Biskuitkuchen mit Buttercreme - ein sehr leckeres und einfaches Rezept.

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für Kekskuchen, das innerhalb einer Stunde nach dem Kochen verkostet werden kann. Sie lernen, wie man einen hohen Keks backt, eine Vanillepudding-Sahne-Nachspeise macht. Schauen Sie sich eine interessante Kuchen-Dekorationsoption an, die ein köstliches und luftiges Aussehen verleiht.

2 Stunden
227,6 kcal
8 Portionen
Einfach zu kochen
Biskuitkuchen mit Buttercreme - ein sehr leckeres und einfaches Rezept.

Küchengeräte und Utensilien:

  • Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm;
  • Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
  • mehrere geräumige Schalen;
  • Küchenmaschine oder Mixer;
  • Silikon-Spatel;
  • Holzspieß;
  • Backpapier;
  • Schmortopf;
  • feine Reibe.

Die Zutaten

Die Komponenten Proportionen
Mais oder Kartoffelstärke 50 g
Weizenmehl 100 g
Kristallzucker 250 g
Hühnerei 7 Stück
Backpulver 11 g
Kurkuma 5 g
Milch 250 ml
Sahne (33% Fett) 300 ml
Puderzucker 70 g
Vanillezucker 1 Packung
Zitrone 1 Stck
Aprikosenschnaps 50 ml

Schritt kochen

Biskuitkuchen

  1. Wir nehmen fünf Eier und trennen die Eichhörnchen vorsichtig vom Eigelb.
    Trenne die Weißen vom Eigelb.
  2. Eichhörnchen werden in die Rührschüssel gegeben und zu einem leichten Schaum verquirlt. Fügen Sie nach und nach 200 g Kristallzucker hinzu, ohne den Mischvorgang zu unterbrechen.
    Schlagen Sie die Proteine ​​mit einem Mixer und fügen Sie Zucker hinzu.
  3. Mischung schlagen, bis weiche Spitzen erhalten werden.
    Beim Schlagen von Proteinen erreichen wir die Konsistenz weicher Peaks.
  4. Wir stellen die Eigelb dort vor und lassen sie nacheinander fallen.
    Nacheinander geben wir die Eiweißmasse des Eigelbs ein.
  5. Um einen schönen goldenen Farbton zu erhalten, fügen Sie der Mischung 5 g Kurkuma hinzu.
    Für eine schöne Keksfarbe fügen Sie Kurkuma dem zukünftigen Teig hinzu.
  6. Die Zutaten glatt rühren.
    Wir erreichen eine homogene Konsistenz der Eimasse.
  7. Mischen Sie separat 80 g Mehl und 50 g Stärke.
    Mehl mit Stärke mischen.
  8. Sieben Sie die resultierende Mischung durch ein feines Sieb. Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen der Eimasse hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel.
    Das Mehl in die Eimasse sieben und vorsichtig mischen.
  9. Die letzten 11 g Backpulver zugeben und ebenfalls vorsichtig unter die Keksmasse mischen.
    Fügen Sie das Backpulver ganz zum Schluss hinzu.
  10. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab und verteilen Sie den flüssigen Teig.
    Gießen Sie den Teig in ein Blatt mit Pergamentpapier.
  11. Wir schicken das Werkstück 35-40 Minuten vorgewärmt auf 170 ° C. Damit der Keks nicht eselt und nicht brennt, prüfen wir nach 25 Minuten seine Bereitschaft mit einem Holzspieß.
    Der Keks fällt luftig und hoch aus.
  12. Wir nehmen das fertige Backgut aus der Form und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen.
    Nehmen Sie den Keks vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Sahne

  1. Gießen Sie 250 ml Milch in den Topf.
    Gießen Sie Milch in die Pfanne, um die Sahne zuzubereiten.
  2. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale von einer Zitrone und geben Sie sie in die Milch.
    Zitronenschale in die Milch geben.
  3. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen und filtriere die Milch durch ein feines Sieb. Lassen Sie die gefilterte Milch auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abkühlen.
    Milch und Schale zum Kochen bringen und durch ein Sieb filtrieren.
  4. Wir nehmen zwei Eier und trennen das Eigelb von den Proteinen. Eichhörnchen werden uns nicht nützlich sein.
    Während die Milch abkühlt, nehmen Sie zwei Eigelb.
  5. Eigelb und 50 g Kristallzucker getrennt mahlen.
    Eigelb mit Zucker einreiben.
  6. Dort fügen wir 20 g Mehl und eine Packung Vanillezucker hinzu.
    Vanillezucker und Mehl zu den Eigelben geben.
  7. Die Zutaten rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
    Die Masse glatt rühren.
  8. Gießen Sie gekühlte Milch in einen dünnen Strahl.
    Wir geben Milch in die Eigelbmasse und mischen.
  9. Wir schicken die entstandene Masse ins Feuer und kochen sie unter intensivem ständigem Rühren bis sie eingedickt ist.
    Kochen Sie die Sahnezubereitung bis sie eingedickt ist.
  10. Die resultierende cremige Masse wird in einen Glasbehälter gegossen und mit Frischhaltefolie bedeckt. Senden Sie die Vanillesoße an einen kühlen Ort und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
    Lassen Sie die Puddingportion der Creme bei Raumtemperatur abkühlen.
  11. 300 ml Sahne in die Rührschüssel geben. Sie müssen sehr kalt sein, aber auf keinen Fall gefroren.
    Gießen Sie kalte Sahne in die Rührschüssel.
  12. Das Milchprodukt in einer üppigen Masse schlagen und nach und nach 70 g Puderzucker hinzufügen.
    Wir schlagen die Sahne auf und geben Puderzucker hinein.
  13. Sobald die Masse eine homogene Konsistenz erreicht hat, den gekühlten Pudding dazugeben.
    Gießen Sie die Vanillepuddingbasis in die Creme.
  14. Die Creme gilt in dem Moment als fertig, in dem sie eine homogene Konsistenz erreicht.
    Die Creme ist fertig.

Kuchenmontage

  1. Drehen Sie den Keks um und schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab.
    Mit einem hohen Keks die Oberseite abschneiden.
  2. Legen Sie den „Hut“ zur Seite und entfernen Sie den Zellstoff vom Boden des Werkstücks.
    Nehmen Sie die Krümel aus dem größeren Teil, der Basis des Kekses.
  3. Den Boden des Kekses mit Aprikosenlikör oder Saft aus eingemachten Aprikosen einweichen.
    Den Kuchenboden mit Aprikosenschnaps einweichen.
  4. Wir füllen das Werkstück mit der vorbereiteten Creme und legen vorher ca. 50 g beiseite.
    Füllen Sie die resultierende Schüssel mit Sahne.
  5. Das Oberteil mit Likör oder Saft einweichen und den Kuchen damit verschließen.
    Decken Sie die Basis mit einem Kekshut.
  6. Den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht der restlichen Creme bestreichen.
    Den ganzen Kuchen mit der restlichen Sahne bedecken.
  7. Das Fruchtfleisch des Kekses, das wir aus der Mitte des Werkstücks ausgewählt haben, wird mit unseren Händen in mittelgroße Stücke zerrissen.
    Das Fruchtfleisch eines Kekses in kleine Stücke schneiden.
  8. Wir bedecken den mit Sahne gefetteten Kuchen mit Stücken von Fruchtfleisch und kleben sie über die gesamte Oberfläche der Festlichkeit.
    Kleben Sie Stücke Biskuitpulpe auf unseren Kuchen.
  9. Wir schicken das süße Gericht für genau eine Stunde in den Kühlschrank.
    Probieren Sie unser köstliches und einfaches Rezept für einen solchen Kekskuchen.

Video Rezept

Um die einfache Technologie der Herstellung eines Kekskuchens genauer zu verstehen, müssen Sie sich das folgende Video ansehen. Darauf demonstriert ein professioneller Koch Schritt für Schritt das Kochen dieses wunderbaren Genusses.

Auf diese Weise können Sie Ihre Lieben und Freunde mit einem unvergleichlichen süßen Genuss verwöhnen. Der fertige Biskuitkuchen erweist sich als sehr luftig, fast schwerelos, mit einer zarten Milchcreme. Es ist unwahrscheinlich, dass es jemanden geben wird, der sich geweigert hat, dieses Wundermittel zu probieren. Wenn Sie mit anderen erfolgreichen und bewährten Rezepten für Kekskuchen vertraut sind, beschreiben Sie kurz die Kochtechnik in den Kommentaren. Viel Glück in der Kochkunst!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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