Blätterteig-Chebureks nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien: Fleischwolf, Pfanne, Kochfeld, Schüssel, Sieb, Nudelholz, Geschirrtuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

Füllung kochen

1. Wenn Sie Filet verwenden, spülen Sie es aus und schneiden Sie es in kleine Stücke. Reinigen Sie alle anderen Teile des Huhns von Haut, Fett und Knochen, indem Sie sauberes Fleisch abschneiden. Sie benötigen ungefähr 400 Gramm Huhn. Eine große Zwiebel schälen. Das Fleisch und die Zwiebeln zusammen in einem Fleischwolf rollen, dann das Hackfleisch salzen und pfeffern (ca. 0,5-1 TL).
   
2. Alles gut mischen und zum Einlegen beiseite stellen.
   

Den Teig kneten

1. Sieben Sie zweieinhalb Tassen Mehl (250 g) durch ein Sieb in eine Schüssel.
   
2. In ein Glas kaltes Wasser 1 Teelöffel Salz geben und umrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Nach und nach zum Mehl geben und den Teig kneten. Manuell müssen Sie es für ca. 10 Minuten kneten, es sollte nicht an Ihren Händen kleben.
   
3. Decken Sie die vorbereitete Mehlmasse mit einer Schüssel oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.
   
4. Teilen Sie es nach einer halben Stunde in 4 gleiche Teile, von denen jedes zu einer Kugel gerollt werden muss, und bedecken Sie es erneut 10 Minuten lang mit einer Schüssel.
   
5. Nach der festgelegten Zeit muss die Mehlkugel in eine sehr dünne Schicht gerollt werden, damit sie fast transparent wird.
   
6. Schmieren Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl und rollen Sie es in eine Tube.
   
7. Der nächste Ball wird ebenfalls ausgerollt, aber Sie müssen ihn zusammen mit dem vorherigen in eine Röhre verwandeln, als ob Sie ihn fortsetzen würden. Machen Sie dasselbe mit der dritten und vierten Kugel. Auf diese Weise werden Teigschichten aufgebaut.
   
8. Die resultierende Rolle ist in 12 Teile geteilt. Diese Knüppel zu Kuchen flachdrücken, mit einem Handtuch oder Küchentuch bedecken und 10 Minuten ruhen lassen.
   

Chebureks anbraten

1. Gießen Sie ungefähr 150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit flachem Boden und stellen Sie es auf mittlere Hitze.
   
2. Den „Kuchen“ dünn auf einen Durchmesser von ca. 20 cm rollen und 1 Esslöffel Hackfleisch auf die eine Hälfte des Kreises geben. Kleben Sie die Kanten sorgfältig zusammen. Für mehr Sicherheit können Sie die Kanten mit den Zähnen einer Gabel abschneiden.
   
3. Auf jeder Seite 1-2 Minuten in einer großen Menge erwärmtem Pflanzenöl braten.
   

Chebureks wurden saftig, knusprig und unglaublich duftend. Guten Appetit!

Video Rezept

In dem vorgestellten Video zeigt der Autor den gesamten Prozess der Zubereitung des nationalen Krimtatarentellers. Sie werden sehen, wie Sie die Mehlmischung selbst kneten, die Schichten ausrollen und in welchem ​​Zustand sie in Öl braten.

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