Küchengeräte und Utensilien:
- 2 tiefe Behälter;
- ein Sieb;
- Schneebesen;
- eine Platte zum Kneten von Teig (oder einer Silikonmatte);
- Pergamentpapier zum Backen;
- ein Backblech;
- der Ofen.
Die Zutaten
| Kefir | 500 ml |
| Pflanzenöl | 3 EL. l |
| Soda | 1 TL (mit einer Folie) |
| Salz | 1 TL |
| Zucker oder Honig | 1 EL. l |
| Premium Weizenmehl | 450 - 500 g |
| Roggenmehl | 200 g |
Schritt kochen
- Mit einem Sieb in einen tiefen Behälter sieben wir abwechselnd Weizen (400 g) und Roggenmehl (200 g).
- In einem Behälter mit 500 ml Kefir (Kefir sollte Raumtemperatur haben) 3 EL zugeben. l Pflanzenöl, 1 TL (mit einer Folie) Soda, 1 TL. Salz und 1 EL. l Honig (Sie können die gleiche Menge Zucker anstelle von Honig nehmen). Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen. In einen Behälter mit gesiebtem Mehl in kleinen Portionen die resultierende flüssige Masse geben und alles gut vermischen. Sie sollten einen ziemlich elastischen, leicht klebrigen Teig haben.
- Das Knetbrett (oder die Silikonmatte) gründlich mit dem restlichen Mehl bestreuen und den entstandenen Teig darauf verteilen. Den Teig mit Mehl bestreuen und nach Belieben Brot in beliebiger Form daraus formen.
- Das resultierende Werkstück wird auf ein Backblech übertragen, das zuvor zum Backen mit Pergamentpapier bedeckt wurde. Mit einem Messer machen wir kleine parallele Schnitte oben auf dem Brot (es sollte ein Abstand von ca. 2 - 3 cm zwischen ihnen sein).
- Wir legen das Backblech für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (die Brotbereitschaft sollte bei Bedarf mit einem dünnen Holzspieß überprüft werden). Nach 30 Minuten nehmen wir das Brot aus dem Ofen, lassen es etwas abkühlen, schneiden es in Portionen und servieren es. Guten Appetit!
Möglichkeiten zum Servieren und Dekorieren von Speisen
Auf Wunsch können Sie das Brot mit Sesam, Mohn oder Kümmel dekorieren. Denken Sie auch daran, dass Sie es in absolut jeder Form formen können: rund, in separaten Brötchen, Baguette, in Form eines Kalachs usw. - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Solch ein duftendes Brot kann mit allem auf den Tisch gebracht werden: mit Milch, mit Hartkäse, mit Marmelade und Butter usw.
Video Rezept
In diesem Video können Sie detaillierter sehen, wie solches Brot zubereitet wird.
Das nach diesem Rezept hergestellte Brot hat ein unglaubliches Aroma, erweist sich in der Mitte als sehr weich und hat außen eine knusprige Kruste. Das ist nur ein Durcheinander!
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