Wie man leckere Brötchen mit gekochter Kondensmilch kocht

Küchengeräte und Utensilien: ein Backofen, ein feines Sieb, eine Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein Backblech, ein scharfes langes Messer, Backpapier, mehrere tiefe Schalen, Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Nehmen Sie zuerst 100 g Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie an einem warmen Ort einweichen.

Den Teig kneten

1. Erhitzen Sie 250 ml Milch auf einem kleinen Feuer auf eine Temperatur von 35-40 ° C. In die warme Milch 25 g Presshefe und 10 g Kristallzucker geben. Presshefe kann sicher mit 8 g trocken ersetzt werden. Alles gut mit einem Schneebesen mischen.
   
2. Dort geben wir ca. 40 g Premiummehl hinzu und verquirlen nochmals alles bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Wir bedecken den Behälter mit der Hefelösung mit Frischhaltefolie und lassen ihn dann etwa 15 Minuten an einem warmen Ort.
   
3. In einer separaten, geräumigen Schüssel zwei Hühnereier zerbrechen. Dort geben wir 90 g Kristallzucker, 1 Prise Salz und 10 g Vanillezucker hinzu. Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Schneebesen, bis sich die Zuckerkörner maximal aufgelöst haben.
   
4. In die Eimischung die blühende Hefe geben und alles gründlich glatt rühren. Sieben Sie separat 650 g Mehl und geben Sie es in kleinen Portionen in die Ei-Hefe-Lösung.
   
5. Kneten Sie die Zutaten, bis sie zu einem Klumpen zusammenkommen. Wir fügen dort weiche Butter hinzu und mischen die Butter manuell in den Teig.
   
6. Eine glatte Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und einen weichen, klebrigen Teig darauf legen. Den Teig regelmäßig kneten und das restliche Mehl hinzufügen. Insgesamt dauert es 10 bis 15 Minuten, um den Teig zu kneten. Es sollte nicht mehr an den Händen haften bleiben und eine weiche, glatte, elastische und sehr geschmeidige Struktur haben. Wir schicken den Teig in eine tiefe Schüssel, nachdem wir die Wände und den Boden mit etwas Butter oder Pflanzenöl eingefettet haben.
   
7. Wir bedecken den Teig mit Frischhaltefolie und legen ihn dann 40-60 Minuten an einen warmen Ort. Wir nehmen den Teig aus der Schüssel und zerdrücken ihn gründlich mit Ihren Händen. Wir formen eine Wurst, die wir in 12 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück formen wir eine saubere Kugel.
   
8. Wir bedecken die Bälle mit Frischhaltefolie und lassen sie dann 15 Minuten an einem warmen Ort liegen.
   

Wir formen Brötchen

1. Wir nehmen einen Teigball und formen mit den Händen daraus keinen zu dünnen Kuchen. Geben Sie eine kleine Menge gekochter Kondensmilch in die Mitte des Kuchens. Kondensmilch muss Raumtemperatur haben, da Hefeteig keine Temperaturschwankungen mag.
   
2. Wir sammeln die Ränder der Kuchen, kneifen sie vorsichtig zusammen und formen dann einen sauberen runden Knüppelrohling. Wir schicken den Rohling auf ein zuvor mit Backpapier belegtes Backblech. Ebenso bilden wir die restlichen Rohlinge für Brötchen.
   

Produkt backen

Decken Sie die geformten Brötchen mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es für 20 Minuten in dieser Form. Separat eine Mischung aus einem Eigelb und 10 ml warmer Milch schlagen.Schmieren Sie die Oberfläche jedes Knüppels mit der vorbereiteten Dottermischung. Wir schicken Brötchen in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen. Backen Sie eine Belohnung für ungefähr 20 Minuten, bis ein goldener Goldton erscheint.

Letzte Etappe

Fertige Brötchen lassen sich warm werden. Wir verteilen den Leckerbissen auf einem flachen Teller und bestreuen ihn mit Puderzucker.

Video Rezept

Wenn Sie dieses Videomaterial kennengelernt haben, werden Sie schnell die einfache Technik beherrschen, köstliche Brötchen mit gekochter Kondensmilch zuzubereiten.

Andere Brötchenrezepte