Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- tiefe Glaswaren;
- ein Mischer;
- Spritzbeutel;
- Esslöffel;
- ein Backblech;
- Pergamentpapier;
- ein Ofen.
Die Zutaten
| Eiweiß | 3 Stück |
| Puderzucker | 210 g |
| Vanillin | 0,5 g |
Schritt kochen
- Wir nehmen 3 Hühnereier und trennen die Proteine vom Eigelb.
- Schlagen Sie die Proteine bei langsamer Mischgeschwindigkeit 2 Minuten lang.
- Zu Puderzucker mit einem Gewicht von 210 g werden 0,5 g Vanillin gegeben.
- Die resultierende trockene Mischung wird allmählich in den Proteinschaum eingeführt und kontinuierlich mit mittlerer Geschwindigkeit geschlagen.
- Wir füllen die Schlagsahne in einen Spritzbeutel.
- Wir stellen den Ofen auf 100 Grad. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier und drücken die Sahne unter Bildung von Baisers darauf (die ganze Sahne sollte für 70 kleine Kuchen reichen).
- Wir schicken die Pfanne für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. Das Gericht ist fertig!
Wissen Sie? Es wird angenommen, dass sich das Wort „Baiser“ direkt auf eine Mischung aus Protein und Zucker bezieht, während das fertige Produkt aus einer Proteincreme als „Baiser“ bezeichnet wird. Von den drei einfachsten Bestandteilen erhalten Sie echte Gourmet-Baiserkuchen. Sie werden sicherlich Ihrer Familie gefallen und werden eine gute Option für ein Dessert für Tee oder Kaffee sein.
Hilfreiche Ratschläge
Viele Hausfrauen haben Angst, Baiser zu kochen, weil sie dies für einen recht komplizierten Vorgang halten. Wenn Sie die folgenden Regeln befolgen, haben Ihre Baisers immer die gewünschte Struktur:
- Ziehen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen.
- Die Gerichte, in denen die Sahne zubereitet wird, sollten absolut sauber, trocken und fettfrei sein. Es ist auch besser, wenn es Glas ist.
- Schlagen Sie mindestens einen Tropfen Eigelb, um einen dicken und luftigen Schaum zu erhalten.
- Sie müssen die Proteine nicht zu lange schlagen, sonst zerstören Sie ihre Struktur.
- Den Backofen unbedingt vorheizen und das Backblech mit Baiser auf ein durchschnittliches Niveau stellen.
- Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen im Ofen liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein Video mit einem detaillierten Rezept zum Kochen von leckeren und knusprigen Baisers im Ofen aufmerksam.
Haben Sie jemals versucht, Baiser zuzubereiten? Warst du schon immer erfolgreich? Teilen Sie Ihre Meinung über die vorgeschlagene klassische Version der Zubereitung dieser Proteinkuchen.
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