Köstlicher Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Frucht.

Biskuit mit Früchten. Sie lernen, wie man den perfekten Keks für ein solches Dessert backt und eine leichte Creme zubereitet. Machen Sie sich mit einer einfachen, aber sehr schönen Art vertraut, einen Kuchen zu dekorieren, was ihn noch appetitanregender und schöner macht.

1,5 Stunden
199, 2 kcal
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Köstlicher Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Frucht.

Küchengeräte und Utensilien:

  • ein Ofen;
  • ein Mischer;
  • Auflaufform (ungefährer Durchmesser 20 - 21 cm);
  • tiefe Behälter (Schüssel, Teller);
  • Schulterblatt;
  • ein Messer;
  • Sieb zum Sieben.

Die Zutaten

Eier 6 Stück
Kristallzucker 120 g
Mehl 120 g
Stärke 40 g
Vanillin 1 g
Backpulver 5 g
Salz 1/3 TL
Dosenpfirsiche mit Saft 850 g
Creme mindestens 30% Fett 700 g
Puderzucker 60 g
Kiwi 1 Stck
Erdbeeren 150 g

Schritt kochen

Biskuitkuchen

  1. Trennen Sie in zwei Schalen das Eigelb von den Proteinen, damit kein Tropfen Eigelb in den Proteinen bleibt. In einem tiefen Behälter zum Schlagen Salz zu den Proteinen geben und mit einem Mixer 4-5 Minuten schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
    Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb und schlagen Sie sie mit einer Prise Salz bis zum Gipfel.
  2. Fügen Sie ohne Unterlass ein Eigelb hinzu und achten Sie darauf, dass jedes einzelne Eigelb mit Proteinen gemischt wird, bis es glatt ist.
    Nacheinander führen wir das Eigelb in die Schlagproteine ​​ein.
  3. Nachdem Sie alle Eigelb eingetragen haben, ohne den Mixer auszuschalten, gießen Sie den Zucker ein und schlagen Sie ihn einige Minuten lang gut auf, bis er sich aufgelöst hat. Wenn Ihr Mixer nicht stark genug ist, schlagen Sie das Weiß am besten mit Zucker auf üppige Spitzen, schlagen Sie das Eigelb in einer Hotelschüssel und fügen Sie unter leichtem Rühren einen Esslöffel des Weiß hinzu.
    Fügen Sie Zucker der Eimasse hinzu und schlagen Sie zusammen.
  4. Trockene Zutaten mischen - Mehl, Stärke, Vanillin und Backpulver. Alles mischen und in kleinen Portionen zu der geschlagenen Eimischung geben.
    Mehl und Stärke in die Eimasse sieben.
  5. Vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel in eine Richtung kneten und dabei von oben nach unten gehen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
    Den Teig vorsichtig von unten nach oben mischen.
  6. Backofen auf 180 ° vorheizen. Der Teig wird grob in zwei gleiche Teile geteilt. Gießen Sie den ersten Teil in eine mit Butter gefettete oder mit Pergament bedeckte Form und nivellieren Sie ihn mit einem Spatel.
    Wir bedecken den Boden der Auflaufform mit Pergament und verteilen die Hälfte des Teigs mit einer gleichmäßigen Schicht.
  7. 35 bis 40 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher überprüft werden, es sollte trocken bleiben.
    Sie können den Biskuitkuchen mit einem Zahnstocher auf Bereitschaft prüfen.
  8. Den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise backen. Nachdem der zweite Kuchen fertig ist, lassen Sie sie abkühlen.
    Wir backen auch den zweiten Keks.

Füllung

  1. Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie gut gekühlte Sahne mit Puderzucker aufschlagen. Die Sahne kann für 20 - 30 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, dann Pulver einfüllen, gut mischen und bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schlagen beginnen.
    Um die Sahne zuzubereiten, kombinieren Sie die gekühlte Sahne mit Puderzucker.
  2. Nach 3 bis 4 Minuten können die Umdrehungen erhöht werden, aber achten Sie darauf, die Textur der Creme zu beachten, damit sie nicht in der Butter übertrieben wird. Richtig geschlagene Sahne hält gut.
    Sahne mit Puder schlagen, bis die Spitzen hartnäckig sind.

Kuchenmontage

  1. Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, müssen sie eingeweicht werden. Als Imprägnierung können Sie Dosenpfirsichsaft oder Zuckersirup verwenden. Lassen Sie die Imprägnierung etwas einwirken.
    gekühlte Kuchen mit Sirup aus Dosenpfirsichen imprägniert.
  2. Um den Kuchen zu sammeln, müssen Sie etwas Sahne auf den Tortilla-Teller oder das Gericht geben und den ersten Kuchen darauf legen. So wird der Kuchen Fuß fassen und nicht verrutschen. Tragen Sie die Creme gleichmäßig auf den Kuchen auf. Sie können dies mit einem Spritzbeutel oder einem normalen Löffel tun, am Ende müssen Sie die Creme egalisieren.
    Den ersten Kuchen mit reichlich Sahne einfetten.
  3. Streuen Sie die Dosenpfirsiche gleichmäßig auf die Creme.
    Wir verteilen eingemachte Pfirsiche auf der Creme.
  4. Die Pfirsiche mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken.
    Auf Pfirsichen verteilen wir auch einen Teil der Sahne.
  5. Wir verteilen den zweiten eingeweichten Kuchen.
    Decken Sie den Kuchen mit einem anderen Kuchen in Kuchen getränkt.
  6. Mit der restlichen Creme den Kuchen oben und an den Seiten einfetten und alle Risse ausfüllen. Sie können die Creme mit einem Teigspatel oder mit einem breiten Messer oder einem dünnen Spatel ein wenig auf der Oberfläche des Kuchens ausrichten.
    Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen.
  7. Als Dekoration verwenden wir die restlichen Früchte. Dazu Erdbeeren, Kiwi und Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben auf der Kuchenoberfläche verteilen.
    Den Kuchen mit Obstscheiben dekorieren.
  8. Wenn Sie noch Sahne haben, können Sie mit einem Spritzbeutel einen Kuchen zwischen Obsträndern oder Blumen dekorieren.
    Mit der restlichen Sahne dekorieren wir das Dessert mit einem Spritzbeutel.
  9. Um den Kuchen gut einweichen zu können, muss er einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten nachts.
    Biskuitkuchen mit Früchten sollten aufgegossen und eingeweicht werden.
Wissen Sie?Öffnen Sie den Ofen nicht, während Sie die ersten 30 bis 35 Minuten einen Keks backen, da er sonst abfällt. Anschließend können Sie die Bereitschaft des Kuchens überprüfen, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher einstechen oder leicht mit einem Spatel andrücken (der Teig sollte ohne Beulen in seine ursprüngliche Position zurückkehren).

Video Rezept

Im Video sehen Sie, wie gut gebackene Kuchen und richtig geschlagene Sahne aussehen, sowie ein Beispiel für die Dekoration eines Kuchens.

Dieser Kuchen ist sehr lecker. Schlagsahne ist sehr zart und leicht und passt auch gut zu Obst. Und wie macht man Keksteig, damit die Kuchen luftig werden? Mit welchen Füllungen haben Sie experimentiert?

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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