Küchengeräte und Utensilien: Herd, Mixer, Küchenwaage, Schüssel, Messbecher, Schmorpfanne, Teelöffel und Esslöffel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Eiweiß | 2 Stück |
| Zucker | 120 g |
| Vanillezucker | 3 TL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Wasser | 40 ml |
Schritt kochen
- Zu Beginn den Zuckersirup kochen. Geben Sie dazu 120 g Zucker in eine Pfanne und gießen Sie 40 ml Wasser hinein. Den Topf auf den Herd stellen, den Sirup mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn der Sirup kocht, kochen Sie ihn für ungefähr 5 Minuten über mittlerer Hitze.
- Sie können den Sirup auf seine Bereitschaft überprüfen, indem Sie eine kleine Menge in kaltes Wasser legen. Wenn sich weiches Karamell bildet, ist der Sirup fertig. Wenn eine leichte Karamellschnur nach einem Löffel greift, wird der Sirup gekocht. Verdauen Sie den Sirup nicht, bis er bräunlich ist, sonst wird er bitter und Ihre gesamte Sahne verderben.
- Trennen Sie aus zwei Eiern das Weiße vom Eigelb in einer Schüssel. Du wirst kein Eigelb brauchen. Eichhörnchen in eine Schüssel des Mixers geben und 3 TL hinzufügen. Vanillezucker und ein Teelöffel Zitronensaft.
- Bei niedriger Geschwindigkeit alle Zutaten mit einem Mixer 2 Minuten lang schlagen und dann die Masse mit der höchsten Geschwindigkeit des Mixers schlagen. Als Ergebnis erhalten Sie eine dicke Masse.
- Bei voller Leistung des Mixers die Proteinmasse aufschlagen und den Sirup langsam mit einem dünnen Strahl in die Rührschüssel gießen. Aufgrund des heißen Sirups nimmt das Volumen der Proteine zu, während die Masse etwa 5 Minuten lang geschlagen wird, bis sie abkühlt.
- Der fertige Pudding ist sehr dick und stabil, leicht perlmuttgegossen.
Mit Protein-Pudding können Eclairs und Kränzchen zubereitet, verschiedene Pfannkuchen und Pfannkuchen geschmiert werden. Es stellt sich als sehr gut heraus, Kuchen mit Proteincreme zu dekorieren, daraus verschiedene Formen, Blumen und Lebensmittelfarben zu formen, da es sehr einfach ist, mit einer solchen Creme zu arbeiten. Oder vielleicht möchten Sie es nur als Dessert essen. Entsorgen Sie dieses köstliche Leckerbissen nach Belieben Ihrer Seele.
Video Rezept
Wie man Zuckersirup kocht und auf seine Bereitschaft überprüft, sowie eine zarte Eiweißcreme zubereitet, können Sie im Video genauer betrachten.
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