Wie man leckere Pfannkuchen mit Hirsebrei kocht cook

Küchengeräte und Utensilien:

• Pfanne mit dickem Boden;
• Pfanne mit einem Deckel;
• tiefe Schüssel;
• kulinarischer Spatel;
• Küchenwaage;
• Messbecher;
• Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Schritt kochen

Zubereitung und Kochen von Hirsegrütze

1. Sortieren, in warmem Wasser 1 Tasse Hirsekörner abspülen. Das Spülen sollte 3-5 Mal wiederholt werden, bis sauberes Wasser aus den Hirsekörnern fließt. Für ein Gericht ist es besser, Getreide von der Fabrikverpackung zu nehmen. Es ist sauber, enthält keine Einschlüsse und muss nicht aussortiert werden.
   
2. Übertragen Sie Hirse in eine tiefe Schüssel, gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und lassen Sie die Kruppe 7-9 Stunden ziehen.
   
3. Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das restliche Wasser aus der Schüssel ab. Übertragen Sie das Produkt in die Pfanne. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Tafelsalz und 2,5 Tassen kochendes Wasser hinzu. Nehmen Sie regelmäßig nicht jodiertes Steinsalz. Beim Kochen nimmt die Menge der Weizengrütze um das 5- bis 6-fache zu.
   
4. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze bis er gar ist. Die Garzeit beträgt ca. 25-30 Minuten. Den Brei auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   

Teig kochen

1. 7 Gramm trockene, schnell wirkende Hefe in eine Schüssel geben. Die Qualität und Frische der Hefe hängt von der Pracht und der Anzahl der Löcher auf dem Pfannkuchen während des Bratens ab.
   
2. Fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu. Sie können jeden Zucker nehmen: weiß, braun.
   
3. Gießen Sie 100 ml warmes Trinkwasser mit einer Temperatur von 37-38 ° C ein.
   
4. Fügen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl hinzu, mischen Sie gut.
   
5. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest oder legen Sie sie in eine Plastiktüte. 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Wenn die Opara mit einem herrlichen Schaum aufsteigt, ist sie bereit.
   

Teig und Pfannkuchen kochen

1. Den abgekühlten Hirsebrei in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie den abgestimmten Teig aus.
   
2. Fügen Sie der Hirse-Masse 2 Tassen Milch bei Raumtemperatur hinzu.
   
3. 2 große Hühnereier in eine Schüssel geben. Hausgemachte Hühnereier sind gut, mit ihnen sind Pfannkuchen viel schmackhafter.
   
4. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
   
5. In einer Schüssel 2 Tassen hochwertiges Weizenmehl sieben.
   
6. Masse gut umrühren. Die Konsistenz der Masse sollte ähnlich sein wie bei Sauerrahm mittlerer Dichte. Bei Bedarf (wenn der Teig zu dick ist) etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
   
7. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und halten Sie sie 1 Stunde lang warm, damit der Teig aufgeht.
   
8. 1 Teelöffel zerlassene Butter in eine sehr heiße Pfanne geben. Die Pfanne mit einer Kochbürste vollflächig schmieren. Wiederholen Sie das Ölen, bevor Sie jeden Pfannkuchen braten. Anstelle von Ghee können Sie auch raffiniertes aromatisiertes Pflanzenöl einnehmen. Um Öl zu sparen, können Sie dem Teig 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen (nicht im Rezept angegeben) oder eine Antihaftpfanne verwenden.
   
9. Gießen Sie eine Portion Pfannkuchenteig in die Pfanne, verteilen Sie sie mit einem Spachtel oder durch Drehen der Pfanne auf der gesamten Oberfläche. Die Dicke der Pfannkuchen hängt von der Dichte des Teigs ab, sie kann nach Ihren Wünschen geändert werden, ebenso wie die Menge an Salz, Zucker.
   
10. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Produkte mit einem Kochspatel wenden und entfernen.
    
11. Pfannkuchen nach diesem Rezept sind lecker, herrlich und immer mit Löchern.
    

Hirsepfannkuchen werden in einer süßen Version mit Honig, Marmelade, Kondensmilch, Marmelade, frischen Beeren oder Früchten und süßen Saucen serviert. Pfannkuchen eignen sich zum Füllen mit verschiedenen Füllungen: Fleisch, Gemüse, Fisch. Serviert mit gesalzenen Saucen und Salaten.

Video Rezept

Erfahren Sie im Video-Tutorial, wie Sie herrliche Hirsepfannkuchen backen. Detaillierte Kommentare und der Garprozess in der Dynamik helfen selbst einer unerfahrenen Gastgeberin, das Braten eines köstlichen Gerichts zu meistern.