Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht - dünn mit Löchern und saftig

So machen Sie Kefir-Pfannkuchen perfekt wie auf dem Foto

Selbst ein Kochanfänger kann mit dem Rezept umgehen. Ein paar einfache Tipps helfen Ihnen dabei, kleine, dünne, durchbrochene Kefirpfannkuchen zu erhalten.

• Wir löschen Soda richtig. Je saurer der Kefir, desto weniger Backpulver wird benötigt. Wenn die Flüssigkeit so ist, dass die Zunge knabbert, kann auf Soda verzichtet werden. Essig ist es nicht wert, ihn zu löschen - Säure ist genug.
• Wir erreichen die ideale Temperatur der Zutaten. Das fermentierte Milchprodukt sollte warm sein, daher ist es ratsam, es vorher aus dem Kühlschrank zu holen.
• Wir leiten die korrekte Dichte des Tests ab. Geben Sie nicht viel Mehl hinein, damit die Pfannkuchen dick werden. Es ist besser, die Mischung eine halbe Stunde lang stehen zu lassen und vor dem Backen gründlich zu mischen.
• Pfannkuchen zum Einwickeln der Beläge kochen. Je mehr Eier, desto dichter und elastischer werden die Produkte. Hier müssen Sie sich nur von Ihrem Geschmack leiten lassen.

Grundrezept

Um das Dessert unvergesslich zu machen, empfehlen wir Ihnen, das richtige Rezept für dünne Pfannkuchen mit Kefir zu probieren. Sein Geheimnis ist es, kochendes Wasser hinzuzufügen. Die Produkte sind durchbrochen und können beim Braten leicht gewendet werden.

Sie benötigen:

• Kefir - 1 ½ Tasse;
• Mehl - 1 Tasse;
• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 1 ½ Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 3-4 Esslöffel (oder so viel geschmolzenes cremiges);
• Wasser - 150 ml;
• Salz - Prise;
• Soda - ½ Teelöffel.

Kochen

1. Die Eier in einen ziemlich tiefen Behälter geben und mit Zucker und Salz glatt schlagen.
2. Mit der Hälfte des Kefirs kombinieren.
3. Geben Sie das gesiebte Mehl, brechen Sie alle Klumpen, wenn sie gebildet werden.
4. Gießen Sie die Reste des zubereiteten Kefirs ein und mischen Sie weiter.
5. Kochen Sie das Wasser, bis sich das Mehl verteilt.
6. Gießen Sie kochendes Wasser ein und mischen Sie es so schnell wie möglich, damit die gesamte Masse Zeit zum Brauen hat.
7. Das Öl darin verdünnen und den Teig für Pfannkuchen auf Kefir geben, damit sich das Gluten, das Teil des Mehls ist, normal verteilt. Nochmals umrühren.
8. Erhitzen Sie die Pfanne, fetten Sie sie ein und gießen Sie etwa eine halbe Kelle ein. Verteilen Sie sie schnell mit einer dünnen Schicht auf der gesamten Ebene der Pfanne. Normalerweise reicht eine einzige Schmierung vor dem Backen aus. Wenn sich die Probleme jedoch plötzlich ändern, schmieren Sie sie nach Bedarf.

Solche nach klassischem Rezept zubereiteten Pfannkuchen können mit absolut beliebiger Füllung auf den Tisch gelegt werden. Je nach gewähltem Füllstoff stellen Sie den Salzgehalt und die Süße des Teigs ein. Übrigens, je geringer der Fettanteil eines fermentierten Milchprodukts ist, desto geringer ist der Kaloriengehalt des gesamten Desserts.

Auf Grieß

Üppige Pfannkuchen auf Kefir können nicht nur in der klassischen Version, sondern auch mit Köder gekocht werden - es verleiht dem Gericht besondere Zartheit und außergewöhnlichen Geschmack. Heute ist dieses Rezept etwas vergessen, aber unsere Großmütter haben es aktiv angewendet. Es ist lecker und preiswert, weil Grieß ein billiges Produkt ist und überall verkauft wird.

Sie benötigen:

• Kefir - ein halber Liter;
• Mehl - 8 Esslöffel;
• Grieß - 4 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Salz - eine Prise;
• Sonnenblumenöl - ein Esslöffel;
• Wasser - ein halbes Glas.

Kochen

1. Gießen Sie warmen Kefir, Ei in eine Schüssel, gießen Sie Zucker und Salz. Shuffle.
2. Betritt den Köder.
3. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, rühren Sie auch die Masse um und brechen Sie die Klumpen.
4. Fügen Sie nun ein halbes Glas warmes abgekochtes Wasser hinzu (nicht kochendes Wasser!).
5. Öl einfüllen, umrühren.
6. Fassen Sie den Teig eine Viertelstunde lang nicht an, bis der Grieß aufquillt.
7. Auf die gleiche Weise wie oben backen.

Auf Milch und Kefir

Wenn Sie köstliche Kefir-Pfannkuchen in das Loch bekommen möchten, versuchen Sie, sie mit Milch zuzubereiten, vorzugsweise heiß - so backen Sie Spitzenpfannkuchen.

Sie benötigen:

• Kefir - ½ Liter;
• Milch - 200 ml;
• Mehl - 1 ½ Tasse;
• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - ½ Teelöffel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Raffiniertes mageres Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel.

Kochen

1. Um mit Kefir leckere Pfannkuchen zuzubereiten, vergessen Sie nicht, worauf es ankommt - lassen Sie es sich im Raum nieder. Wenn Sie vergessen haben, es vorher (in ein paar Stunden) aufzuwärmen, wärmen Sie es auf dem Herd ein wenig auf. Aber nicht kochen, damit es zu Hüttenkäse wird.
2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu (wenn Sie süßere Desserts mögen, kann Zucker und mehr gegossen werden), Soda und schlagen Sie die Eier.
3. Alles mit einem Mixer schlagen.
4. In Portionen Mehl hinzufügen und mahlen, um Klumpen zu entfernen. Verwenden Sie im Rezept für Pfannkuchen in Milch und Kefir Mehl der höchsten Kategorie, Backen - so werden sie wirklich großartig, leicht und nasenloch.
5. Erhitze die Milch auf dem Herd, bis sie kocht und gieße sie in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren in den Teig.
6. Raffiniertes Pflanzenöl verwerfen.
7. Alles, was uns bleibt, ist das Backen unserer Pfannkuchen - in einer kalzinierten und geölten Pfanne. Besser natürlich Gusseisen - seine dicken Wände halten die Wärme perfekt und alles haftet viel weniger daran.

Das Rezept für dünne Kefirpfannkuchen mit Löchern kann nach Ihren Wünschen angepasst werden: süßer oder salziger, dünner oder dicker usw.

Das Rezept für die Abfüllung

Wenn Sie vorhaben, ein Dessert mit einer Füllung zuzubereiten, sollte es gut verpackt sein, ohne das Produkt zu beschädigen. Wir bieten Ihnen an, das Rezept für üppige Pfannkuchen mit Kefir zu probieren, die sich durch eine gute Elastizität auszeichnen, da sie ohne Eier kneten.

Sie benötigen:

• Kefir - 400 ml;
• gefiltertes Wasser (sehr heiß) - 200 ml;
• Mehl - 1 ½ Tasse oder etwas weniger;
• Zucker - 1 ½ Esslöffel;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Salz - Prise;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel.

Kochen

1. Kefir, Zucker, Salz und Soda mischen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu löschen.
2. Langsam Mehl hinzufügen und mischen.
3. Wasser kochen. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl, aber nicht sehr langsam, und mischen Sie kräftig.
4. Öl einfüllen, nochmals umrühren.
5. Weiter backen.

Wir haben nur einige Optionen für das Kochen von Pfannkuchen mit Kefir in Betracht gezogen. Es gibt noch viele weitere, und basierend auf den von uns vorgeschlagenen Methoden können Sie Ihr eigenes, einzigartiges Dessert kreieren und das perfekte Dessert backen, das zum beliebtesten Frühstück der Familie wird.

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