Wie man leckere Brötchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig kocht

Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Backblech, Pergament, kleine Pfanne, 2 tiefe Schalen, Reibe, Mixer, Mixer, Teelöffel, Sieb, Nudelholz, Schneidebrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. Zuerst müssen Sie den Teig für Brötchen vorbereiten. Erwärmen Sie dazu leicht 180 ml Milch, es sollte warm, aber nicht heiß sein. Zum Melken 1 EL zugeben. l Kristallzucker und 7 g Trockenhefe mischen. Trockenhefe kann durch Presshefe ersetzt werden, ihr Gewicht sollte 25 g betragen.Diese Milch-Hefe-Mischung sollte 15-20 Minuten an einem warmen Ort gelagert werden.
   
2. 100 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Während der Teig aufgegossen wird, die 3 Eigelb trennen und in eine tiefe Schüssel geben. Geben Sie 100 g Zucker in das Eigelb, eine Prise Salz und 1 TL. Vanilleextrakt, alles mit einem Mixer mischen.
   
3. Setzen Sie fort, die Mischung zu schlagen, fügen Sie 100 g geschmolzene Butter und die Schale einer Zitrone dem Eigelb und Zucker hinzu (Sie können getrocknet verwenden). Jetzt können Sie die gebraute Hefe bekommen, sie sollte einen üppigen Schaum bilden, wenn dies nicht geschehen ist, dann ist es besser, einen neuen Teig zu machen, sonst können die Brötchen nicht aufgehen.
   
4. Geben Sie 400-450 g gesiebtes Weizenmehl in das Eigelb und die Butter und gießen Sie den Teig darüber. Den Teig 10 Minuten mit einem Mixer mit Hakendüsen kneten. Wenn es keine solchen Düsen gibt, kann das Kneten manuell erfolgen. Der Teig sollte dicht genug sein und nicht an Ihren Händen haften. Schmieren Sie eine tiefe Schüssel mit etwas Pflanzenöl und geben Sie den Teig 1 Stunde lang hinein, damit er passt. Vergessen Sie nicht, die Schüssel zu bedecken, da sonst der Teig aufgewickelt wird.
   

Quarkfüllung

1. Während der Teig geeignet ist, können Sie beginnen, die Quarkfüllung vorzubereiten. Zuerst mit einer Gabel 1 Ei schlagen. 300 g Hüttenkäse in einen separaten Teller geben, 100 g Zucker dazugeben, 1 TL. Vanilleextrakt, eine Orangenschale und 3-4 Esslöffel geschlagenes Ei (der Rest ist nützlich, um Brötchen einzufetten). Töte alle Zutaten mit einem Tauchmixer.
   
2. Fügen Sie der Quarkmasse 80 g gehackte geröstete Mandeln hinzu. Sie können sie auch durch Walnüsse, Rosinen oder getrocknete Aprikosen ersetzen. Die Füllung in den Kühlschrank stellen und warten, bis der Teig aufgeht.
   

Brötchen

1. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn ein wenig. Teilen Sie ihn dann in 12 gleiche Teile, die zu Kugeln gerollt werden. Rollen Sie anschließend die Kugeln zu Kreisen mit einem Durchmesser von 15 cm zusammen und schneiden Sie sie in Form eines Kreuzes in die Mitte.
   
2. Legen Sie eine kleine Quarkkugel in die Mitte des gerollten Teigs und bedecken Sie sie dann nacheinander mit „Blütenblättern“, wobei Sie eine Rose formen und die Ränder gut einklemmen.
   
3. Legen Sie alle Brötchen auf ein Backblech mit Pergament. Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwas weiter gehen. Fetten Sie dann das Gebäck mit dem Ei ein und legen Sie es für 20-25 Minuten in den um 190 Grad vorgeheizten Ofen.
   
4. Nehmen Sie die fertigen Brötchen heraus, legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
   

Video Rezept

Wenn Sie Hüttenkäse mögen, aber ein Gericht in Form von Käsekuchen satt haben, schauen Sie sich dieses Video an. Darin zeigt der Autor, wie man üppige und duftende Quarkbrötchen macht.

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