Küchengeräte und Utensilien:
- Messbecher;
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- Kochfeld;
- eine Pfanne;
- Schulterblatt;
- Pfanne mit einem Deckel;
- ein Sieb;
- tiefe Schüssel;
- Schneebesen;
- Schöpflöffel;
- Silikonbürste;
- flache Platte;
- Abschäumer;
- scharfes Messer;
- Schneidebrett;
- grobe Reibe;
- Servierteller.
Die Zutaten
Produkt | Menge |
Mehl | 320 g |
Hühnereier | 2 Stück |
Milch | 3 Stapel |
Salz | 1,5 EL. l |
Soda | 1/2 TL |
Pflanzenfett | 5 EL. l |
Butter | 90-120 g |
Huhn oder eine andere Leber | 500 g |
Zwiebeln | 1 Stck |
Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Wasser | 1 Liter |
Soda | 1/2 TL |
Schritt kochen
- Zuerst bereiten wir die Leber vor. Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in die Pfanne und verteilen Sie 500 g Hühnerleber. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Nach dem Kochen nicht länger als 12-15 Minuten kochen lassen. Nachdem das Wasser kocht, muss es Salz sein und 1 EL in die Pfanne geben. l Tafelsalz.
- Während wir die Leber vorbereiten, bereiten wir den Test für Pfannkuchen vor. 320 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel geben.
- 2 Hühnereier und 1,5 Tassen Milch bei Raumtemperatur zum Mehl geben. 1/2 Art. Hinzufügen l Salz, 5 EL. l Pflanzenöl.
- Alle gut mit einem Schneebesen mischen.
- Der Teig ist sehr dick, also verdünnen Sie ihn mit weiteren 1,5 Tassen warmer Milch. Wir mischen weiterhin alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Der Test sollte keine Klumpen enthalten.
- Am Ende des Knetens 1/2 TL zugeben. Backpulver und alles mischen. Es ist nicht erforderlich, Soda mit Essig zu löschen.
- Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Wir backen Pfannkuchen nur auf einer Seite und gießen den Teig mit einer Kelle in die Pfanne.
- Es ist notwendig, einen flachen Teller mit Butter einzufetten, da wir den ersten Pfannkuchen darauf verteilen und ihn mit der nicht gebackenen Seite umdrehen.
- Danach müssen Sie alle nachfolgenden Pfannkuchen mit Butter einfetten. Dies ist notwendig, damit die Pfannkuchen nicht trocken werden.
- Mit einem geschlitzten Löffel nehmen wir die fertige Leber aus der Pfanne und lassen sie leicht abkühlen.
- In große Zwiebelwürfel schneiden.
- 20-30 g Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und zur geschmolzenen Butter geben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig braten. Wir schieben die Zwiebeln in einen Teller, damit sie sich etwas abkühlen.
- Wir reiben die abgekühlte Hühnerleber auf einer groben Reibe.
- Gebratene Zwiebeln werden in eine Schüssel mit geriebener Leber gegeben.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen.
- Wir fahren mit der Verpackung jedes Pfannkuchens fort. Wir verteilen den Pfannkuchen mit der gebratenen Seite nach oben, wir verteilen etwa 1 EL. l Füllungen und wickeln einen Pfannkuchen.
- In einer Pfanne 20-30 g Butter schmelzen und die eingewickelten Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen. Bei mittlerer Hitze mehrere Minuten auf jeder Seite braten.
- Wir verteilen die fertigen Pfannkuchen mit Hühnerleber auf einem schönen Teller und servieren sie mit frischer Sauerrahm.
Video Rezept
Wie bereits erwähnt, ist es nicht erforderlich, nur Hühnerleber zu verwenden, um ein so leckeres Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel bietet dieses Video eine hervorragende Version eines Gerichts auf der Basis von Rinderleber. Vielleicht interessiert er dich auch.