Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- Skalen;
- eine Pfanne (2 Stk.);
- Spatel (Silikon oder Holz);
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Teelöffel und Esslöffel;
- Geschirr für Zutaten;
- Papierhandtücher;
- Geschirr zum Servieren.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Rinderleber | 400 g |
| Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt | 150 g |
| Milch | 2-3 EL. l |
| Tomatenmark | 2 EL. l |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Salz, gemahlener Pfeffer | zu schmecken |
Schritt kochen
- Um den Garvorgang so angenehm wie möglich zu gestalten, empfiehlt es sich, vorzubereiten. Rinderleber (400 g) in Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, ggf. Streifen oder Schleim entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Es ist wichtig, dass die Scheiben dünn sind. Und bereiten Sie auch vorher die benötigte Menge der restlichen Zutaten vor.
- Tomatenmark (2 EL) und Sauerrahm (150 g) in einer kleinen Schüssel mischen.
- Für den weiteren Vorgang benötigen Sie 2 Pfannen, die in Brand gesetzt und beheizt werden müssen. Geben Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark in eine Pfanne, gießen Sie Milch (2-3 EL) hinein, kochen Sie sie auf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis eine dicke Masse entsteht.
- Fügen Sie Pflanzenöl (2 EL) hinzu. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Leber in eine andere Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten lang. In diesem Stadium sollten Sie die Leber nicht salzen, da sie sonst ihre Weichheit verliert.
- Die Sauce in eine Pfanne mit Leber geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Leber - Das Produkt ist sehr zart. Wenn es nach dem Kochen in der Pfanne belassen wird, schmort die Leber weiter. Infolgedessen ist das Gericht möglicherweise nicht so weich und saftig. Aus diesem Grund wird empfohlen, das fertige Gericht sofort auf normale Gerichte umzustellen.
Koch- und Serviermethoden
Trotz der Tatsache, dass traditionell Rindfleisch-Stroganoff aus Rindfleisch hergestellt wird, war diese Interpretation erfolgreich, sodass Sie sicher versuchen können, ein russisches Gericht auf diese Weise zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung einer solchen Mahlzeit. Sie können Zwiebeln, Karotten, verschiedene Gewürze, Kräuter und sogar Mehl hinzufügen, um sie dick zu machen.
Und es passt zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, gekochtem Reis, Buchweizen oder jedem anderen Brei. Um das fertige Gericht noch attraktiver und aromatischer zu machen, können Sie beim Servieren fein gehackte frische Kräuter darüber streuen.
Video Rezept
Wir machen Sie auf eine ausführliche Anleitung aufmerksam, wie Sie leckeren Stroganoff aus der Leber mit saurer Sahne so zubereiten, dass er zart und saftig wird.
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