Küchengeräte und Utensilien: Behälter für Teig, Messer, Schneebesen / Mixer, Messlöffel, Schöpflöffel, Spatel, Sieb, Servierplatte, kleine Teller, Bratpfanne.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Vollmilch | 1000 ml |
| Hühnerei | 6-7 Stk. |
| Weizenmehl, Premium | 0,5 kg |
| Kristallzucker | 1-2 EL. l |
| Butter | 100 g |
| Pflanzenöl | 60-70 ml |
| Salz | 1-2 Prise |
| Lachsrogen | 1 Dose (140 g) |
Schritt für Schritt mit Foto kochen
In den Worten des berühmten animierten Helden ist Fastnacht auf unserer Nase. Und so ist es Zeit für Pfannkuchenfeste und herzhafte Drähte von Mutter Winter. Es wird als gute Form angesehen, köstliche, mit Kaviar oder rotem Fisch gefüllte Pfannkuchen an den festlichen Tisch zu bringen, der speziell dem Ende der Wintersaison gewidmet ist. Deshalb möchte ich mein altbewährtes Rezept mit Fotos anbieten, und ich werde Ihnen erklären, wie man Pfannkuchen mit Kaviar macht.
Plaques sollten jedoch nicht perforiert werden. Sie sollten groß genug, relativ dicht und von gleicher Dicke sein. Dies sind die Pfannkuchen, die mit schwarzem Stör oder rotem Lachskaviar serviert werden.
Wir machen Pfannkuchenteig
- Fahren Sie 6-7 Eier in einen tiefen Behälter, gießen Sie 1 EL. l Zucker, eine Prise Salz und schlagen Sie mit einem Mixer (Sie können wischen), bis glatt.
- Gießen Sie 300 ml Milch in die Eimasse und schlagen Sie erneut.
- Gießen Sie dort 0,5 kg gesiebtes Mehl ein.
- Während Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren, geben Sie die restlichen 700 ml Milch hinzu.
- Zum fertigen Teig 60-70 ml (3 EL) Pflanzenöl geben, mit einem Löffel mischen und 20-30 Minuten einwirken lassen. bei Raumtemperatur zu reifen.
Pfannkuchen backen
- Die Pfanne mit einem praktischen Griff bei hoher Hitze vorheizen und mit ein paar Tropfen Pflanzenöl unter dem ersten Pfannkuchen einfetten. 100 g Butter schmelzen, in eine Tasse gießen und neben das Kochgeschirr stellen.
- Eine kleine Menge Teig in eine Pfanne geben und mit einer Schicht auf dem Boden verteilen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen nach einigen Sekunden um und backen Sie ihn auf der anderen Seite.
- Nehmen Sie jeden vorbereiteten Pfannkuchen aus der Pfanne und schmieren Sie ihn vorsichtig (besonders an den Rändern) mit geschmolzener Butter ein.
Wir stopfen Pfannkuchen
Die Füllung für einen Pfannkuchensnack auf Fastnacht sollte nicht süß sein. Lachs- und Störkaviar ist ein traditioneller Füllstoff für Kleeblätter. Alle Fischfüllungen und Hackfleisch aus gesalzenem Kabeljau, Silberkarpfen, Karpfen, Pollock und sogar getrockneten Karpfen werden angegeben.
- Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller und tragen Sie Lachskaviar mit einer dünnen Schicht auf die gesamte Pfannkuchenoberfläche auf.
- Den gefüllten Pfannkuchen mit einer Tube falten, halbieren und mit dem abgeschnittenen Teil zur Außenkante auf einen Servierteller legen.
Servieren und dekorieren
Die Frage, wie man Pfannkuchen mit Kaviar einwickelt, entscheidet jede Gastgeberin individuell. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen mit Kaviar zu servieren, und das Design des Gerichts hängt vom Koch ab:
- kann mit einem Umschlag gefaltet werden und Eier nach innen verpacken;
- oder drehen Sie die Rollen, wie ich Ihnen vorschlage;
- Sie können den Pfannkuchen viermal falten, und Kaviar, ein oder zwei Teelöffel, legen seine Oberfläche aus;
- Sie können einfach Pfannkuchen, die nach einer beliebigen Methode auf einen Teller gelegt wurden, zu einem Teller mit körniger Füllung hinzufügen, der daneben ausgelegt ist.
- Sie können immer noch Kaviar in eine separate Salatschüssel geben, die Muscheln mit saurer Sahne servieren und mit Zweigen frischer Kräuter garnieren.
An einem Pfannkuchentag ist eine schöne Tischdekoration sehr wichtig.Sie können für unsere Breiten ungewöhnliche Gerichte auf den Tisch stellen. Zum Beispiel ein origineller Salat aus Tintenfisch oder aus Muscheln. Jeder Meeresfrüchtesalat kann als zusätzliche Dekoration für ein festliches Fest präsentiert werden.
Video Rezept
Ich schlage vor, eine Handlung anzusehen, in der der gesamte Prozess der Zubereitung von mit Kaviar gefüllten Maniok im Detail demonstriert wird, da traditionelle russische Pfannkuchen mit Lachs- oder Störkaviar eine hervorragende Vorspeise und ein herzhafter Genuss sind. Achten Sie vor dem Servieren auf das Falten der Pfannkuchen.
Gemeinsame Wahrheiten
- Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte an saure Sahne erinnern.
- Dicker Teig wird mit einer außergewöhnlich warmen Flüssigkeit verdünnt.
- Um die Situation mit dem Teig zu beheben, nehmen Sie ¼ der Eimilchmasse, mischen Sie sie mit Mehl auf die optimale Dichte und mischen Sie sie.
Nützliche Rezepte
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