Einfache, leckere und zarte Pfannkuchen mit Hühnerleber 🥞

In dem Artikel erwartet Sie ein einfaches Rezept, nach dem Sie Ihre Verwandten mit zarten und leckeren Pfannkuchen mit Hühnerleber verwöhnen können. Sie sind ganz einfach zubereitet und der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als eine Stunde. Das Rezept wird detailliert beschrieben und jede Stufe wird mit einem Foto ergänzt. Selbst wenn Sie noch nie versucht haben, ein solches Gericht zuzubereiten, werden Sie Erfolg haben. Alle für den Test notwendigen Produkte und Beläge sind in der Tabelle in den erforderlichen Anteilen angegeben. Pfannkuchen mit Hühnerleber können mit saurer Sahne serviert werden.

1 Stunde
143 kcal
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Einfache, leckere und zarte Pfannkuchen mit Hühnerleber 🥞

Küchengeräte und Utensilien:

  • Messbecher;
  • ein Esslöffel und ein Teelöffel;
  • Kochfeld;
  • eine Pfanne;
  • Schulterblatt;
  • Pfanne mit einem Deckel;
  • ein Sieb;
  • tiefe Schüssel;
  • Schneebesen;
  • Schöpflöffel;
  • Silikonbürste;
  • flache Platte;
  • Abschäumer;
  • scharfes Messer;
  • Schneidebrett;
  • grobe Reibe;
  • Servierteller.

Die Zutaten

Produkt Menge
Mehl 320 g
Hühnereier 2 Stück
Milch 3 Stapel
Salz 1,5 EL. l
Soda 1/2 TL
Pflanzenfett 5 EL. l
Butter 90-120 g
Huhn oder eine andere Leber 500 g
Zwiebeln 1 Stck
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Wasser 1 Liter
Soda 1/2 TL

Schritt kochen

  1. Zuerst bereiten wir die Leber vor. Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in die Pfanne und verteilen Sie 500 g Hühnerleber. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Nach dem Kochen nicht länger als 12-15 Minuten kochen lassen. Nachdem das Wasser kocht, muss es Salz sein und 1 EL in die Pfanne geben. l Tafelsalz.
    Hühnerleber kochen.
  2. Während wir die Leber vorbereiten, bereiten wir den Test für Pfannkuchen vor. 320 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel geben.
    Sieben Sie das Mehl für die Herstellung von Pfannkuchen.
  3. 2 Hühnereier und 1,5 Tassen Milch bei Raumtemperatur zum Mehl geben. 1/2 Art. Hinzufügen l Salz, 5 EL. l Pflanzenöl.
    Wir schlagen die Eier in das Mehl, fügen Milch, Salz, Pflanzenöl hinzu.
  4. Alle gut mit einem Schneebesen mischen.
    Den Teig mischen.
  5. Der Teig ist sehr dick, also verdünnen Sie ihn mit weiteren 1,5 Tassen warmer Milch. Wir mischen weiterhin alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Der Test sollte keine Klumpen enthalten.
    Fügen Sie mehr Milch hinzu, um den Teig flüssiger zu machen.
  6. Am Ende des Knetens 1/2 TL zugeben. Backpulver und alles mischen. Es ist nicht erforderlich, Soda mit Essig zu löschen.
    Zum fertigen Teig Soda hinzufügen.
  7. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Wir backen Pfannkuchen nur auf einer Seite und gießen den Teig mit einer Kelle in die Pfanne.
    Pfannkuchen braten.
  8. Es ist notwendig, einen flachen Teller mit Butter einzufetten, da wir den ersten Pfannkuchen darauf verteilen und ihn mit der nicht gebackenen Seite umdrehen.
    Eine Platte für Pfannkuchen mit Butter einfetten.
  9. Danach müssen Sie alle nachfolgenden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Dies ist notwendig, damit die Pfannkuchen nicht trocken werden.
    Jeder Pfannkuchen muss auch mit Öl eingefettet werden.
  10. Mit einem geschlitzten Löffel nehmen wir die fertige Leber aus der Pfanne und lassen sie leicht abkühlen.
    Die gekochte Leber abkühlen lassen.
  11. In große Zwiebelwürfel schneiden.
    Zwiebel fein hacken.
  12. 20-30 g Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und zur geschmolzenen Butter geben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig braten. Wir schieben die Zwiebeln in einen Teller, damit sie sich etwas abkühlen.
    Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
  13. Wir reiben die abgekühlte Hühnerleber auf einer groben Reibe.
    Reiben Sie die Leber auf einer Reibe.
  14. Gebratene Zwiebeln werden in eine Schüssel mit geriebener Leber gegeben.
    Gebratene Zwiebeln in die Leber geben.
  15. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen.
    Die Leberfüllung salzen, pfeffern und mischen.
  16. Wir fahren mit der Verpackung jedes Pfannkuchens fort. Wir verteilen den Pfannkuchen mit der gebratenen Seite nach oben, wir verteilen etwa 1 EL. l Füllungen und wickeln einen Pfannkuchen.
    Wickeln Sie die Frühlingsrollen.
  17. In einer Pfanne 20-30 g Butter schmelzen und die eingewickelten Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen. Bei mittlerer Hitze mehrere Minuten auf jeder Seite braten.
    Wir braten fast fertige Pfannkuchen in Butter.
  18. Wir verteilen die fertigen Pfannkuchen mit Hühnerleber auf einem schönen Teller und servieren sie mit frischer Sauerrahm.
    Wenn Sie Pfannkuchen mit Hühnerleber servieren, können Sie diese mit saurer Sahne einfetten.

Video Rezept

Wie bereits erwähnt, ist es nicht erforderlich, nur Hühnerleber zu verwenden, um ein so leckeres Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel bietet dieses Video eine hervorragende Version eines Gerichts auf der Basis von Rinderleber. Vielleicht interessiert er dich auch.

Haben Sie versucht, Pfannkuchen mit einer ähnlichen Füllung im Rezept zu braten? Welche Leber wählen Sie normalerweise und fügen Sie weitere Zutaten hinzu? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Hühnerleberpfannkuchen in den Kommentaren mit.
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Artikel aktualisiert: 04.06.2019

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