Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Antihaftpfanne mit Deckel, Plastiktüte, Messer, Schneidebrett, Holzspatel, Küchenwaage.
Die Zutaten
Produkt | Menge |
Frisches Rindfleisch | 600-700 g |
Zwiebeln | 2 Stück |
Salz | zu schmecken |
Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
Koriander | zu schmecken |
Saure Sahne 20% | 70 g |
Weizenmehl | 30 g |
Pflanzenfett | 30 g |
Schritt kochen
- 600-700 g Rindfleisch gründlich waschen und in Streifen schneiden. Weiche Karkassenteile werden empfohlen, um das Schneiden zu erleichtern.
- Fügen Sie gehacktes Rindfleisch hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer und Koriander hinzu, um gut zu schmecken und zu mischen.
- Wir putzen und waschen zwei Zwiebeln. Schneiden Sie sie in halbe Ringe.
- Wir stellen die Antihaftpfanne auf den Herd und wärmen sie gut auf.
- Gießen Sie 30 Gramm Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es sich erwärmt hat.
- Die gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl geben und zwei bis drei Minuten braten.
- Gießen Sie 30 Gramm Weizenmehl in eine Plastiktüte, geben Sie gehacktes Rindfleisch hinein und mischen Sie. So braten wir das Fleisch in Mehl.
- Gießen Sie das Fleisch in Mehl in eine Pfanne und braten Sie es etwa zehn Minuten lang an. Bei starker Hitze anbraten und zu einer Kruste reduzieren.
- 70 g 20% saure Sahne in die Pfanne geben und das Fleisch darauf verteilen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.
- Gegebenenfalls nach 15 Minuten etwas mehr zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
- Wir kochen das Gericht noch 5-7 Minuten und schalten den Herd aus.
- Auf Tellern anrichten und mit einer Beilage servieren.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
- Es wird empfohlen, Stroganoff heiß zu servieren. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, kann sich die Sauerrahmsauce ablösen.
- Dieses Gericht wird normalerweise mit einer Beilage serviert. Es kann gekochter Reis oder Buchweizen sein.
- Auch Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln eignen sich hervorragend für Rindfleisch.
- Wenn Sie Ihre Mahlzeit gesünder machen möchten, servieren Sie gedämpftes, gebackenes oder gedämpftes Gemüse mit Fleisch.
- Manchmal werden Karotten und anderes Gemüse zu Stroganoff hinzugefügt, aber das klassische Rezept impliziert dies nicht.
- Wenn Ihr Fleisch zäh ist, müssen Sie es ein wenig schlagen, bevor Sie es in die Pfanne geben. Es wird also zarter.
- Obwohl sich die Sauce bereits in diesem Gericht befindet, kann sie verbessert werden. Eine schlechte Sauce kann das ganze Gericht ruinieren, und eine gute Sauce wird es retten und es saftiger und zarter machen. Sie können auch Sahne, Mayonnaise, Knoblauch, Champignons, Wein, Sojasauce oder Teriyaki hinzufügen.
Video Rezept
Um das klassische Stroganoff-Rindfleisch richtig zuzubereiten, sollten Sie sich dieses Video-Rezept ansehen. Er wird Ihnen helfen, alle Nuancen dieses Gerichts zu verstehen. Sie können Ihre Lieben mit einem köstlichen und befriedigenden Abendessen verwöhnen, ohne viel Zeit und Geld dafür aufzuwenden.
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