch ist ein Neutralisator für einen bestimmten Meeresgeruch. Zitrussaft gleicht zudem den für fast jedes Fischgericht relevanten Säuremangel aus.

Produkt Set:

• Zitrone - zwei;
• Pflanzenöl - 1/5 Tasse;
• Knoblauch - fünf große Nelken;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

1. Mit einem speziellen Gerät oder einem normalen Löffel pressen wir Saft aus vier Hälften einer Zitrone aus. Wir passieren es durch ein Sieb und entfernen das Fleisch und die Samen, die in die Flüssigkeit gefallen sind.
2. Wir mischen Zitronensaft mit Pflanzenöl, das raffiniert und ohne ausgeprägtes Aroma sein muss.
3. Wir pressen Knoblauch in eine Mischung aus Saft und Öl, Salz, Pfeffer und mischen mit einem Mixer.
4. Wir stellen die Sauce anderthalb Stunden in den Kühlschrank - und servieren sie mit dem Fisch.

Mit Hühnertomatenpaste

Feature. Das flüssige Dressing mit Knoblauch und Tomatenmark schmeckt anders als alle bisherigen Rezepte. Es ist am pikantesten, deshalb ist es wichtig, mit der roten Zutat nicht zu weit zu gehen. Wenn Sie mehr als erwartet Tomatenmark hinzufügen, wird die Sauce zu sauer. Ein konzentriertes Tomatenaroma „verstopft“ mit einem Knoblaucharoma. Das Rezept für Knoblauchsauce mit Olivenöl und Tomatenmark eignet sich für Hähnchen- und andere Geflügelgerichte.

Produkt Set:

• Tomatenmark - drei Esslöffel;
• Weißwein - ¾ Tasse;
• Knoblauch - fünf große Nelken;
• Olivenöl - vier Esslöffel;
• Mehl - ein Esslöffel;
• Grüns zur Auswahl - ein Haufen.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

1. Wir erhitzen die Pfanne, gießen Öl hinein und braten das Mehl, bis ein goldener Farbton erscheint.
2. Fügen Sie danach Wein und Tomatenmark zum Mehl hinzu und lassen Sie es etwa zwei Minuten köcheln, um den Alkohol vollständig zu verdampfen.
3. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Handpresse und fügen Sie den Knoblauchbrei zu der gekühlten Mischung aus Wein, Mehl und Tomate hinzu.
4. Nach dem Knoblauch schicken wir das fein gehackte Gemüse.

Mit Walnüssen für Fleisch und Salate

Feature. Wenn Sie glauben, dass normale Butter oder saure Sahne ein langweiliges Salatdressing sind, probieren Sie es mit hausgemachter Knoblauchsauce mit Walnüssen. Ein derart gewürzter Gemüsesalat erstrahlt in neuen Farben und Geschmäcken. Ganz zu schweigen von Fleischgerichten: Mit einer solchen Sauce verwandelt sich auch ein einfacher Stroganoff und nicht nur ein saftiges Steak. Georgier haben eine besondere Vorliebe für Knoblauchsauce mit Walnüssen. Mit dieser Würzung würzen sie oft einen traditionellen Salat aus Gurken und Tomaten. Aber die Restaurants der georgischen Küche berauben in der Regel das Rezept für Knoblauchsauce mit Kräutern und Nüssen mit einer Geschmackskomponente. Der Grund dafür ist ein stechender und hartnäckiger Geruch.

Produkt Set:

• geschälte Walnüsse - 50 g;
• Knoblauch - sechs Nelken;
• Essig 3% - 10 ml;
• Pflanzenöl - 1/5 Tasse;
• Grüns - jeder zur Auswahl;
• Salz und Pfeffer - falls nötig.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

1. In einem Mixer die Nuss- und Kräuterkerne zerkleinern.
2. Knoblauch mit einer Handpresse zerkleinern.
3. Mischen Sie die Zutaten in einer Mixschüssel, fügen Sie Öl und Essig hinzu, mischen Sie gründlich.
4. Wir verteilen die Sauce in einem Topf, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Saison der Knoblauchsauce beginnt im Spätherbst und dauert bis Mitte des Frühlings.In dieser Zeit leiden viele aufgrund des Mangels an frischem Obst und Gemüse an Vitaminmangel und Virusinfektionen. Knoblauch stimuliert das Immunsystem und verhindert, dass es in Form von pathogenen Mikroben hackt und Ziele in die Tore des Körpers überträgt.

Aber es lohnt sich nicht, zu oft ein schrittweises Rezept für Knoblauchsauce zu verwenden. Der Missbrauch dieses Nahrungsergänzungsmittels verdünnt das Blut und senkt seine Gerinnungsfähigkeit. Knoblauch kann bei Hämorrhoiden starke Blutungen hervorrufen und Magengeschwüre verschlimmern. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Menschen, die unter diesen Beschwerden leiden, ihre Lieblingswürze ganz aufgeben müssen. Um negative Folgen zu vermeiden, genügt es, mäßig scharfe Soße zu kochen und in kleinen Mengen zu verzehren.

Meinungen: “Ideal für Bratkartoffeln!”

Das einfachste Saucenrezept und vor allem schnell kochen. Und ich mache die Sauce in halb saurer Sahne und Mayonnaise, Knoblauch und rohen Nüssen auf einer feinen Reibe, meine Kinder schmieren sie auf Brot und dazu entweder ein Schnitzel oder eine Wurst. Der Prinz passt alles.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Kürzlich habe ich so eine Sauce mit Hartkäse für Auberginen gemacht.) Meiner Meinung nach ist die Sauce mit Frischkäse viel zarter. Außerdem ist es ideal für Bratkartoffeln!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

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