Wie man leckere Apfelbrötchen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Messbecher oder Waage;
• drei große tiefe Schalen;
• kleine tiefe Schüssel;
• ein Sieb;
• ein Messer;
• Teelöffel;
• Esslöffel;
• Mixer oder Schneebesen;
• Küchenbrett;
• ein Handtuch;
• eine Pfanne;
• Küchenspatel;
• Silikon Backpinsel;
• ein Backblech.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

1. 250 ml Kefir in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Es sollte sich auf 35-37 Grad erwärmen. Danach fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel (5-6 Gramm) schnell wirkende Hefe zum Kefir hinzu. Gründlich umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
   
2. 2 Eier, 50 g weiche Butter und 1 Teelöffel Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.
   
3. 500 Gramm Mehl in eine separate Schüssel sieben. Das Sieben ist obligatorisch, damit der Teig üppig und luftig ist. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn die Hefe mit Kefir 7-10 Minuten lang aufgegossen ist, gießen Sie sie in die Ei-Öl-Mischung. Rühren, bis alles glatt ist. Beginnen Sie mit Teilen, um Mehl in 3-4 Dosen in die Flüssigkeit einzuführen. Einen Teil des Mehls hinzufügen und mischen. Wiederholen Sie dies, bis das Mehl vorbei ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie nicht das Ziel verfolgen, Klumpen im Test zu beseitigen. Sie müssen nur die trockene und flüssige Basis kombinieren.
   
4. Kneten Sie den Teig mit den Händen in der Schüssel. Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf das Küchenbrett und geben Sie den Teig dorthin, formen Sie eine Kugel daraus. Nicht kräftig kneten, damit es luftig wird.
   
5. Den Teig 30 Minuten in die Schüssel geben. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es an einen warmen Ort ohne Zugluft.
   

Beläge kochen

1. Äpfel schälen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
   
2. Gib 30 Gramm Butter in eine vorgewärmte Pfanne. Für die in der Pfanne erhitzte Butter gehackte Äpfel einsenden und mit 2-3 EL Zucker bestreuen (abhängig von der Süße der Äpfel). 3 Minuten unter Rühren braten. Zucker muss Äpfel auflösen und karamellisieren. Wenn Sie Zimt oder andere Gewürze mögen, fügen Sie diese nach Belieben der Füllung hinzu
   

Brötchen

1. Gießen Sie den Rest des Mehls auf das Brett, legen Sie den Teig darauf. Kneten Sie es leicht und legen Sie es 30 Minuten lang in eine Schüssel unter ein Handtuch an einem warmen Ort. Wenn der Teig endlich aufgeht, legen Sie ihn auf das Brett. Es sollte weich und luftig sein.
   
2. Aus dem Teig eine Wurst formen und der Einfachheit halber in 4 Teile teilen. Teilen Sie den kleinen Teil des Teigs in mehrere Teile, je nachdem, welche Größe die Brötchen haben sollen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl - so bleibt der Teig nicht haften. Aus dem Teig einen kleinen Kuchen formen und 1 Esslöffel der Füllung darauf geben. Sammeln Sie alle Ränder des Teigs und bedecken Sie die Füllung.
   

Backen

1. Die fertigen Brötchen auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen. Das Papier kann mit Pflanzenöl eingefettet werden. Lassen Sie zwischen den einzelnen Brötchen einen Abstand von 4 bis 5 cm, damit sie bei zunehmender Größe nicht zusammenkleben.
   
2. Die auf dem Backblech gebildeten Brötchen mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.Nachdem die Brötchen etwas mehr aufgegangen sind, 1 Ei in einem kleinen Teller verquirlen und gut verquirlen. Schmieren Sie die Rollen mit einer Silikonbürste. Sie können sie auch mit Sesam bestreuen.
   
3. Schicken Sie die Brötchen für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit ihre Bereitschaft. Der Teig sollte backen und eine goldene Kruste auf den Brötchen bilden.
   
4. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und jeweils mit etwas Butter einfetten. 15-20 Minuten abkühlen lassen.
   

Video Rezept

Im Video finden Sie ein visuelles Rezept zum Backen üppiger Brötchen mit Äpfeln. Nach dem Anschauen ist das Kochen nicht schwierig.

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