Küchengeräte und Utensilien: Herd, Backofen, Backblech (oder hitzebeständiges Geschirr), Pfanne (klein), mehrere Schälchen, eine Schüssel zum Marinieren von Fleisch mit Deckel, eine Gabel, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Folie, eine Kochbürste.
Die Zutaten
| Fleisch (Schweinefleisch) | 1 kg |
| Wasser | 1 Liter |
| Salz | 1 EL. l mit einer Rutsche |
| Piment (Erbsen) | 4 Erbsen |
| Schwarzer Pfeffer (Erbsen) | 15 Erbsen |
| Gewürznelke | 2 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 Blätter |
| Knoblauch (frisch) | 5-6 Gewürznelken |
| Getrockneter Knoblauch | ½ TL |
| Paprika | ½ TL |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | ½ TL |
| Pflanzenöl | 2 EL. l |
Schritt kochen
Um ein köstliches gekochtes Schweinefleisch richtig zuzubereiten, müssen Sie es zuerst gut marinieren lassen und dann richtig backen.
Marinade kochen
- Stellen Sie eine kleine Pfanne auf den Herd, in die 1 Liter Wasser passen sollte. Lass es kochen. 5-6 Knoblauchzehen schälen und waschen. Schneiden Sie sie in kleine Kreise.
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel alle für die Marinade notwendigen Zutaten, nämlich: 1 Esslöffel Salz, 4 Erbsen Piment, 15 Erbsen schwarzen Pfeffers, 2 Nelken, 2 Lorbeerblätter und geschnittenen Knoblauch. Wenn das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, gießen Sie einfach alle Zutaten aus und lassen Sie es nach dem Mischen 1 Minute lang kochen. Dann die Marinade vom Herd nehmen. Ca. fünf Minuten abkühlen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie das Fleisch - 1 kg. Entfernen Sie die Venen und Filme, wenn es viel Fett gibt, dann sollte es auch geschnitten werden. Spülen und trocknen Sie das Stück. Gib es in eine Schüssel. Das Fleisch vorsichtig mit der Marinade darauf gießen. Heben Sie das Fleisch etwas an, damit die Marinade unter die zweite Seite des Stücks fällt.
- Mit einem Messer 2-3 Einstiche machen, damit das Fleisch darin mariniert wird.
- Decken Sie die Schüssel ab und nehmen Sie sie für einen Tag zum Einlegen heraus.
Gekochtes Schweinefleisch backen
- Den Ofen bei 200 ° C einschalten. Bereiten Sie zuerst ein Dressing für Fleisch vor. Dazu 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine kleine Schüssel geben und einen halben Teelöffel Paprika, schwarzen Pfeffer, getrockneten Knoblauch und Salz dazugeben. Alles gut mischen.
- Legen Sie 2 ca. 0,5 m lange Folienstücke auf die Arbeitsfläche.
- Legen Sie das Marinadenfleisch auf eines dieser Stücke. Mit einem Küchenpinsel das vorbereitete Dressing von beiden Seiten auf das Fleisch auftragen.
- Wickeln Sie das Stück dann in die erste Folie und achten Sie darauf, dass die Kanten an den Seiten hochgebogen sind (damit der Saft nicht ausläuft). Nachdem Sie das zweite Stück eingewickelt haben, überlappen Sie die Ränder des ersten. Legen Sie den Block auf ein Backblech und geben Sie ihn für 1 Stunde 30 Minuten in den Ofen.
- Entfernen Sie nach der eingestellten Zeit das Backblech und schneiden Sie die Folie von oben ab. Sie brauchen sie nicht von unten zu holen. Öffnen Sie sie einfach wie eine Blume. Bei 220 ° C in den Ofen stellen und nur die obere Heizung einschalten. Wenn es eine solche Funktion gibt, können Sie auch die Konvektion aktivieren. Die Backzeit beträgt 10 Minuten.
- Entfernen Sie das Fleisch und bürsten Sie es ein wenig mit dem Saft, der unter dem Fleisch verblieben ist. Lassen Sie den Schinken abkühlen und hacken Sie ihn vorsichtig. Guten Appetit!
Video Rezept
Wenn Ihnen Momente unverständlich bleiben, schauen Sie sich unbedingt das Video mit dem Rezept für gekochtes Schweinefleisch an.Der Autor ist sehr kompetent, mit Details und strikter Einhaltung der Anzahl der Zutaten, erzählt und zeigt den gesamten Prozess des Marinierens und Backens von Fleisch. Nach dem Betrachten werden Sie keine Fragen haben!
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