Leckeres klassisches Borschtsch-Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd oder Kochfeld;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• 4 Liter Pfanne;
• Abschäumer;
• mittlere und große Reibe;
• 2 Pfannen;
• Esslöffel;
• Stecker;
• 2 Schaufeln;
• Schöpflöffel;
• Teller zum Servieren von Borschtsch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir legen 1 kg Fleisch in eine Pfanne, füllen es mit 3 Litern Wasser, fügen 3-4 Erbsen Pfeffer und 1 Lorbeerblatt hinzu und machen ein großes Feuer. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, der von einem geschlitzten Löffel gebildet wird, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es kochen.
   
2. Schalten Sie nach 1-1,5 Stunden das Feuer aus, nehmen Sie das Fleisch mit einer Gabel aus der Brühe, legen Sie es auf ein Schneidebrett, lassen Sie es leicht abkühlen und schneiden Sie es, indem Sie das Fleisch vom Knochen trennen, quer über die Fasern in kleine Stücke.
   
3. 500 g Kartoffeln, 400 g Rüben und 200 g Karotten schälen. Wir reiben die Rüben auf einer groben Reibe und geben sie mit 2 EL vorgewärmt in eine Pfanne. l Sonnenblumenöl und 5-10 Minuten braten. bei schwacher Hitze gelegentlich mit einem Spatel umrühren, damit es nicht brennt.
   
4. Fügen Sie 1-2 Teelöffel zu den gebratenen Rüben hinzu. Essig, der hilft, das Gericht satt rot zu halten, und schnell mischen, damit es nicht verdunstet.
   
5. 3 EL zugeben. l Tomatenmark in Rüben, gefolgt von Essig, mit einem Spatel glatt rühren und 5-7 Minuten köcheln lassen, ohne das Rühren zu vergessen.
   
6. Die Zwiebel von der Schale schälen, in Würfel oder dünne Halbringe schneiden, in eine zweite Pfanne mit 2 EL erhitzter geben. l Sonnenblumenöl und 2-3 Minuten braten. bei schwacher Hitze, daran denken, mit einem Spatel zu rühren.
   
7. 200 g Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln, zu der bereits leicht durchsichtigen Zwiebel geben, mischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei ca. einmal pro Minute mit einem Spatel umrühren.
   
8. Geschälte Kartoffeln in Würfel oder Strohhalme schneiden.
   
9. 300 g Kohl fein hacken.
   
10. Gießen Sie die Fleischstücke zurück in die Brühe, machen Sie ein großes Feuer und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
    
11. Wir legen gehackte Kartoffeln in eine Fleischbrühe, die mit Fleisch gekocht wird.
    
12. Sobald die Brühe mit Fleisch und Kartoffeln kocht, den gehackten Kohl einschenken und 5-7 Minuten kochen lassen.
    
13. Die Knoblauchzehe von der Schale abziehen. Jetzt ist es Zeit, die erste Rote Beete mit Tomaten zu braten, zu mischen, den Knoblauch sofort in die Brühe zu geben und 10 Minuten lang zu kochen.
    
14. Dill und Petersilie fein hacken.
    
15. Gießen Sie die zweite vorbereitete Bratpfanne aus Zwiebeln und Karotten in die Pfanne, mischen Sie.
    
16. 2 Lorbeerblätter vorsichtig eintauchen, salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen, mischen und die Hitze abstellen.
    
17. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und lassen sie 15-20 Minuten ziehen. Danach nehmen wir den Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel heraus, gießen die gekochte Suppe in einen Teller mit einer Kelle und servieren sie.
    

Video Rezept

Für diejenigen, die das Kochen von Borschtsch mit eigenen Augen sehen möchten, können Sie sich ein Video ansehen, das alle Feinheiten der Zubereitung der Produkte, die Reihenfolge, in der sie hinzugefügt werden, und so weiter deutlich zeigt.

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