Wie Lammfleisch in einem Slow Cooker kochen? 4 Rezepte für Suppen und Hauptgerichte

Sie können Lammfleisch aus vielen Gründen lieben. Erstens ist es entgegen der landläufigen Meinung absolut nicht fettig. Zum Beispiel kann es im Vergleich zu demselben Schweinefleisch sogar als diätetisch bezeichnet werden. Darüber hinaus ist sein Nährwert nicht minderwertig als das von allen Hausfrauen anerkannte Rindfleisch.
Zweitens hat es einen besonderen Geschmack, der dem müden Huhn so unähnlich ist. Und drittens kann man Lamm auf jede bequeme Weise kochen, mindestens im Ofen backen, mindestens Suppen daraus kochen, mindestens in einem langsamen Kocher schmoren. Über die Eigenschaften des Kochens in letzterem werden wir in dieser Rezension erzählen.

Welcher Teil der Karkasse und wofür?

Wenn Ihnen das Lamm zum ersten Mal zur Verfügung stand, denken Sie daran, welche Teile des Schlachtkörpers für bestimmte Gerichte geeignet sind:

• der Rücken - Die klassische Lammkeule wird nur in einem Stück zubereitet. Natürlich ist es unmöglich, dies in einem langsamen Kocher zu tun, aber im Ofen wird das Gericht erstaunlich ausfallen;
• dorso-scapular Teil (hinterer Abschnitt) - Schnitzel oder Koteletts daraus gemacht werden;
• Fleisch mit Hähnchenschenkel oder Bruststück- Die ideale Lösung für Lammeintopf in einem Slow Cooker sowie eine köstliche Komponente von Pilaw;
• Schulterblatt oder Gebärmutterhals - Dieses Fleisch hat eine delikate Struktur, ist aber eher fett, weshalb es in einem langsamen Kocher nach Lammsuppe fragt. Rezepte schlagen auch vor, es für gehackte Teller zu verwenden.

Suppen kochen

Eine ausgezeichnete Entscheidung, wie man Lammfleisch in einem Slow Cooker kocht, ist ein Experiment mit klassischen tatarischen Suppen. Ihr Ehepartner wird auf jeden Fall den reichen Geschmack von Shurpa oder Kharcho-Suppe zu schätzen wissen. Rezepte aufzeichnen!

Shurpa

Lamm-Shurpa in einem Slow Cooker ist ein sättigendes und eher fetthaltiges Gericht, dessen Zutaten alle separat zubereitet und vor dem Servieren bereits auf einem Teller vereint werden. Wir werden es nicht mit klassischer Technologie kochen, da es unverzeihlich lange dauert. Wir werden es zusammen mit einem Slow Cooker verbessern.

Sie benötigen:

• Lamm am Knochen - 400 g;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• Zwiebeln, Paprika, Karotten - je 1 Gemüse;
• Tomaten - 2 Früchte;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Wasser - 2 Liter;
• Zira, Salz, Koriander.

Kochen

1. Ein Stück Lamm waschen, trocknen. Setzen Sie in einen langsamen Kocher ein, füllen Sie mit Wasser. 1 Stunde im Modus "Löschen" bei geschlossenem Deckel garen.
2. Legen Sie das Fleisch, gießen Sie die Brühe. Es mag Ihnen schlammig erscheinen, es lohnt sich also, sich anzustrengen.
3. Das ganze Gemüse schälen, schneiden (mit Stücken gehackt lohnt sich nicht). Falten Sie sie in einem langsamen Herd, füllen Sie mit Brühe. Senden Sie das Fleisch, das vom Knochen abgezogen und in Portionen geschnitten wurde. Im Suppenmodus 1 Stunde kochen.
4. Serve Shurpa sollte mit Koriander bestreut werden.

Kharcho

Nicht nur in einem Redmond Multicooker gedünstetes Lammfleisch wird Sie mit einer Fülle von Geschmack begeistern. Die Kharcho-Suppe mit ihrer Dichte und Pikantität wird Kenner der tatarischen Küche ansprechen.

Sie benötigen:

• Lammfleisch - 500 g;
• Reis - ein Glas;
• Zwiebeln und Karotten - je 1 Gemüse;
• Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• pfeffer und salz.

Kochen

1. Reis abspülen. Tränken Sie es im Voraus in Wasser (40 Minuten).
2. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in einen Slow Cooker geben (20 Minuten braten). Dann fügen Sie Karotten hinzu (fein gehackt oder auf einer Reibe gehackt). Setzen Sie das Hammelfleisch, in Scheiben geschnitten, und lassen Sie bis zum Ende des Regimes braten.
3. Gießen Sie 1,7 Liter Wasser, Reis und Salz. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein (40 Minuten).
4. Fügen Sie den Knoblauch und die Tomatenmark hinzu, wenn der Timer 5 Minuten lang ist.

Zweite Gänge

Sie können ein einfaches Lamm mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kochen, oder Sie können ein ganzes Meisterwerk mit aromatischen Kräutern kreieren oder einen echten Pilaw kochen. Probieren Sie es aus!

Lamm mit Gemüse

Lamm mit Gemüse in einem langsamen Kocher kochen du brauchst:

• Lammfleisch - 500 g;
• frische Tomaten - 300 g;
• Zwiebeln - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Majoran, Thymian und Rosmarin - je 1 Löffel;
• Pfefferkörner - 10 Stück;
• Pflanzenfett.

Kochen

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Entfernen Sie die Schale von der Tomate, schlagen Sie sie in einem Mixer.
2. Zwiebel und Knoblauch im Backmodus anbraten. Wenn das Gemüse goldbraun ist, Lammscheiben darauf legen und goldbraun anbraten.
3. Tomatenmasse einfüllen, Kräuter dazugeben, im "Eintopf" -Modus 1 Stunde kochen lassen.

Pilaf

Lammpilaf in einem langsamen Kocher kochen benutze:

• Lammfilet - 500 g;
• Reis - 1 Multi-Glas;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Karotten, Zwiebeln, Tomaten - je 1 Gemüse;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salz, deine Lieblingsgewürze.

Kochen

1. Das Lamm abspülen und trocknen. Fleisch mit heißem Wasser waschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. In Portionen schneiden.
2. Reis abspülen, mit einer Serviette trocknen.
3. Gemüse schälen, hacken, Tomate schälen.
4. Stellen Sie den Backmodus ein, geben Sie Zwiebeln in eine Schüssel mit Pflanzenöl und dann Karotten. Dann das Fleisch mit Gemüse anbraten und die Tomaten dazugeben.
5. Reis gießen, Gewürze und Salz hinzufügen, Knoblauchzehen. Garen Sie im Modus "Löschen" weitere 45 Minuten.

Hier finden Sie einige Lösungen zum Garen von Lammfleisch in einem Slow Cooker. Rezepte und Fotos aus unserer Rezension helfen Ihnen bei der Erstellung dieser Gerichte!

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