Lernen, wie man köstliche Herzbrötchen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Reihe von Gerichten unterschiedlicher Volumen;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Mikrowelle;
• ein Ofen;
• kulinarische Bürste;
• ein Backblech;
• Pergamentpapier;
• Lebensmittelverpackung;
• ein Sieb;
• Küchenwaage;
• Nudelholz.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. 450 g hochwertiges Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben und 7 g Trockenhefe hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten.
   
2. 40 g Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und mit 250 ml warmer Milch, 1 Hühnerei, 2,5 EL vermengen. l Zucker und ½ TL Salz. Alles gut mischen, damit sich die Zutaten zu einer homogenen Masse verbinden und Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind.
   
3. Gießen Sie die flüssige Mischung in das Mehl und kneten Sie den Teig.
   
4. Dies kann sowohl manuell als auch mit Hilfe einer Küchenmaschine in einem speziellen Modus erfolgen. Sie müssen den Teig lange genug kneten - 5-7 Minuten, damit er sehr weich und luftig wird und nicht an Ihren Händen klebt.
   
5. Wir sammeln den Teig in einem Klumpen, legen ihn in eine Schüssel, die wir mit Frischhaltefolie oder Handtuch bedecken, und lassen den Teig 1,5 Stunden gehen.
   
6. Nach dieser Zeit nehmen wir den aufgegangenen Teig heraus und kneten ihn für weitere 3-4 Minuten, so dass er länger mit Sauerstoff gesättigt und für das Modellieren noch formbarer wird.
   
7. Damit die Brötchen in Größe und Bereitschaft gleich waren, messen wir die gleichen portionierten Stücke mit einer Küchenwaage: Aus diesem Teigvolumen ergeben sich 12-13 Stücke.
   

Füllung

1. 50 g Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen - wir schmieren sie damit.
   
2. Füllung Nr. 1: 1,5 EL. l Zucker kombiniert mit 2,5 EL. l Kokosflocken und gründlich mischen.
   
3. Füllung Nr. 2: Wir nehmen in gleichen Mengen (hier 3 EL. L.) Zucker und Süßwaren Mohn und mischen auch. Füllung Nr. 3 besteht nur aus Zucker und Butter. Es wird etwa 2 EL benötigen. l
   

Brötchen

1. Jedes der portionierten Teigstücke wird zu einem 3 bis 5 mm dicken Pfannkuchen gerollt. Mit einer Küchenbürste bedecken und mit zerlassener Butter bedecken.
   
2. Legen Sie 2-3 TL in die Mitte des Werkstücks. eine der Füllungen und verteile sie in einer gleichmäßigen Schicht entlang der Ebene des Brötchens.
   
3. Wir verwandeln das Werkstück in eine Rolle, reduzieren und klemmen die Kanten.
   
4. Jetzt drehen wir es auf die Seite und machen im Test einen Längsschnitt, ohne die extremen 2-3 cm zu berühren.
   
5. Erweitern Sie die geschnittenen Hälften und erhalten Sie die gewünschte Form des Herzens.
   
6. Wir verteilen zukünftige Brötchen auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Wir bedecken sie mit Frischhaltefolie oder Polyethylen und ruhen uns eine halbe Stunde aus.
   
7. Fügen Sie 2 Esslöffel Huhn-Eigelb hinzu. l Milch erwärmen und die Zutaten glatt rühren. Schmieren Sie die Brötchen mit der Mischung, bevor Sie sie in den Ofen geben.
   
8. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Wir backen Brötchen für 15-20 Minuten und überprüfen ihre Bereitschaft mit einem Holzspieß.
   
9. Die fertigen Brötchen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Wir dekorieren sie mit Zuckerguss, geriebener oder geschmolzener Schokolade, Nüssen, kandierten Früchten, Kokosflocken oder Süßwarenpulver. Mit Tee, Milch, Saft oder einem anderen Getränk servieren.
   

Video Rezept

Wenn Sie irgendwelche Schwierigkeiten und Fragen bezüglich des Herstellungsprozesses von Brötchen haben, insbesondere bezüglich der Herstellung von Brötchen in Herzform, schauen Sie sich das Videorezept an und finden Sie alle Antworten, da dort alle Phasen der Erstellung eines Gerichts mit detaillierten Erklärungen des Autors analysiert werden.

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