Das Rezept für leckere Burgerbrötchen 🍔

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Herd, Küchenwaage, Backblech, Messbecher, Sieb, Schmortopf, Schüssel, Schneebesen, tiefe Schüssel, Gabel, Silikonbürste, Esslöffel, Frischhaltefolie, Pergamentpapier, Geschirrtuch, heiße Topflappen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zunächst einen Teig für den Teig vor. Gießen Sie 120 ml Wasser und 130 ml Milch in den Topf und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd in einem warmen Zustand. 20 g frische Hefe in die aufgewärmte Milch geben, bevor die Hefe von Hand leicht zerkleinert wird. Anstelle von frischer Hefe können Sie 1 EL verwenden. l trocken. Gießen Sie etwa 10 g Zucker in die Pfanne und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
   
2. 2 EL in einem Topf sieben. l Weizenmehl und auch Schneebesen, so dass es keine Klumpen gibt. Decken Sie das Schmortopf mit dem Teig fest und lassen Sie es an einem warmen Ort für ca. 15-20 Minuten, damit die Hefe aktiviert wird und der Teig an Volumen zunimmt. Wenn eine prächtige Kappe auf dem Teig erschien, ist Ihre Hefe gut und frisch. In diesem Fall erhalten Sie eine hervorragende Backqualität.
   
3. Etwa 400 g Weizenmehl in einer tiefen Schüssel mit einem Sieb sieben und etwa 5 g Salz hinzufügen, dann alles mit einem Esslöffel gut mischen. Gießen Sie den kommenden Teig in eine Schüssel mit Mehl und mischen Sie auch bis zu einem dicken homogenen Zustand.
   
4. 50 g Butter vorab bei Raumtemperatur einweichen und zum vorbereiteten Teig geben. Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen etwa 10 Minuten lang, um ihn weich und üppig zu machen, und hören Sie auf, an Ihren Händen zu kleben. Außerdem wird kein Mehl mehr benötigt. Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie weiter, bis er eine gute Elastizität aufweist. Legen Sie den fertigen Teig in eine saubere Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn dann ca. 40-60 Minuten lang an einem warmen Ort, damit der Teig passt.
   
5. Nach dieser Zeit verdoppelt sich der Teig. Nehmen Sie es heraus und waschen Sie es gut mit Ihren Händen, um überschüssige Luft herauszulassen. Dann den Teig mit einem Messer in 6 gleiche Teile teilen. Aus jedem Teil des Teigs Kugeln formen und auf eine Arbeitsfläche legen. Decken Sie die Bälle vorsichtig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten lang einwirken, damit sie ein wenig passen.
   
6. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Wickeln Sie die angesprochenen Teiglinge mit den Händen und formen Sie Kugeln, die Sie dann in einem Abstand voneinander auf ein Backblech legen. Drücken Sie die Brötchen-Rohlinge leicht mit Ihrer Hand nach oben, bedecken Sie sie dann erneut mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie 20 Minuten lang an einem warmen Ort.
   
7. In der Schüssel ein Eigelb vom Eiweiß trennen und mit einer Gabel gut verquirlen. Du brauchst kein Protein. Fetten Sie jedes Brötchen mit einer Silikonbürste vorsichtig mit Eigelb ein. Mit Sesam bestreuen.
   
8. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Brötchen ca. 15 Minuten backen lassen. Entfernen Sie die fertigen Brötchen und bedecken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie fallen sehr großartig, weich und mit einer schönen rötlichen Farbe aus.Damit die Brötchen nicht austrocknen, lagern Sie sie in einer luftdichten Verpackung, z. B. in einer normalen Plastiktüte.
   

Video Rezept

Wie man weichen und elastischen Teig knetet und dann üppige duftende Burgerbrötchen formt und backt, können Sie sich das Video ansehen.

Um wirklich leckere Burger zuzubereiten, müssen Sie nicht nur die originelle und leckere Füllung auswählen, sondern auch die Aufmerksamkeitsrollen, die von hoher Qualität sein sollten, nicht verlieren. In einem solchen Fall ist dieses Rezept nützlich für Sie, mit dem Sie die Produkte im Geschäft für immer vergessen werden.