Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- eine Schüssel;
- ein Sieb;
- Küchenthermometer;
- Mixer-Betreiber;
- langsamer Kocher;
- ein Messer;
- Frischhaltefolie;
- Nudelholz;
- Auflaufform;
- der Ofen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Mehl | 0,55 kg |
| Das ei | 1 Stck |
| Lebende Hefe | 25 g |
| Zucker | 50 g |
| Milch | 280 ml |
| Milchpulver oder Sahne | 30 g |
| Salz | 8 g |
| Butter | 200 g |
| Marmelade oder Schokoladenpaste | 200 g |
| Puderzucker | zur Dekoration |
Schritt kochen
- 0,55 kg Mehl in eine Schüssel geben.
- 30 g Milchpulver oder Sahne hinzufügen. Dieser Inhaltsstoff ist optional, falls nicht verfügbar - muss nicht ersetzt werden. Es gibt nur eine besondere delikate Duftnote.
- Gießen Sie 50 g Zucker. Wir fügen auch Vanillezucker in einer Menge von 10 g hinzu.
- Gießen Sie 280 ml warme Milch ein. Die Temperatur sollte 38-40 ° C betragen.
- Dann 25 g lebende Hefe verteilen. Wenn Trockenhefe verfügbar ist, nehmen Sie 11-12 g.
- Kneten Sie den Teig ein wenig mit einem Teigmischer oder von Hand, damit das Mehl Milch aufnimmt.
- 8 g Salz hinzufügen.
- Brechen Sie das Ei in die Mischung.
- Wir verteilen 100 g Butter - sie sollte weich sein, deshalb sollten Sie darauf achten, dass Sie sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Knete elastischen und weichen Teig, er sollte nicht an deinen Händen kleben. Wenn dies mit einer Maschine gemacht wird, dauert es 10-12 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, der Teig bleibt hinter den Wänden der Schüssel zurück.
- Wir formen den Teig zu einer Kugel und geben ihn in eine Schüssel (es ist ratsam, die Wände mit Pflanzenöl einzufetten). Wir bedecken mit einem Film und legen ihn an einen warmen Ort, so dass der Teig aufgeht, es dauert bis zu 2 Stunden. Sie können den Multicooker verwenden - im "Multi-Cook" -Modus bei 30 ° C. Der Teig kann in einer Stunde aufgehen - Sie müssen ihn regelmäßig kontrollieren.
- Erhob den Teig, drehte die Schüssel um, stellte sie auf den Tisch und zerdrückte sie vorsichtig.
- Wir teilen den Teig in 12 gleiche Teile (jedes wiegt ungefähr 90 g).
- Rollen Sie die Bälle auf. 10 Minuten einwirken lassen und mit einem Film abdecken.
- Aus Kugeln rollen wir ovale Kuchen.
- Auf jeden Kuchen legen wir einen Streifen Füllung in die Mitte - es kann Marmelade, Schokoladenpaste oder etwas anderes sein, wie Sie es wünschen. Es werden ca. 200 g Füllung benötigt.
- Den Kuchen halbieren und an den Rändern kneifen (damit die Füllung nicht ausläuft).
- Drehen Sie die Rolle - es stellt sich heraus, eine Rose.
- Wir fetten die Auflaufform mit Butter ein und legen im Abstand voneinander Rosen hinein. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort - in der Nähe des Ofens oder der Heizbatterie - 30-40 Minuten gehen lassen.
- Sichtbar gewachsene Brötchen können mit Milch (wenn Sie sie nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen möchten) oder einem gemischten Ei eingefettet werden.
- Wir erhitzen den Ofen auf 180 ° C, stellen die Form ein und backen ungefähr eine halbe Stunde. Sobald sie gebräunt sind, können sie entfernt werden.
- Auf Wunsch können fertige Rosen mit Butter bestrichen werden. Nach dem Abkühlen etwas mit Puderzucker bestreuen.
Video Rezept
Der Autor des Videorezepts zeigt alle Schritte, wie Hefeteig hergestellt, Brötchen mit Rosen hergestellt, gefüllt und gebacken werden.
Liebe Hausfrauen, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Backen leckerer Brötchen aus Butterhefeteig mit Füllung. Erzählen Sie uns von Ihren Geheimnissen des hochwertigen Backens, welche Füllungen Sie in solchen Produkten bevorzugen.
Andere Brötchenrezepte
Viel Spaß beim Lesen!
Laden ...