Küchengeräte und Utensilien:
- Herd oder Kochfeld;
- eine Pfanne;
- Reibe;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Behälter zum Mischen von Soße;
- Papierhandtücher (falls erforderlich);
- tiefe Kapazität;
- Salatplatte;
- Paddel zum Rühren.
Die Zutaten
| Romano-Salat | 200 g |
| Garnelen | 150 - 200 g |
| Geriebener Parmesan | 1,5 - 2,5 EL. l |
| Mayonnaise | 80 g |
| Kalk | 1/4 Stk |
| Knoblauch | 1,5 Gewürznelken |
| Sardellenfilet | 10 g |
| Sauce Worcester | 5 g |
| Pflanzenfett | 3 EL. l |
| Kirschtomaten | 5 - 6 Stk. |
| Wachteleier | 5 Stück |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Weißbrot-Croutons | 20 - 30 g |
Schritt kochen
- In einem sauberen Behälter 80 g Mayonnaise hinzufügen.
- Nehmen Sie etwa 1/4 der Limette und pressen Sie den Saft in Mayonnaise. Mischen. Wir reiben eine halbe Knoblauchzehe auf eine feine Reibe und geben Mayonnaise in die Schüssel.
- Wir nehmen 10 g Sardellenfilet, hacken es und geben es mit Mayonnaise in die Schüssel. Um die Sauce homogen zu machen und nicht auf Sardellenscheiben zu stoßen, kann sie zusätzlich mit einem Mixer gemahlen werden, dies ist jedoch nicht erforderlich.
- Fügen Sie auch 5 g Worcester-Sauce, 1/2 EL zu der resultierenden Mischung hinzu. Liter geriebener Parmesankäse und mischen Sie es erneut (wenn die Mischung zu dick geworden ist, können Sie 1 - 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut gut mischen).
- Wir lassen die entstandene Sauce beiseite und lassen sie etwas ziehen. Wir nehmen 150 - 200 g aufgetaute Garnelen (Sie können noch mehr nach Belieben nehmen), waschen sie gründlich, säubern sie (von Schale und Darm) und schneiden sie in zwei Teile, wenn die Garnelen groß genug sind.
- Wir setzen die Pfanne in Brand und gießen ca. 3 EL hinein. l Pflanzenöl.
- 1 Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in ein gut erhitztes Öl geben (buchstäblich 1 Minute braten und herausnehmen). Wischen Sie die Garnelen mit Papiertüchern gründlich von Feuchtigkeit ab (falls erforderlich) und geben Sie sie in die Pfanne (die Garnelen müssen in einem heißen Öl gebraten werden).
- Die Garnelen im wahrsten Sinne des Wortes 30-60 Sekunden braten, bis sie weiß und leicht braun sind (die Garnelen sollten den Saft nicht austrocknen und verkochen, da es dann schwierig ist, sie zu kauen).
- Romano-Salatblätter (ca. 200 g) werden gründlich gewaschen und manuell in mittelgroße Scheiben geschnitten, die in einen tiefen Behälter gegeben werden.
- Fügen Sie buchstäblich 1 - 2 EL zum Salat hinzu. l zuvor zubereitete Sauce und gründlich mischen, so dass alle Blätter mit Mayonnaise-Mischung bedeckt sind.
- Kirschtomaten (5 - 6 Stk.) Waschen und halbieren.
- Wachteleier (5 Stk.) Kochen, schälen und ebenfalls halbieren.
- Auf einem Gericht zum Servieren von Salat (Sie können den Salat sofort in Portionen für mehrere Gerichte auslegen) den mit der Sauce gewürzten Salat verteilen.
- Die Garnelen leicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen und auf den Salatblättern verteilen.
- Im Anschluss an die Garnelen verteilen wir die Wachteleier. Den Eiern folgen Kirschtomaten. Dann bestreuen Sie den Salat mit Weißbrot-Croutons (Sie können sich selbst braten oder fertige Croutons kaufen).
- Nach den Croutons den Salat mit geriebenem Parmesankäse bestreuen (reicht für 1-2 Esslöffel) und etwas mehr über die Sauce gießen.
Video Rezept
In diesem Videorezept sehen Sie deutlich, wie Caesar mit Garnelen zubereitet wird.
Magst du Caesar Salat und wie findest du diese Interpretation? Hinterlassen Sie Ihre Kommentare dazu.
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