Das klassische Rezept für Pfannkuchen in Milch und seinen Variationen

Tipps zum erfolgreichen Backen dünner Spitzenpfannkuchen

Es gibt wahrscheinlich kein ideales Rezept, um Pfannkuchen in Milch zuzubereiten, und manchmal müssen wir uns anpassen. Einige Tipps zum Umgang mit potenziellen Schwierigkeiten können hilfreich sein.

• Der Teig für Pfannkuchen in Milch sollte trotz der Versuchung, ihn in eine möglichst dünne Pfanne zu gießen, nicht zu flüssig gemacht werden.
• Wenn der Pfannkuchen klebt, etwas Mehl zum Teig geben.
• Eier schaumig schlagen, damit die Pfannkuchen durchbrochen werden.
• Die Pfanne gut erhitzen, damit der Teig nicht klebt.
• Damit die Pfannkuchen nicht austrocknen, braten Sie sie nicht länger als 5 Sekunden auf der zweiten Seite.
• Um die gleiche Dicke über die gesamte Fläche zu erhalten, drehen Sie die Pfanne bereits während des Aufgießens des Teigs. Die Hauptsache ist, die Mischung in ein paar Sekunden schnell zu verteilen, bis sie zu backen beginnt.
• Verwenden Sie zum Backen eine dickwandige Pfanne, um das Risiko des Ausbrennens und Austrocknens zu minimieren.
• Zucker nicht vernachlässigen - ohne ihn wird der Nachtisch "blass" im Geschmack und im wahrsten Sinne des Wortes blass sein, das heißt, er wird schlecht gebraten.

Grundrezept Schritt für Schritt mit Foto

Dünne Pfannkuchen in Milch sind probiert worden, wenn nicht von allen, dann von den meisten von uns. Versuchen Sie, sie nach einem einfachen Rezept zuzubereiten. Wenn alles geklappt hat, können Sie sicher improvisieren und mit den Produkten und ihrer Menge experimentieren.

Sie benötigen:

• Milch - 700 ml;
• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Butter oder Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise;
• Zucker - 2-3 Esslöffel.

Kochen

1. Eier in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und gut verquirlen.
2. Die Hälfte der Milch einfüllen und umrühren.
3. Gießen Sie das Mehl, mischen Sie. Es wird ein wenig dick ausfallen, aber wir haben noch Milch übrig.
4. Fügen Sie Butter hinzu und gießen Sie sie hinein (es ist zulässig, sie durch Gemüse zu ersetzen). Den Rest der Milch hinzufügen. Shuffle.
5. Wenn der Teig flüssig erscheint, fügen Sie Mehl hinzu.
6. Erhitzen Sie die Pfanne und backen Sie Pfannkuchen, während Sie den Teig dünn verschütten.
7. Legen Sie sie in einen Stapel und fetten Sie sie mit geschmolzener Butter ein (obwohl dies nicht erforderlich ist - sie werden trotzdem lecker sein).

Servieren Sie süße Pfannkuchen mit Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Hüttenkäse oder Fruchtsirup. Wenn Sie weniger Zucker in den Teig gießen, werden sie ungesüßt, und dann können sie mit Fleisch, Fisch, Weichkäse gefüllt werden.

Pro Liter Milch

Um den Garvorgang zu vereinfachen, bieten wir Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen pro 1 Liter Milch an - es ist einfacher zu messen und leichter zu merken, damit Sie nicht jedes Mal in das Kochbuch schauen müssen.

Sie benötigen:

• Milch - 1 Liter;
• Mehl - 3 Tassen;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Teelöffel; Eier - 3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Soda - auf der Spitze eines Messers;
• Essig 9% - zum Löschen;

Kochen

1. Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen, Milch erwärmen.
2. Das Soda herausnehmen und die Eier einfüllen.
3. Fügen Sie Mehl (vorgesiebt) hinzu, mischen Sie, die Klumpen brechend.
4. Gießen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht gleichmäßig in eine heiße Pfanne. Auf beiden Seiten backen.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen

Das Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch mit Löchern ist eigentlich sehr einfach, und hohe kulinarische Fähigkeiten sind hier nicht erforderlich.Es ist lediglich die Reihenfolge der Aktionen und die Anzahl der Produkte zu beachten.

Sie benötigen:

• Milch - 3 Gläser;
• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Zucker - 1-3 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise.

Kochen

1. Eier mit einer dritten Menge Milch, Zucker, Butter und Salz in einer geeigneten Schüssel verquirlen. Vergessen Sie zum Garen von durchbrochenen Pfannkuchen mit Milch nicht diesen Artikel - zuerst ein Glas Milch, am Ende die beiden anderen.
2. Fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie alle Klumpen brechen.
3. Gießen Sie den Rest der Milch vorsichtig unter ständigem Rühren.
4. Den fertigen Teig eine Viertelstunde ziehen lassen.
5. Die geölte Pfanne gut erhitzen und backen.

Solche Pfannkuchen sind zart und dünn und vor allem sehr zart. Manchmal können ihre Kanten austrocknen - in dieser Situation können Sie schmieren oder unter dem Deckel halten. Sie schmecken ganz süß, aber wenn Sie eine pikante Füllung planen, kann der Zucker reduziert werden - dies hat keinen Einfluss auf die „durchbrochene Arbeit“.

Hefepfannkuchen

Wenn Sie Zeit haben, versuchen Sie ein Rezept für dicke Pfannkuchen in Milch und Wasser mit Trockenhefe.

Sie benötigen:

• Wasser, leicht erwärmt - 3 Gläser;
• Milch- und Weizenmehl - je 7 Gläser;
• Eier - 3 Stück;
• Trockenhefe - 1,5 kleine Beutel (ca. 16 g);
• Salz - 1,5 Teelöffel;
• Zucker - 6 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 4-5 Esslöffel.

Kochen

1. Den Teig zubereiten - Hefe in das warme Wasser gießen. Warten Sie einige Minuten, bis sie „kochen“ (Schaum entsteht), geben Sie 3 Tassen Mehl in die Mischung, mischen Sie sie gründlich und stellen Sie sie für etwa eineinhalb bis zwei Stunden an einen warmen Ort. Die Masse sollte sich 2 mal erhöhen.
2. Wenn der Teig aufgeht, schlagen Sie die Eier separat und gießen Sie sie in den Teig.
3. Senden Sie Salz, Zucker, Butter und Mehl, die Sie dort gelassen haben. In einem dicken Teig kneten.
4. Stellen Sie es für weitere 30 Minuten an einen warmen Ort.
5. Während dieser Zeit müssen Sie die Milch kochen und leicht abkühlen lassen. Dann unter Rühren in kleinen Portionen in den Teig gießen. Es ist nicht erforderlich, die gesamte Milch zu verwenden. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird.
6. Wie gewohnt backen.

Das klassische Rezept für Pfannkuchen in Milch ist eine Möglichkeit, Haushalte und Gäste schnell und lecker zu ernähren. Servieren Sie sie mit süßen und herzhaften Füllungen, und Ihre Bemühungen werden von Ihren Lieben nicht unbemerkt bleiben.

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